卵のレシピ

鶏胸肉の親子煮

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「鶏胸肉とささみ」というテーマで、「鶏胸肉の親子煮」の作り方の紹介です。「鶏胸肉はパサつきがちですが、これはパサパサのパの字もないですね（笑）。やわらかいし、口当たりもツルッとしてます。やわらかいだけじゃなくて、噛むとちゃんと旨みが出てくる。とてもおいしいので、ぜひ作ってみてください。」と上沼恵美子さん。

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豚肉のパンカツレツ

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ノンストップ！では、「ARBOL」の古田崇シェフが、「豚肉のパンカツレツ」を作ってまかないを紹介していました。豚肉にチーズをはさんだ食べごたえ満点のカツレツ。パン衣によく合う卵のタルタルソースは、カレー粉を入れてスパイシーに仕上げます。

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ニラ玉

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噂の東京マガジンでは、「ニラ玉」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「中国料理　璃宮」の宮本オーナーシェフが2種類の「ニラ玉」を作りました。

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大人のメンチカツカレー

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「大人のメンチカツカレー＆サーモンとアボカドのタルタル」を紹介。ここでは、「大人のメンチカツカレー」の作り方になります。

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豆腐の卵とじ

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あったか煮物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豆腐」。ここでは、「豆腐の卵とじ」の作り方になります。柔らかな豆腐を卵でふんわりまとめます。心がホッとするやさしいおいしさ。寒い日の朝食にもピッタリです。

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かきフライ

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大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく、今回はぷりぷりっとしてジューシーなかきを使った料理を紹介。ここでは、「かきフライ」の作り方になります。かき料理の定番料理。パン粉の2度づけで、かきの身が縮みにくく、かつサクサクに仕上がります。

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オニギリ雑炊

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ここでは、「オニギリ雑炊」の作り方になります。市販のおにぎりが心温まる一品に変身！程よく塩分を含んでいるので、味がすぐに決まって、のりの風味がきいてとっても簡単です。

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ささみのレモンチーズ風味

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ささみのレモンチーズ風味」の作り方の紹介です。「ささみをこんなふうに料理するメニューは初めて。一見、ささみに見えないので、食べるとビックリするのでは？（笑）レモンソースは味のバランスがいい甘酢になっていますね。口の中にまとわりつかない、さっぱりした甘みがとてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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かきと細ねぎのフワもちチヂミ

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ここでは、「かきと細ねぎのフワもちチヂミ」の作り方になります。外はカリッと、中はフワフワ、もちもち。韓国風お好み焼きのチヂミを、季節の味覚、かきでつくります。かきを刻むことで、風味が全体に行き渡り、どこを食べても、うまみたっぷりです。

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ホワイトオムライス

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噂の東京マガジンでは、「オムライス」をやってTRY！

スタジオでは、「ホワイトオムライス」を作っていました。

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もこみち流　能登牛と加賀野菜のブラックペッパー＆ゴールド炒め

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おでかけＭＯＣＯ第２弾　冬の金沢満喫ＳＰということで、速水もこみちさんが、「能登牛と加賀野菜のブラックペッパー＆ゴールド炒め」を作っておすすめしています！黒こしょうをふりパンチのある炒め物に仕上げます。金沢の名産品金箔でゴージャス感を！

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もこみち流　ブリのカツ～カキのソースで

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おでかけＭＯＣＯ第２弾　冬の金沢満喫ＳＰということで、速水もこみちさんが、「ブリのカツ～カキのソースで」を作っておすすめしています！カキは酒煎りしつつバターも加えて風味を付ける早く揚がるようにブリは薄くカットします。

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豆腐の茶碗蒸し

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豆腐」。ここでは、「豆腐の茶碗蒸し」の作り方になります。絹ごし豆腐と卵は、どちらも柔らかく、ツルンとした口当たり。しょうゆ味のあんとわさびがアクセントになります。

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食パンでキッシュ

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「卵料理のバリエーションを増やしたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「食パンでキッシュ」の作り方を紹介。

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ほうれんそうとお餅のオムレツ

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栄養豊富な青菜を使った洋風料理を紹介。ここでは、「ほうれんそうとお餅のオムレツ」の作り方になります。チーズと相性のいいほうれんそうはそのまま炒めて卵液に。餅とチーズがトロ～リ溶け出し、ボリューム満点のおかずです。

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小松菜のハンバーグカレー風味

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栄養豊富な青菜を使った洋風料理を紹介。ここでは、「小松菜のハンバーグカレー風味」の作り方になります。青菜がたっぷりのハンバーグだから、添え野菜がなくても大満足。カレーのスパイシーさが青菜の個性を引き立たせます。1つ目はそのまま、2つ目はタルタルソースをからめ、2つの味わいを楽しみましょう。

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豚肉のトマトチーズ入りピカタ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「豚肉のトマトチーズ入りピカタ」の作り方です。手軽に使える豚の薄切り肉でつくるチーズピカタ。豚肉にチーズとミニトマトをのせて巻いたら、向きを変えた2枚目の豚肉で包むように巻きます。2度づけで、卵の存在感とボリュームをアップ！

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酒かすフレンチトースト

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ＮＨＫあさイチでは、全く新しい「酒かすレシピ」を紹介。ここではフランス料理で「酒かすフレンチトースト」の作り方になります。

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三色丼

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「さらに安く」というテーマで、「三色丼」の作り方の紹介です。「彩りがキレイ！卵はやわらかいし、ツナはしっかりとした味でとてもおいしいです。お手頃なツナ缶ですが、なかなかやりますね（笑）。
」と上沼恵美子さん。

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ふんわりチャイナ団子

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ノンストップ！では、「の弥七」の山本眞也シェフが、「ふんわりチャイナ団子」を作ってまかないを紹介していました。酸味の効いたオイスターポン酢が決め手の中華風肉団子。お好みで一味唐辛子をふってもＯＫ！

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