そばのレシピ：揚げそばサラダ
揚げそばサラダ
| 料理名 | 揚げそばサラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | グッチ 裕三 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月20日（月） |
そばを揚げた斬新な一品
【公開復興サポート 明日へ】というテーマで、グッチ裕三さんが福島・郡山へ出向いて、料理３品を紹介。ここでは、「揚げそばサラダ」の作り方になります。そばを揚げた斬新な一品。カリカリ食感とみずみずしい生野菜との相性も抜群です！
そばの食材料理レシピ（600）
そばを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にそばが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
そばのレシピ：高菜のあんかけ焼きそば
高菜のあんかけ焼きそば
| 料理名 | 高菜のあんかけ焼きそば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 相川七瀬 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月17日（金） |
高菜漬けの旨みと酸味でワンランクアップ
「酸味さわやか」というテーマで、「高菜のあんかけ焼きそば」の作り方の紹介です。高菜漬けの旨みと酸味でワンランクアップのあんかけ焼きそばに仕上げます。「女性が言うの嫌いなんですけど、『うまいっ！』。高菜って色々な使い方ができる名脇役ですね。」と上沼恵美子さんも絶賛の「高菜のあんかけ焼きそば」レシピ。
そばのレシピ：スタミナまぜそば
スタミナまぜそば
| 料理名 | スタミナまぜそば |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年6月17日（金） |
濃いめの味つけで食べごたえも満点
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「スタミナまぜそば」の作り方を紹介。日本そばに炒めた牛肉やトマトやレタスなどをトッピングした冷たいぶっかけそばです。ラー油に桜エビを加えた香り良い即席特製ラー油が味の決め手！
そばのレシピ：紅しょうが
紅しょうが
| 料理名 | 紅しょうが |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月16日（木） |
箸休めにおすすめ
【大原千鶴の季節のやさしい手仕事】というテーマで、新しょうが料理５品を紹介。ここでは、「紅しょうが」の作り方になります。新しょうがを丁寧に洗います。また下漬けしたあとも、水けはしっかり拭きカビを防ぎましょう。箸休めにおすすめの紅しょうがは、「紅い」食べ物で食卓に明るい色を演出してくれます。細切りにして焼きそば、牛丼、ちらし寿司などにも重宝する「紅しょうが」です。
そばのレシピ：焼きなすそば
焼きなすそば
| 料理名 | 焼きなすそば |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月14日（火） |
ナスがアクセント！夏の麺
おかずのクッキングで「賛否両論」の笠原将弘さんが、夏におすすめの焼きそば「」の作り方を紹介していました。細切りしたナスを具材にして、オイスターソースのコクを合わせた一品。とろりとしたなすがアクセント！
そばのレシピ：もこみち流 まぜとろ焼きそば
もこみち流 まぜとろ焼きそば
| 料理名 | もこみち流 まぜとろ焼きそば |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月10日（金） |
豚キムと焼きそばに温泉卵をとろ～り
「初心者でも簡単にできる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「まぜとろ焼きそば」を作っておすすめ！豚バラ肉とキムチ、ニラなど豚キムチ炒めと焼きそばを合わせた一品。温泉卵を加えて、とろ～り、まぜとろに仕上げます。「切って炒めるだけの簡単な極旨やきそば」と速水もこみちさんもおすすめです。
そばのレシピ：野菜あんかけ焼きそば
野菜あんかけ焼きそば
| 料理名 | 野菜あんかけ焼きそば |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月24日（火） |
野菜たっぷりの餡をかけて
「野菜あんかけ焼きそば」の作り方のご紹介です。中華めんの表面に焼き色をつけるのがおいしさのポイント！炒め始めはほぐしたりせず、そのまま焼きつけます。温まると自然にほぐれるので返してからほぐすとよいでしょう。餡には、キャベツや椎茸、玉ねぎなど手軽に揃う野菜をたっぷりと使って仕上げます。
