乳の食材を使った料理レシピをご紹介します
乳を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に乳が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
きのこ坦々のいぶしおにぎり
| 料理名 | きのこ坦々のいぶしおにぎり |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇屋友詞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月21日（月） |
「深まる秋の香ばしおにぎり」というテーマで、おにぎり２品を紹介していました。ここでは、中国料理の脇屋シェフによる「きのこ坦々のいぶしおにぎり」の作り方になります。担々麺にのせる肉みそにきのこを加えた、うまみたっぷりの具を混ぜ込んだおにぎりです。中華鍋でサッとくん製の香りをまとわせた味わい深い一品。スープをかけたお茶漬けも美味。
海老のとろろ焼き
| 料理名 | 海老のとろろ焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | スザンヌ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月21日（月） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老のとろろ焼き」の作り方の紹介です。「これはたこ焼きの中身みたいですよ。おいしいたこ焼きは、外がカリッとしてて中がふわふわ。たこ焼きの親戚みたいです。味もＯＫですね。あの少量の塩で、しっかり味がついてます。とても上品なお味ですね。女性が好きな味です。優しい性格の人が作ったら、こんな味になるんでしょうね。」と上沼恵美子さん。
納豆チャーハン
| 料理名 | 納豆チャーハン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月21日（月） |
「納豆チャーハン」の作り方のご紹介です。香味野菜とひき肉でパワーアップ。ひき肉は脂身のあるものが炒めやすくておすすめです。納豆に砂糖としょうゆをまぶすのがコク出しのポイント！
生ふの揚げ出し かぶらあん仕立て
| 料理名 | 生ふの揚げ出し かぶらあん仕立て |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月21日（月） |
「かぶが大好き！なのにレパートリーがありません。かぶを使ったおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「生ふの揚げ出し かぶらあん仕立て」の作り方を紹介していました。サクッ！モチッ！とした揚げた生麩（ふ）に、かぶのすりおろし汁で作ったとろりとした餡をかけていただく上品な一品。
もこみち流 カキとホタテの和風パスタ
| 料理名 | もこみち流 カキとホタテの和風パスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月21日（月） |
「見栄えもよく簡単にできるカキ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「カキとホタテの和風パスタ」を作っておすすめしていました。カキと帆立を使った贅沢なパスタレシピ。ピリ辛な鷹の爪を効かせてカキとホタテの味を引き締めます。
たっぷり野菜の煮込みパンバーグ
| 料理名 | たっぷり野菜の煮込みパンバーグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 神保佳永 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年11月21日（月） |
ノンストップ！では、「HATAKE AOYAMA」の神保佳永シェフが、まかないの「たっぷり野菜の煮込みパンバーグ」を作って紹介していました。ハンバーグならぬパンに少量のひき肉を混ぜたパンバーグは、店で余ったパンを有効活用するために考え出されたまかないだそうです。パンの分量が多いので、焼く時間も短くてOK！市販のデミグラスソースと冷蔵庫の余り野菜と赤ワインを加えて煮込んだソースも必見！一気にお店の味に仕上がります。「野菜や肉のうま味を吸った新食感バーグは、です！」
クラムチャウダー＆クラムチャウダーリゾット
| 料理名 | クラムチャウダー＆クラムチャウダーリゾット |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 木下威征 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年11月20日（日） |
噂の東京マガジンでは、「クラムチャウダー」をやってTRY！スタジオでは、オーギャマン・ド・トキオの木下威征シェフが「クラムチャウダー」とご飯を合わせた「クラムチャウダーリゾット」を作っていました。野菜たっぷりのクラムチャウダーと、あさりと野菜の旨みをお米に吸わせたクラムチャウダーリゾットをぜひご家庭で。
ねぎぽんライスボール
| 料理名 | ねぎぽんライスボール |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年11月20日（日） |
ホットプレート企画第5弾！たこ焼き器を使ったパーティーメニュー３品を紹介していました。ここでは、「ねぎぽんライスボール」の作り方になります。ねぎ＆ポン酢でライスボールをいただきます。緑茶と塩昆布でお茶漬けでシメるのも心平ちゃんおすすめ！
焼き卵シュウマイ
| 料理名 | 焼き卵シュウマイ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年11月20日（日） |
