しいたけのレシピ：肉だんごスープ
肉だんごスープ
| 料理名 | 肉だんごスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | パン・ウェイ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月8日（月） |
フワフワの肉だんご
おうちで極上！中国料理というテーマで、「肉だんごスープ」の作り方の紹介です。粘りが出るまでよく混ぜた肉ダネで、フワフワの肉だんごにするところがポイント！しょうがの香りをベースにしたスープに、ふわふわの肉団子で体が温まる肉団子のスープです。
しいたけの食材料理レシピ（2072）
しいたけを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にしいたけが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
しいたけのレシピ：大豆入りつくねのみぞれがけ
大豆入りつくねのみぞれがけ
| 料理名 | 大豆入りつくねのみぞれがけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月3日（水） |
みぞれあんを絡めて
節分に合わせて大豆を加えたつくねにみぞれあんをかけた「大豆入りつくねのみぞれがけ」の作り方の紹介です。豚ひき肉につぶした大豆を加えてヘルシーでボリュームのあるつくねに、みぞれあんにからめながらいただきます。一緒に食べることで大豆の味もマイルドに。
しいたけのレシピ：大茶碗蒸し
大茶碗蒸し
| 料理名 | 大茶碗蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木 登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月2日（火） |
見た目華やかな茶碗蒸し
「ばあば」こと鈴木 登紀子さんの【登紀子ばぁばの元気印】シリーズ。今回は、「大茶碗蒸し」と「ぶりのサッと煮」の作り方の紹介です。ここでは、「大茶碗蒸し」の作り方になります。小さめに切った具材がまんべんなくいただける大鉢で蒸す「大茶碗蒸し」です。後からぎんなんと梅麩、少しの卵液を加えて蒸し上げた、見た目も華やかな仕上がりです。
しいたけのレシピ：鶏ときのこのロシア風シチュー
鶏ときのこのロシア風シチュー
| 料理名 | 鶏ときのこのロシア風シチュー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 高橋努 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月1日（月） |
サワークリームでロシア風に
なるほどクッキング～シチューでほっこりというテーマで、「鶏ときのこのロシア風シチュー」の作り方の紹介です。小麦粉を加えて軽く炒めるところがなるほどポイント！「裏切らないおいしさですね。サワークリームでこんなにおいしくなるんですね。サワークリームってすごい力もってますね。鶏肉がプリンとしてて、思っていた食感と全然違います。」と満足気な上沼恵美子さんでした。
しいたけのレシピ：あんかけ焼きそば
あんかけ焼きそば
| 料理名 | あんかけ焼きそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月1日（月） |
本気のあんかけ焼きそば
「おいしい焼きそばの作り方を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、中華の菰田（こもだ）欣也さんが本気の「焼きそば」と「あんかけ焼きそば」の作り方を紹介。ここでは、「あんかけ焼きそば」の作り方になります。麺は無理矢理ほぐさずに焼き色をつけるところが、コモダ流！あんかけは、「焼きそば」と同じ食材で簡単に作れます。
しいたけのレシピ：焼きそば
| 料理名 | 焼きそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月1日（月） |
麺はほぐさず焼き目を付けて
「おいしい焼きそばの作り方を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、中華の菰田（こもだ）欣也さんが本気の「焼きそば」と「あんかけ焼きそば」の作り方を紹介。ここでは、「焼きそば」の作り方になります。麺は無理矢理ほぐさずに焼き色をつけるというところが、コモダ流！本気の焼きそばのポイント！
しいたけのレシピ：ワンタンスープ
ワンタンスープ
| 料理名 | ワンタンスープ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | ウー・ウェン |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年1月30日（土） |
スープを味わい深く！
ワンタンスープは、その名の通り、スープを楽しむ料理。スープを味わい深く！とおかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが中華定番の「ワンタンスープ」の作り方を紹介。鶏手羽先から作る旨みとダシのスープは必見！ワンタンには市販の餃子の皮を使います。しっかりした皮で食べ応えアップ！具はシンプルに海老とねぎで作ります。水から煮だして、乾物の干し椎茸と鶏肉のうまみがじっくりと煮出し、味わい深いスープに仕上げます。
しいたけのレシピ：たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し
たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し
| 料理名 | たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 高谷 亜由 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月26日（火） |
サッと作れるホカホカ料理
家飲みが楽しくなる！アイデアおかずということで、今回は野菜たっぷりでお酒がすすむメニュー6品を紹介。ここでは、「たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し」の作り方になります。今回は電子レンジを使ってサッと作ります。たらのうまみが野菜にしっかりしみ込んだ一品。家にある調味料で作れる手軽なホカホカ料理です。
しいたけのレシピ：きのこのにゅうめん
きのこのにゅうめん
| 料理名 | きのこのにゅうめん |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年1月23日（土） |
気軽で絶品！
おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「ゆで豚と大根のわけぎ添え」とそのゆで汁で作る「きのこのにゅうめん」を紹介。ここでは、その「きのこのにゅうめん」の作り方になります。ゆで豚のゆで汁を使って、気軽で絶品！豚肉ときのこのだしが出たおいしいスープで素麺を温かくあっさりといただきます。
しいたけのレシピ：ボリューム鶏団子鍋
ボリューム鶏団子鍋
| 料理名 | ボリューム鶏団子鍋 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年1月22日（金） |
お餅入りの肉団子でボリューム満点！