そばのレシピ：あんかけ焼きそば
あんかけ焼きそば
| 料理名 | あんかけ焼きそば |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 孫関義 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年5月22日（日） |
顆粒和風だしを加えて味に深みを！
噂の東京マガジンでは、「あんかけ焼きそば」をやってTRY！スタジオでは、横浜中華街「四五六菜館」の孫関義さんが「あんかけ焼きそば」を作っていました。たっぷりの野菜とえびやイカなどの魚介を加えた具だくさんの餡を香ばしく焼き目をつけた麺と合わせます。餡に顆粒和風だしを加えて味に深みをプラス！
そばのレシピ：焼きそば
焼きそば
| 料理名 | 焼きそば |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | ウー・ウェン |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月21日（土） |
簡単にいつもと違う本格中華の焼きそば
中国家庭料理の達人ウー・ウェンさんが、麺をおいしくいただく「焼きそば」の作り方を紹介。麺が主役なので、具はシンプルに豚肉とわけぎの2種類だけを使います。味付けもソースは使わず、塩味で小麦粉の風味を引き立てます。麺と相性のよい黒酢を加えてよりおいしく、味が決まります。
そばのレシピ：ほうれん草のナムル
ほうれん草のナムル
| 料理名 | ほうれん草のナムル |
| 番組名 | みんなの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月17日（火） |
ナムルで目の老化を防ぐ！
たけし・みんなの家庭の医学では、おなじみ奥薗壽子さんが「目の老化を防ぐ！作り置きおかず」３品を紹介。ここでは、「ほうれん草のナムル」の作り方になります。茹でて下味をつけたほうれん草に、亜鉛を多く含む高野豆腐や豚肉を合わせたボリュームあるナムル。そのままはもちろん、「五目焼きそば」・「肉野菜スープ」の具としてなどもアレンジ可能。目に良い栄養素「ルテイン」、「ビタミンC」、「ビタミンE」、「亜鉛」がたっぷりの目を老けさせない料理「ほうれん草のナムル」のレシピです。
そばのレシピ：鶏（けい）ちゃん焼き＆絶品焼きそば
鶏（けい）ちゃん焼き＆絶品焼きそば
| 料理名 | 鶏（けい）ちゃん焼き＆絶品焼きそば |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年5月1日（日） |
鶏ちゃん焼きでシメには焼きそばも！
男子ごはんでは、ゴールデンウィークにおすすめ！ホットプレートを使った料理３品を紹介。ここでは、岐阜県の郷土料理「鶏（けい）ちゃん焼き」の作り方になります。鶏肉と野菜をみそや塩、しょうゆベースのタレで炒めて食べます。今回はニンニクを効かせたしょうゆベースのタレを合わせていただきます。鶏ちゃん焼きの旨みを麺に吸わせたシメの絶品焼きそばで最後まで楽します。
そばのレシピ：胡麻つけそば
胡麻つけそば
| 料理名 | 胡麻つけそば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 六角精児 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月21日（木） |
ゴマ風味のつけダレは相性抜群！
「ゴマで元気」というテーマで、「胡麻つけそば」の作り方の紹介です。香り豊かなコクのあるゴマ風味のつけダレとソバの相性は抜群！「おいしいですね。ごまだしに長いもが入っているから、（そばが）するすると食べれます。」と上沼恵美子さんのコメントです。
そばのレシピ：もこみち流 シンガポール風焼きそば
もこみち流 シンガポール風焼きそば
| 料理名 | もこみち流 シンガポール風焼きそば |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月6日（水） |
ビーフンと焼きそば麺の2種類を使って
「風変りな焼きそばを作って食べてみたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シンガポール風焼きそば」を作っておすすめ！ビーフンと焼きそば用の中華蒸し麺の２種類の麺を使った、ぜいたくな焼きそばです。ライムを絞りパクチーをトッピングしたシンガポール風に仕上げます。
そばのレシピ：お揚げ入り麻婆焼きそば
お揚げ入り麻婆焼きそば
| 料理名 | お揚げ入り麻婆焼きそば |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年3月14日（月） |