ホットプレート企画第5弾！たこ焼き器を使ったパーティーメニュー３品を紹介していました。ここでは、「焼き卵シュウマイ」の作り方になります。たこ焼き器を津合って焼き上げるカリカリふわふわの新食感のシューマイです。
よくばりアヒージョ
| 料理名 | よくばりアヒージョ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年11月20日（日） |
ホットプレート企画第5弾！たこ焼き器を使ったパーティーメニュー３品を紹介していました。ここでは、「よくばりアヒージョ」の作り方になります。ニンニクを効かせた洋風と生姜、大葉を効かせた和風の2種類の味を楽しめるよくばりなたこ焼き器で作るアヒージョです。
仔羊のロースト
| 料理名 | 仔羊のロースト |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | オードリー |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年11月19日（土） |
新チューボーですよ！では、ゲストにオードリーの若林正恭さんと春日俊彰さんを迎えて、「仔羊のロースト」を作っていました。脂肪を燃焼させる効果が期待できるヘルシー肉で人気の仔羊肉を使って美しくロゼ色に焼き上げたオシャレなイタリアン。
ボルシチ
| 料理名 | ボルシチ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月19日（土） |
世界三大スープの１つ「ボルシチ」の作り方のご紹介です。生のビーツが手に入らない場合は缶詰を利用しましょう。食べるときはサワークリームとディルをお忘れなく！
呉汁（ごじる）
| 料理名 | 呉汁（ごじる） |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 青江覚峰 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月19日（土） |
おかずのクッキングでは、浅草緑泉寺の青江覚峰住職が、「呉汁（ごじる）」の作り方を紹介していました。大豆で取っただしを使い、大豆から作られた味噌を使い、大豆を具に使う。大豆を余すことなく使った汁物です。
芋なます
| 料理名 | 芋なます |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月19日（土） |
おかずのクッキングでは土井善晴さんが、じゃがいもを使った料理2品を紹介していました。ここでは「芋なます」の作り方になります。スライサーで細切りしたジャガイモを油で炒めて、調味料を入れてさっと煮した手軽にサッとできる一品。
じゃがいもの煮つけ
| 料理名 | じゃがいもの煮つけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月19日（土） |
おかずのクッキングでは土井善晴さんが、「じゃがいもの煮つけ」の作り方を紹介していました。つくり方は、さといもの煮ころがしと変わりません。煮汁を煮つめて、「火を通すこと」と「煮つめて調味料を絡めること」を同時におこないます。何度も作り方なるじゃがいもレシピ。
こんがりミートボール
| 料理名 | こんがりミートボール |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 山崎樹範 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月18日（金） |
「オーブン＆グリル」というテーマで、「こんがりミートボール」の作り方の紹介です。ミートボールを煮ながら焼き上げて２つの食感を味わえます。「うわっカリッカリですよ。中やわらかい。正当なおいしさです。すごいと思う、これ。」と上沼恵美子さんもかなりおすすめのミートボールです。
れんこん蒸し
| 料理名 | れんこん蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月18日（金） |
「れんこん蒸し」の作り方のご紹介です。加熱するときは、容器の底が丸いものに入れて加熱したほうが、崩れにくく丸く形よく蒸し上がります。やさしい味わいの薄くずあんをかけて、とろり＆もっちり感を味わえます。
もこみち流 鶏肉と里いものホワジャオ煮
| 料理名 | もこみち流 鶏肉と里いものホワジャオ煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月18日（金） |
「中華風の煮物とかありましたら教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏肉と里いものホワジャオ煮」を作っておすすめしていました。骨付きぶつ切りの鶏肉を里芋と煮込んだ一品。
親子丼
| 料理名 | 親子丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 浜崎典子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月17日（木） |
「バツ江のスパルタ和食塾」というテーマで、定番の料理「親子丼」の作り方を紹介していました。いつも穏やかでやさしい語り口調高木ハツ江おばあちゃんの姉「バツ江」が、卵の溶き方、入れ方など、おいしい親子丼の秘けつを阿佐ヶ谷姉妹に伝授します。
柿とにんじんのピーナツあえ
| 料理名 | 柿とにんじんのピーナツあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月17日（木） |
「大原千鶴の季節のやさしい手仕事」のシリーズでは、大原千鶴さんが柿を使った料理５品を紹介していました。ここでは、干し柿を使った「柿とにんじんのピーナツあえ」の作り方になります。香りよい柚子とピーナツの食感も楽しめる和え物です。
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