ノンストップ！では、この時季にうれしい「ボリューム鶏団子鍋」を坂本昌行さんが作って紹介。肉団子には、お餅とザーサイを加えて味と食感のアクセントのある肉団子に仕上げます。ショウガの効いたしっかり味の鍋で、白菜や大根など野菜をもりもり食べられる鶏団子鍋のレシピでもあります。「大きい方が肉汁がたっぷり詰まった肉団子になる」と坂本昌行さんもコメントするほど、肉団子は大きめがオススメ！
しいたけのレシピ：筑前煮
筑前煮
| 料理名 | 筑前煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年1月19日（火） |
鶏肉のうま味とコクのある筑前煮
ノンストップ！では、和食の定番「筑前煮」の作り方を「賛否両論」笠原店主が紹介。根菜がおいしくなるこの時季に、ぴったりのおかず。鶏モモ肉の皮をじっくり焼きつけてから野菜を加え、鶏の脂を全体に絡めながら炒めるところがポイント！また、黒砂糖を加えてコクをプラスするところも笠原流！味に深みのある筑前煮に仕上がります。
しいたけのレシピ：チキンと冬野菜のクリーム煮
チキンと冬野菜のクリーム煮
| 料理名 | チキンと冬野菜のクリーム煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 加賀田京子 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年1月18日（月） |
冬野菜の根菜がおいしい！
ノンストップ！では、「Bistroあおい食堂」の加賀田京子シェフが、野菜や肉がゴロゴロ入った、栄養バランスのよい「チキンと冬野菜のクリーム煮」を作ってまかない料理を紹介。具材を煮込むときに加えるしょうゆが味の決め手！ご飯との相性もぴったりな、和風のクリーム煮に仕上がります。
しいたけのレシピ：タン塩とレタスの鍋焼きうどん
タン塩とレタスの鍋焼きうどん
| 料理名 | タン塩とレタスの鍋焼きうどん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年1月17日（日） |
ごまの香りと胡椒の効いた
男子ごはんではさむ～い今の時期に持ってこい！と「タン塩とレタスの鍋焼きうどん」の作り方を紹介していました。ごま油で焼いた牛タンを加え、ダシに牛タンの旨みとごまの香りを加えるところが栗原心平流！具材のレタスは、2度に分け入れてシャキシャキ食感を活かすところもポイントです。たっぷりの胡椒を効かせて、身体を温めましょう！
しいたけのレシピ：五目かたやきそば
五目かたやきそば
| 料理名 | 五目かたやきそば |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 水原 希子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年1月16日（土） |
中華の食感祭り
新チューボーですよ！では、水原 希子さんをゲストに迎えて、「五目かたやきそば」を作っていました。多彩な具材でシャキシャキ・プリプリ、麺はカリカリ、餡はとろとろといった中華の食感祭りの一皿。
しいたけのレシピ：もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物
もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物
| 料理名 | もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月14日（木） |
外はサクトと、中はジューシー
「一風変わったおいしいお肉料理を作ろうと思って、もこみちさんのアイデアをいただきたい」というリクエストに、油揚げを使った「」を作っておすすめ！食べ応えがあってお酒のおつまみにもなる一品。外はサクトと、中はジューシーに焼き上げます。
しいたけのレシピ：もこみち流 豚肉と白菜のピリ辛甘酢炒め
もこみち流 豚肉と白菜のピリ辛甘酢炒め
| 料理名 | もこみち流 豚肉と白菜のピリ辛甘酢炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月12日（火） |
ご飯がすすむ本格中華
「娘が好きなお酢料理をしっかり食べてもらって体力をつけさせたい」というリクエストに、速水もこみちさんが「豚肉と白菜のピリ辛甘酢炒め」を作っておすすめ！辛味、甘味、酸味が絶妙なバランスに仕上げる本格中華。ご飯がすすんで元気がでる「豚肉と白菜のピリ辛甘酢炒め」です。
しいたけのレシピ：豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば
豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば
| 料理名 | 豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原 はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月7日（木） |
１度で味が決まる！
【栗原はるみの定番ごはん】シリーズでは、「豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば」と「鶏ささ身＆えびの春巻2種」を作っていました。ここでは、「豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば」の作り方になります。シャキシャキとした食感の小松菜と、とろ～りあんかけが絡まる一品。中華麺は一本ずつ丁寧に手でほぐしましょう。ほぐしておくことで、表面がカリッとしながらも、ふんわりとした食感に仕上がります。
しいたけのレシピ：大判煮
大判煮
| 料理名 | 大判煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木 登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月5日（火） |
やさしい味わいの一品
【登紀子ばぁばの元気印】シリーズ。９１歳になるばぁばこと鈴木登紀子さんが、「大判煮」の作り方を紹介。鶏ひき肉をしっかりと混ぜ、粘りを出すところがポイント！たまねぎを加えることで、鶏肉のくせがやわらぎ、コクが加わります。やさしい味わいの一品です。
しいたけのレシピ：和風カレー
和風カレー
| 料理名 | 和風カレー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年1月5日（火） |
油揚げでコクをプラス！
ノンストップ！では、お正月で疲れた胃にやさしい味わいをと「和風カレー」の作り方を笠原将弘さんが紹介。お肉を加えずに油揚げとたっぷりの根菜を使って、いつもとは目先を変えた味に挑戦！ルゥを使わずカレー粉とみそを隠し味に、素朴でサラッとした口当たりよい和風カレーに仕上げます。
しいたけのレシピ：鶏南蛮そば
鶏南蛮そば
| 料理名 | 鶏南蛮そば |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年12月29日（火） |
年越しに「鶏南蛮そば」
ノンストップ！では、年末の年越しにと「鶏南蛮そば」の作り方を「賛否両論」の笠原将弘店主が作り方を紹介。鴨南蛮そばを手頃な鶏もも肉で作ります。鶏肉は焼き目をつけて、香ばしさをプラス！少し焼きすぎかなというくらい、しっかり焼き目をつけましょう。甘辛味で煮た鶏肉の煮汁をそばつゆにも加えて、こっくりと濃厚な味わいに仕上げるところがポイントの「鶏南蛮そば」です。
