まぐろのレシピ

まぐろのユッケ風サラダ

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「まぐろのユッケ風サラダ」の作り方をご紹介。“おうち時間を楽しむ！”おつまみレシピ。 ごま油がなじんだ味わい深いユッケと、カリッと香ばしいワンタンの皮の食感を楽しめる一品です。

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おかのりのバクダン丼

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相葉マナブでは、旬の産地ごはん～鎌倉野菜を使った絶品料理を紹介。ここでは「おかのりのバクダン丼」の作り方を学びます。

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しっとり蒸し鶏

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「鶏肉いろいろ」というテーマで、「しっとり蒸し鶏」の作り方の紹介です。「しっとりというより、とろっとやわらかい食感。味もすごくよくて、たとえるなら旨みの強い本まぐろの赤身みたい。これは傑作！ぜひやってみてください。」と上沼恵美子さん。

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まぐろの刺身 ココナツミルクあえ

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ＮＨＫあさイチでは、世界の料理を特集。ここではマーシャル諸島の「まぐろの刺身 ココナツミルクあえ」の作り方を紹介です。まぐろをかつおに代用してもOK！
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春のちらしずし

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栗原はるみのおいしいのきっかけは、この時期ならではの２品を紹介。ここでは、「春のちらしずし」の作り方になります。刺身の盛り合わせでつくる手軽で華やかなおすし。だし入りの卵焼きが、巻かずにふっくら簡単につくれるのもうれしい。

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旬野菜たっぷり！マグロの甘酢あんかけ

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ごごナマでは、“マグロ”アレンジレシピを富田健太郎さんがご紹介。ここでは「旬野菜たっぷり！マグロの甘酢あんかけ」の作り方になります。マグロの赤身は、白身魚と違って火を入れても身がぼろぼろにならないので、炒め物にもピッタリ！

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うまみたっぷり！ネギマ鍋

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ごごナマでは、“マグロ”アレンジレシピを富田健太郎さんがご紹介。ここでは「うまみたっぷり！ネギマ鍋」の作り方になります。本マグロの尾の身、尻尾の部分を使います。尾の身は、臭みがほとんどありません。筋が多くて刺身には使えないですが、熱を入れるとうまみが出ます。

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フレッシュトマトソースで食べるマグロカツ

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ごごナマでは、“マグロ”アレンジレシピを富田健太郎さんがご紹介。ここでは「フレッシュトマトソースで食べるマグロカツ」の作り方になります。マグロは高温の油でサッと揚げてください。揚げ時間を短くすると中はレア、外はサクッとした食感が楽しめます。

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魚（ぎょ）ロッケ

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ごごナマでは、平野レミさんが「魚（ぎょ）ロッケ」の作り方をご紹介。旬のマグロもたっぷり。すりおろしのれんこんでフワっとした仕上がりに。お魚嫌いにもオススメの一品です。

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海鮮恵方巻き

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「海鮮恵方巻き」の作り方のご紹介です。節分の日の恵方巻きを手作りで！

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こんがりねぎま鍋

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「こんがりねぎま鍋」の作り方をご紹介。まぐろの刺身を使った上品なオトナの鍋料理です。まぐろは煮すぎずに、表面の色が変わった半生の状態でいただくとおいしいです。

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まぐろのタルタルステーキ風

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伝説のソムリエ・田崎真也さんが超簡単、おしゃれでおいしい！ワインやお酒にあう最強おつまみをご紹介。ここでは「まぐろのタルタルステーキ風」の作り方になります。ピノ・ノワールなどタンニン（渋み）がソフトな赤ワインがおすすめです。

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ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキ」の作り方です。そのままでもおいしい刺身用のマグロをステーキに！ピリリと山椒が効いた薬味ダレは、ご飯にもお酒にもぴったりです。

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ほうれん草とまぐろの和風マリネ

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「緑黄色野菜」というテーマで、「ほうれん草とまぐろの和風マリネ」の作り方の紹介です。「これは傑作ですね！まぐろはねっとりでほうれん草はシャキシャキ、ごま油の風味が広がって、たまらないおいしさ。高級な料理屋さんの粋な一品という感じです。」と上沼恵美子さん。

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カジキマグロと乾物野菜の中華風蒸しごはん

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「カジキマグロと乾物野菜の中華風蒸しごはん」の作り方をご紹介。ひとつの鍋で簡単に作れる乾物料理です。ごはんを乾物のうま味で蒸し上げます。調味料を合わせてから具を混ぜ込むと味が均一に混ざります。

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細巻きずし

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さっぱりとした和食を紹介。ここでは、「細巻きずし」の作り方になります。具は定番のまぐろときゅうり。巻きすを使わず、ラップで手軽につくります。のりにすし飯を薄く広げるのがコツです。

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まぐろのソテー薬味だれ レタス包み

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「まぐろのソテー薬味だれ レタス包み」の作り方のご紹介です。韓国風に包んでいただきます。

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お刺身3種盛り

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ごごナマでは、おうちで簡単！便利な“お漬物活用術”をご紹介。ここでは、「お刺身3種盛り」の作り方になります。「サーモン×たくあん」や「マグロ×きゅうりのしょうゆ漬け」、「イカ×ウリの漬物、梅干し和え」の3種類です。

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マグロカツ

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よじごじDaysの食king Hunterでは、長野博さんが「マグロカツ」の作り方を紹介。

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ねばねば丼

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ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「ねばねば丼」の作り方を紹介。卵の黄身は、空のペットボトルを使って吸い上げると白身と簡単に黄身を分けることができます。

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