【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】海老のとろろ焼き
海老のとろろ焼き
| 料理名 | 海老のとろろ焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | スザンヌ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月21日（月） |
外がカリッと中がふわふわ
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老のとろろ焼き」の作り方の紹介です。「これはたこ焼きの中身みたいですよ。おいしいたこ焼きは、外がカリッとしてて中がふわふわ。たこ焼きの親戚みたいです。味もＯＫですね。あの少量の塩で、しっかり味がついてます。とても上品なお味ですね。女性が好きな味です。優しい性格の人が作ったら、こんな味になるんでしょうね。」と上沼恵美子さん。
海老のとろろ焼きの材料(２人分)
| れんこん | 100g |
| むきえび | 70g |
| 長いも | 250g |
| 青じそ | 10枚 |
| 片栗粉 | 大さじ5 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 油 | 大さじ2 |
海老のとろろ焼きの作り方
1、むきえび(70g)は5mm幅に切ります。
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2、長いも(250g)は皮をむいてすりおろし、れんこん(100g)は皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにし、青じそ(10枚)は2cm長さのせん切りにします。
※れんこんは3mm厚さに切って食感を残す。
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3、ボウルに(2)のとろろ、片栗粉(大5)、塩(小2/3)を合わせ、れんこん、えび、青じそを加えて混ぜます。
※つなぎで片栗粉を入れる。
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4、フライパンを熱して油(大2)を入れ、(3)を流し入れ、中火で両面をこんがり焼きます。
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5、(4)を切り分けて器に盛り、海老のとろろ焼きの完成。
