たらこ、明太子のレシピ

エビのパンペルデュ

まかないと思えないオシャレな一品

ノンストップ！では、「俺のフレンチTOKYO」梶原節紀シェフが、まかないの「エビのパンペルデュ」を作っていました。「パンペルデュ」はフランス語で「忘れられたパン」という意味だそうです。今回は、フランスパンでなく食パンを使って卵液に浸す時間を短縮です。甘くない、醤油と明太マヨの塩気の効いた見た目も味もオシャレなフレンチトーストです。

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鶏肉とブロッコリーのおかずスープ

鶏肉と辛子明太子の旨味が凝縮

～身体を老けさせない食べ物が判明！名医が認めた5大栄養素ＳＰ～「ビタミンＣ」で活性酸素を減らし、風邪をひきにくい体をつくりましょう。ということで、番組でおなじみの奥薗壽子さんが３品放送紹介していました。その中から「鶏肉とブロッコリーのおかずスープ」のレシピの紹介です。鶏肉と辛子明太子の旨味が凝縮したスープ。やわらかく煮込んだブロッコリーが絶妙なバランスの一品です。

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キムチヤンニョム焼きそば

いつもの焼きそばが韓国風に

コウケンテツさんが、からし明太子などを合わせた「キムチヤンニョム」を作って、「キムチヤンニョム焼きそば」も作れますと放送していました。いつもの焼きそばが、たちまち韓国風になります！韓国のりを使いますが、焼き海苔や味付けのりでも大丈夫です。

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明太子で白菜キムチ

明太子を使った手作りキムチ

【少量でラクラク！初めての漬物】ということで、「明太子で白菜キムチ」の作り方をコウケンテツさんが紹介していました。 あみの塩辛の代わりに手軽なからし明太子を使用します。食べやすい大きさにカットした切り漬けなので、早く味がなじみ、シャキッとした食感に仕上がります。プチッとした楽しい食感も、明太子ならでは。明太子以外にも、いかやかきなどの塩辛でも代用できます。

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鮭とジャガイモの明太クリームソース

旬の鮭を明太子と合わせて

鮭を明太子と合わせた炒め物。明太子に合わせるのはサワークリーム!さわやかな酸味で、鮭とよく合うソースに仕上がります。ゴロゴロッと大きめの具材で、食べ応え満点！「明太子って、なんにでも合うよね(笑)。パスタにもおすすめのソースです」と坂本昌行さん。

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もこみち流　長いもと明太子のさっぱり丼

火を使わず、簡単栄養たっぷりのねばねば丼！

「食欲が落ち気味でも、おいしく食べられる簡単に作れる料理を教えて！」というリクエストに応えて、速水もこみちさんが「長いもと明太子のさっぱり丼」を作っておすすめしていました。玄米のご飯と長いもで栄養もあってヘルシー！火を使わない超簡単丼ぶりレシピです。

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れんこんのはさみ揚げ

定番「れんこんのはさみ揚げ」

噂の東京マガジン　やってTRY！のコーナーでは、和食の人気おかず「れんこんのはさみ揚げ」をやってトライしていました。スタジオでは、上野にあるれんこん専門店「れんこん」の店主が、鶏ひき肉を挟んだ定番の「れんこんのはさみ揚げ」とお餅と明太子を挟んだ「もち明太子のはさみ揚げ」の作り方を紹介していました。

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タラモサラダ

じゃがいも＆たらこの定番の大人気サラダ

男子ごはんでは、懐かしの味のナポリタンの付け合わせとして、「タラモサラダ」も作っていました。ジャガイモを茹でてつぶして、たらこと混ぜるだけ！の超簡単レシピです。ジャガイモの粗熱をしっかりとり冷ましてから、たらこを加えるところが美味しさのポイントです！

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オクラのたらこあえ

おくらの簡単あえもの

NHKきょうの料理ビギナーズでは、たっぷり夏野菜を食べましょう！とオクラを使った料理３品を紹介していました。今回はオクラを色よくゆでて切り、ほぐしたタラコと和えた「あと１品欲しい！」という時に重宝しそうな一品。オクラを輪切りにして、断面の星形を生かしててピンク色のタラコと合わせて、とても可愛らしいあえ物に仕上げます。さっと作れる嬉しいレシピ！ほぐしたたらこの塩気で、ご飯にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。

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ミルク衣の明太子コロッケ

ミルク衣で工程を減らし、さらにさっぱりした味わいに

明太子のピリッと感が上手くきいています。ミルク衣を使うことで、明太の独特の味が牛乳で消され、さっぱりとした食感に。牛乳を使うことで塩分を減らすこともできます。
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ささ身の明太子はさみ

『お肉が食べたい！ダイエットもしたい！』

脂肪が少なく低カロリーな鶏ささ身は、ヘルシー料理に最適です。 中に挟んだ明太子と青じその風味が相性抜群！調味料いらずの簡単でヘルシーな嬉しい一品です。
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