卵の食材を使った料理レシピをご紹介します
卵を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に卵が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ミートボールアサリ風味のレモンクリームソース
| 料理名 | ミートボールアサリ風味のレモンクリームソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 米澤文雄 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年8月28日（月） |
ノンストップ！では、「ジャン・ジョルジュ」の米澤文雄シェフが、「ミートボールアサリ風味のレモンクリームソース」を作ってまかないを紹介していました。豚ひき肉にご飯を加えたもっちりとした食感のミートボールがポイント！アサリのうま味が溶け出したクリームソースでいただきます。
多仁亜さんのスタンダードサラダディナー
| 料理名 | 多仁亜さんのスタンダードサラダディナー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 門倉多仁亜 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月28日（月） |
「おいしいサラダの作り方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、門倉多仁亜さんが毎日楽しめるサラダ３品を紹介。ここでは「多仁亜さんのスタンダードサラダディナー」の作り方になります。炒めたシイタケを加えます。
ポテトサラダと卵ソース
| 料理名 | ポテトサラダと卵ソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | トビコミ！ |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月28日（月） |
ＮＨＫあさイチではスタジオに旬のゲストをお迎えする新コーナー「トビコミ！」に栗原はるみさんをゲストに迎えて、「冷蔵庫のお片付け」ということで余った食材で料理を紹介。ここでは「ポテトサラダと卵ソース」の作り方になります。しば漬けの酸味がアクセントのつぶしたジャガイモに、 簡単に作れる卵ソースをかけたリッチなポテサラに仕上げます。
ポークハンバーグ
| 料理名 | ポークハンバーグ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年8月26日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ポークハンバーグ」の作り方を紹介しました。豚のひき肉と塊肉を自分でざくざくと手切りにしたもので作るハンバーグ。軽くすっきり！ほろほろっとくずれるくらいのおいしさです。日本酒バターソースをかけていただきます。
ズッキーニと卵のスパゲティ
| 料理名 | ズッキーニと卵のスパゲティ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年8月24日（木） |
「ズッキーニと卵のスパゲティ」の作り方のご紹介です。ズッキーニの蒸し煮が味の決め手です。多めのオリーブ油でじっくり焦がさないように木べらでつぶせる位クタクタになるまで火を通しましょう。火を止めてから加えた溶き卵をからめて、カルボナーラ風に仕上がります。
ゴーヤーちゃんぷーるー
| 料理名 | ゴーヤーちゃんぷーるー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 山本彩香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月23日（水） |
「谷原章介のTimeless Kitchen」シリーズでは、山本彩香さんを訪ねてゴーヤー料理を紹介。ここでは、「ゴーヤーちゃんぷーるー」の作り方になります。材料も味つけもごくシンプルに、素材の味を楽しむ沖縄の定番おかず。ゴーヤーは緑色が濃く、いぼが小さく身がしまっているものを使いましょう。
肉巻きメンチカツ
| 料理名 | 肉巻きメンチカツ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | Ｍａｋｏ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月23日（水） |
「ジューシーでおいしいメンチカツの作り方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「肉巻きメンチカツ」の作り方を紹介。肉ダネを豚ロース肉で十字に包んだアイデア＆ボリュームのあるメンチカツレシピ。
冬瓜と海老の煮込み
| 料理名 | 冬瓜と海老の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年8月23日（水） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「冬瓜と海老の煮込み」の作り方の紹介です。「ご飯にかけて食べてもおいしそうですね。お店で食べる中華丼より繊細な味で、しょうがが利いていてとても食べやすい。えびと冬瓜の色合いがとてもきれいなお料理です。」と上沼恵美子さん。
簡単ガパオライス
| 料理名 | 簡単ガパオライス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月22日（火） |
「新 家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を、現代に合わせて、今回はアジア・エスニックの香り漂う鶏肉料理3品を紹介。ここでは、「簡単ガパオライス」の作り方になります。炒めた鶏肉とバジルをご飯にのせたタイ料理。鶏ひき肉にナムプラーを加えて簡単に本番の味に仕上がります。
冷やし中華