絶妙なソースのマーボー焼きそば
ノンストップ！では、「銀座やまの辺 江戸中華」の山野辺仁シェフが、まかないの「お揚げ入り麻婆焼きそば」の作り方を紹介。甜麺醤（テンメンジャン）で味つけた甘めの肉みそと、うま味をたっぷり吸った油揚げ、トマトの酸味が絶妙なマーボー焼きそば。香ばしく焼いた中華麺とからめていただきます。ひき肉とこま切れの2種類の豚肉でつくる肉みそは、白いご飯にかけたり、チャーハンに混ぜたり、作り置きしておくと便利です。
そばのレシピ：焼きそば弁当
焼きそば弁当
| 料理名 | 焼きそば弁当 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 杉山智美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月3日（木） |
ウスターソースで懐かしい味わい
ポイントおさえて お弁当マスター！というテーマで、お弁当料理2品を紹介。ここでは、「焼きそば弁当」の作り方になります。ウスターソースで作るなつかしい味わいの焼きそばです。キャベツやにんじん、もやしなど野菜と肉がたっぷり入っているので、一品でも満足感ある焼きそば弁当です。味をつけながら汁気を飛ばして、残りの汁気を麺に吸わせるのがポイント！
そばのレシピ：あんかけ焼きそば
あんかけ焼きそば
| 料理名 | あんかけ焼きそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月1日（月） |
本気のあんかけ焼きそば
「おいしい焼きそばの作り方を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、中華の菰田（こもだ）欣也さんが本気の「焼きそば」と「あんかけ焼きそば」の作り方を紹介。ここでは、「あんかけ焼きそば」の作り方になります。麺は無理矢理ほぐさずに焼き色をつけるところが、コモダ流！あんかけは、「焼きそば」と同じ食材で簡単に作れます。
そばのレシピ：焼きそば
| 料理名 | 焼きそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月1日（月） |
麺はほぐさず焼き目を付けて
「おいしい焼きそばの作り方を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、中華の菰田（こもだ）欣也さんが本気の「焼きそば」と「あんかけ焼きそば」の作り方を紹介。ここでは、「焼きそば」の作り方になります。麺は無理矢理ほぐさずに焼き色をつけるというところが、コモダ流！本気の焼きそばのポイント！
そばのレシピ：もこみち流 ベーコンときのこのガレット
もこみち流 ベーコンときのこのガレット
| 料理名 | もこみち流 ベーコンときのこのガレット |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月29日（金） |
パリジェンヌのような朝ごはん
「朝が楽しみになるカフェな朝ごはんを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「ベーコンときのこのガレット」を作ってパリジェンヌのようなオシャレな朝ごはんをおすすめ！ベーコンとカマンベールチーズの塩気とコクがおいしい！
そばのレシピ：五目かたやきそば
五目かたやきそば
| 料理名 | 五目かたやきそば |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 水原 希子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年1月16日（土） |
中華の食感祭り
新チューボーですよ！では、水原 希子さんをゲストに迎えて、「五目かたやきそば」を作っていました。多彩な具材でシャキシャキ・プリプリ、麺はカリカリ、餡はとろとろといった中華の食感祭りの一皿。
そばのレシピ：鶏ささ身＆えびの春巻2種
鶏ささ身＆えびの春巻2種
| 料理名 | 鶏ささ身＆えびの春巻2種 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月7日（木） |
手軽な鶏ささ身＆えびの春巻き
【栗原はるみの定番ごはん】シリーズでは、「豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば」と「鶏ささ身＆えびの春巻2種」を作っていました。ここでは、「鶏ささ身＆えびの春巻2種」の作り方になります。鶏ささ身は青じそや梅干しを加えて、えびは香味野菜で風味豊かに仕上げます。どちらも、具材を炒めずに作るから手軽に、2つの味が楽しめる春巻です。今回は春巻の皮は半分に切って使い、食べやすく、見た目にも小さめサイズでかわいらしい春巻きに。
