アンチョビのレシピ

香港風蒸しハンバーグ

コメント

ノンストップ！では、「赤坂四川飯店」の陳建太郎シェフが、「香港風蒸しハンバーグ」を作ってまかないを紹介していました。香港では屋台をはじめ、どこででも食べられるソウルフード。豆腐入りのふわふわハンバーグは、アンチョビが味のアクセントです。薬味をのせて、コクのある甘辛ダレをかけご飯にのせて食べるのがおすすめ！

(さらに…)

「香港風蒸しハンバーグ」の続きを読む

もこみち流　イカとタコとチョリソーのピラフ

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　イカとタコとチョリソーのピラフ」を作っておすすめしています！

●ちぎることで様々な形になり食感が豊かになる

●表面にトマトをトッピングし華やかさを演出する

(さらに…)

「もこみち流　イカとタコとチョリソーのピラフ」の続きを読む

もこみち流　トマトソースのローストポテト

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　トマトソースのローストポテト」を作っておすすめしています！

※じゃがいもと相性の良いローズマリーで香り付けする

※全体にトマトソースの風味と旨みを加え味付けする

(さらに…)

「もこみち流　トマトソースのローストポテト」の続きを読む

もこみち流　ハマグリときのこのチーズリゾット

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　ハマグリときのこのチーズリゾット」を作っておすすめしています！

(さらに…)

「もこみち流　ハマグリときのこのチーズリゾット」の続きを読む

もこみち流　貝づくしの和風リゾット

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　貝づくしの和風リゾット」を作っておすすめしています！

※貝の旨みが出た蒸し汁も加える
※和風だしで上品なあっさり味に仕上げる
※パルミジャーノチーズでコクのある和風リゾットにする
(さらに…)

「もこみち流　貝づくしの和風リゾット」の続きを読む

もこみち流　ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ」を作っておすすめしています！パスタと一緒に食べやすくするためイカは細切りにします。イカスミを全体にのばしてコクと色付けします。

(さらに…)

「もこみち流　ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ」の続きを読む

里芋と長ねぎのクリームグラタン

コメント

「里芋と長ねぎのクリームグラタン」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「里芋と長ねぎのクリームグラタン」の続きを読む

鶏肉のトマト玉ねぎ煮

コメント

おかずのクッキングでは、落合務さんが「鶏肉のトマト玉ねぎ煮」の作り方を紹介しました。ぎゅっと煮つめて旨みを凝縮したソースに香ばしく焼いた鶏肉を入れてさっと煮るから肉がふんわりやわらかく。おいしくない訳がない。

(さらに…)

「鶏肉のトマト玉ねぎ煮」の続きを読む

もこみち流　シーフード＆ベジタブルシチュー

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　シーフード＆ベジタブルシチュー」を作っておすすめしています！魚介類をふんだんに使った豪華な煮込み。白ワインで蒸した貝は殻を外して使います。
(さらに…)

「もこみち流　シーフード＆ベジタブルシチュー」の続きを読む

コメント

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ごちそうローストチキン」の作り方を紹介おすすめしていました。

「クリスマスはやっぱりチキンでしょ！」。骨つきの存在感が絶妙なフライパンローストチキン。「キノコやナッツをつめて、うまさ倍増です」

(さらに…)

「ごちそうローストチキン」の続きを読む

白菜と卵白のアンチョビサラダ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「白菜と卵白のアンチョビサラダ」の作り方を紹介。

(さらに…)

「白菜と卵白のアンチョビサラダ」の続きを読む

もこみち流　ペンネアラビアータ～ローストトマトのせ〜

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　ペンネアラビアータ～ローストトマトのせ〜」を作っておすすめしています！

※唐辛子の赤とバジルの緑でクリスマスカラーに仕上げます
※辛さをきかせた濃厚なソースにペンネをよく絡めます
※ローストトマトを食感のアクセントに使います

(さらに…)