| 料理名 | 冷やし中華 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 菊池晋作 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月21日（月） |
「バツ江が楽しくダメ出しする料理塾」のシリーズでは、夏の麺をテーマに「冷やし中華」の作り方を紹介。中華麺はゆでた後、よくもみ洗いすることがポイント！コシがあって口当たりもなめらかに仕上がります。
ゴーヤの冷やしうどん
| 料理名 | ゴーヤの冷やしうどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年8月22日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ゴーヤの冷やしうどん」の作り方を紹介していました。ゴーヤとハムをトマトと一緒に炒めてトッピングしたスタミナうどん。豆乳を混ぜたつゆを合わせていただきます。
豚肉とあったかトマトのさっぱりあえと玉吸い
| 料理名 | 豚肉とあったかトマトのさっぱりあえと玉吸い |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 香山中宣 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年8月21日（月） |
ノンストップ！では、「新割烹 恵比寿かのふ」の香山中宣シェフが、「豚肉とあったかトマトのさっぱりあえと玉吸い」を作ってまかないを紹介していました。温かい豚しゃぶとトマトを合わせた一品。ゆで汁をふわふわ卵のお吸いものにも利用します。
イカリング
| 料理名 | イカリング |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 細山和範 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年8月20日（日） |
噂の東京マガジンでは、「イカリング」をやってTRY！スタジオでは、「船宿割烹 汐風」の大将が「イカリング」を作っていました。イカの身を白ワインに漬け込むことがポイント！柔らかく、香りよく仕上がります。
えびのピカタ風
| 料理名 | えびのピカタ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月17日（木） |
「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズでは、今回、うまみがあってプリッとした食感のえび料理を紹介。ここでは、殻付きのえびを使った「えびのピカタ風」の作り方になります。えびに衣をまとあわせて、弱めの火でふっくらと仕上げたピカタ風の一品です。
無点火アボカ丼
| 料理名 | 無点火アボカ丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月15日（火） |
「キッチン・ド・レミ」シリーズで、平野レミさんが料理を紹介。ここでは、「無点火アボカ丼」の作り方になります。火を使わず作る夏向きのどんぶり。コチュジャンをきかせたごまだれとアボカドを組み合わせた一品。
トウモロコシつくねの卵あんかけ
| 料理名 | トウモロコシつくねの卵あんかけ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年8月15日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「トウモロコシつくねの卵あんかけ」の作り方を紹介していました。旬のトウモロコシを加えた鶏つくねにふわふわの卵あんをかけた、優しい口あたりの一品。
もこみち流 タイ風 レッドカレー風味のさつま揚げ
| 料理名 | もこみち流 タイ風 レッドカレー風味のさつま揚げ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年8月15日（火） |
「珍しくて辛い料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タイ風 レッドカレー風味のさつま揚げ」を作っておすすめしています！レッドカレーペーストの旨みと辛さが食欲を刺激する、味付けにひと工夫ありの揚げ物レシピ。
たまトマ明太
| 料理名 | たまトマ明太 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月14日（月） |
「キッチン・ド・レミ」シリーズで、平野レミさんが食欲アップ間違いなしの料理料理を紹介。ここでは、「たまトマ明太」の作り方になります。サッと火を通した完熟トマトを卵でとじた一品。明太子をプラスして調味料いらずの程よい味に仕上げます。
肉団子の甘酢あん
| 料理名 | 肉団子の甘酢あん |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年8月12日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「肉団子の甘酢あん」の作り方を紹介しました。肉ダネの材料を混ぜて揚げ、甘酢あんに絡めます。揚げるときは、1cmほどの油を弱火にかけてゆっくり温めながら、タネを絞り出して油に落とし、転がしながら揚げ色をつけましょう。
ゴーヤのボートフライ
| 料理名 | ゴーヤのボートフライ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年8月11日（金） |
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ゴーヤのボートフライ」の作り方を紹介おすすめしていました。ゴーヤの形を生かした肉詰めフライ。ワサビを効かせて、サルサソースを合わせていただきます。
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