「もこみち流　ペンネアラビアータ～ローストトマトのせ〜」の続きを読む

ぶりのグリーンソース

コメント

「ブリとタラ」というテーマで、「ぶりのグリーンソース」の作り方の紹介です。「見た目が美しいし、香りもいい！グリーンソースはキレイなだけじゃなく、味もしっかりしていますね。野沢菜の香りも絶妙で、食が進むとてもおいしいソースです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「ぶりのグリーンソース」の続きを読む

自家製ツナのごちそうサラダ

手づくりツナで万能ツナソースに

栗原はるみの定番ごはんシリーズから「年末スペシャル」というテーマで、定番パーティー料理を紹介。ここでは、「自家製ツナのごちそうサラダ」の作り方になります。手ごろなまぐろの赤身にレモンやハーブをきかせて作る手づくりツナ。ほぐしてケイパーやアンチョビを混ぜれば、コクのあるツナソースにもなります。パンにサラダにおにぎりに、また食卓に好みの野菜など並べてビュッフェスタイルでも大活躍の自家製ツナのレシピ。
(さらに…)

「自家製ツナのごちそうサラダ」の続きを読む

もこみち流　豚肉と緑野菜のクリーム煮

野菜たっぷりのクリーム煮

「野菜と豚肉が大好き。この冬にピッタリのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉と緑野菜のクリーム煮」を作っておすすめしています！緑色の野菜をたっぷりと使って、牛乳と生クリームでなめらかな食感に仕上げたクリーム煮。
(さらに…)

「もこみち流　豚肉と緑野菜のクリーム煮」の続きを読む

もこみち流　魚介のうす焼きピッツァ

魚介をたっぷり

「ピザ作りにハマっています。もこみちさん流のピザを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「魚介のうす焼きピッツァ」を作っておすすめしています！数種類の魚介をたっぷり使った豪快なピザ。生地は薄くパリッと焼き上げます。
(さらに…)

「もこみち流　魚介のうす焼きピッツァ」の続きを読む

もこみち流　タラのラビオリ～マッシュルームクリームソース

きのこで秋風のパスタに

「彼女が喜ぶようなおいしいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タラのラビオリ～マッシュルームクリームソース」を作っておすすめしています！タラとアンチョビのすり身を肉だねにした新感覚なラビオリを、きのこを生かしたクリームソースと合わせた秋風に仕上げたパスタ。

(さらに…)

「もこみち流　タラのラビオリ～マッシュルームクリームソース」の続きを読む

ナぃスディップ

パンを添えて

「キッチン・ド・レミ～20分で晩ごはん」というテーマで、平野レミさんがナスづくしの料理5品を紹介。ここでは、「ナぃスディップ」の作り方になります。パンはもちろん、生野菜のつけて食べても美味。

(さらに…)

「ナぃスディップ」の続きを読む

もこみち流　アンチョビとルッコラのポテトサラダ

アンチョビの塩気がアクセント

「お店で食べるようなおいしいポテトサラダを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「アンチョビとルッコラのポテトサラダ」を作っておすすめしています！アンチョビの塩気を味のアクセントにしたイタリアン風のポテトサラダ。縦長にゴロゴロと切ったじゃがいもの食感を楽しみましょう。

(さらに…)

「もこみち流　アンチョビとルッコラのポテトサラダ」の続きを読む

牛ロース肉の網焼き しその実・アンチョビ・オイスターソース

ソースは牛肉のほか鶏肉や豚肉にも

谷原章介のTimeless Kitchenでは、熊谷喜八シェフのキハチ流無国籍料理を紹介。ここでは、「牛ロース肉の網焼き しその実・アンチョビ・オイスターソース」の作り方になります。東洋と西洋の食材を大胆に組み合わせ、異国感あふれるソースに仕上げました。牛肉にも負けない力強い味わいです。ソースは、牛肉のほか、鶏肉や豚肉にも合います。

(さらに…)

「牛ロース肉の網焼き しその実・アンチョビ・オイスターソース」の続きを読む