しいたけの食材を使った料理レシピをご紹介します
しいたけを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にしいたけが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
鶏むね肉ときのことのあったかマリネ
| 料理名 | 鶏むね肉ときのことのあったかマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
【ヘルシー肉で軽やか洋食】ということで、「鶏むね肉ときのことのあったかマリネ」の作り方の紹介です。むね肉を薄く、広めのそぎ切りにすると、味がきちんとなじみます。また、小麦粉を振って焼くことでうまみを逃さずしっとり。たっぷりのえのきだけと椎茸のきのこ類を合わせるので、ヘルシーなのに、満足感もしっかりある一品です。
牛肉ときのこのすき煮
| 料理名 | 牛肉ときのこのすき煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
きのこがたっぷり入った「牛肉ときのこのすき煮」の作り方の紹介です。きのこを炒めてから煮るところがポイント！きのこは椎茸とえのき茸の組み合わせがおすすめです。
切り干し大根の焼きそば
| 料理名 | 切り干し大根の焼きそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | イチおし |
| 料理人 | 寺本辰也、足立晃巳 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
NHKあさイチでは、イチおしと「切り干し大根」に着目！地味ながらもカリウム、食物繊維、鉄などが豊富な、栄養的にも優れた食べ物ということで、切り干し大根を使った料理を数レシピ紹介。ここでは、「切り干し大根の焼きそば」の紹介です。焼きそば用の蒸し麺よりも切り干し大根の量が多いほど、カロリーダウンになるレシピ。
豆もやしとささみの梅和え
| 料理名 | 豆もやしとささみの梅和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 長田成哉 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月5日（木） |
楽らくクッキング～もやしがあればというテーマで「豆もやしとささみの梅和え」の作り方の紹介です。豆もやしや鶏ささみなどの具材をゆでて和えるだけの簡単レシピ。「ささみがこんなにやわらかくていいのかっていうくらい。さっぱりしてていいですね。」と上沼恵美子さん。
干ししいたけの肉うどん
| 料理名 | 干ししいたけの肉うどん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木 浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月4日（水） |
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】ということで、「」の作り方の紹介です。干しシイタケの戻し汁も使って、さらにうまみをアップさせたアツアツのあんをかければ、いつものうどんがちょっとぜいたくに。体の芯から温まる、冬にうれしい一品です。
干ししいたけの和風春巻
| 料理名 | 干ししいたけの和風春巻 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木 浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月4日（水） |
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】ということで、「干ししいたけの和風春巻」の作り方の紹介です。干し椎茸の味、香りに好相性の卵を合わせて、やさしい味の春巻に仕上げます。ふんわり卵に、シャキシャキのれんこん。干ししいたけと相性のよい食材を合わせていただきましょう。
干ししいたけの肉だんご
| 料理名 | 干ししいたけの肉だんご |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木 浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月4日（水） |
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】ということで「干ししいたけの肉だんご」の作り方の紹介です。ボウルに干ししいたけとヒタヒタよりも多めの水を加えて、一晩かけて戻しましょう。肉厚で旨味と香りが豊富な干し椎茸を使った一品です。
海老のもやしドレッシング
| 料理名 | 海老のもやしドレッシング |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 長田成哉 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月4日（水） |
楽らくクッキング～もやしがあればというテーマで、「海老のもやしドレッシング」の作り方のご紹介。刻んだもやしが何にでも合う万能ドレッシングに大変身！「高級レストランですね。鷹の爪の辛さがちょうどいいですね。もやしのものすごい食感。玉ねぎよりも（食感が）あります。」と上沼恵美子さん。
高野豆腐と青菜、きのこの煮物
| 料理名 | 高野豆腐と青菜、きのこの煮物 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月3日（火） |
だしとうまみで広がる和食というテーマで、「高野豆腐と青菜、きのこの煮物」の作り方のご紹介です。高野豆腐が煮汁をたっぷり吸い込み、だしのうまみが口の中にジュワッと広がります。汁ごとおいしく味わえる煮物です。
しいたけの肉味噌詰め
| 料理名 | しいたけの肉味噌詰め |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| コーナー | できるかな１分クッキング |
| 料理人 | 鈴木薫 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月31日（土） |
おかずのクッキングでは、定番のおかず「」の下ごしらえが1分で出来ると放送紹介。肉だねを小麦粉で接着しなてもＯＫのところがポイント！トースターで作ればお肉が潰れず、ふっくら肉厚に仕上がります。肉の旨味としいたけの旨味がギュッと詰まった一品。味噌風味でご飯がすすみ、お弁当にもぴったりのしいたけの肉みそ詰めです。
しいたけと豚肉の甘辛煮込み
| 料理名 | しいたけと豚肉の甘辛煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 前園真聖 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月30日（金） |
旬のクッキング～煮込み料理というテーマで、「しいたけと豚肉の甘辛煮込み」の作り方になります。椎茸と豚肉の相性は抜群！「ご飯食べ過ぎにご注意を！」と冒頭から上沼恵美子さんがコメントするほどご飯がすすむ一品です。
春雨と白菜のおかずスープ
| 料理名 | 春雨と白菜のおかずスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月26日（月） |
【20分で晩ごはん】ということで、コウケンテツさんが、３品を作って紹介していました。ここでは、「春雨と白菜のおかずスープ」の作り方になります。ゆで鶏のゆで汁を活用した、具だくさんのスープ。
フライパンで簡単ミートローフ！
| 料理名 | フライパンで簡単ミートローフ！ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月27日（火） |
「マンネリになりがちなお弁当のおかずを教えて」というリクエストにＮＨＫあさイチでは、「フライパンで簡単ミートローフ！」を作っておすすめ！コンビーフを加えたうまみと香りをアップした肉だねにうずらの卵が見え隠れします。ホームパーティーの一品としても、パンにサンドして行楽シーズのお弁当にもピッタリ！
海鮮ちゃんぽん
| 料理名 | 海鮮ちゃんぽん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年10月25日（日） |
男子ごはんではお家で簡単に作れちゃう！長崎県の郷土料理「海鮮皿うどん＆海鮮ちゃんぽん」の２品を同じ具材を使ってレシピを紹介。ここでは、「海鮮ちゃんぽん」の作り方になります。時間がかかるスープ作りを簡単にしたレシピ。カツオだしに豆乳を加えるところがポイント！だし汁と合わせたときにコクのある味に仕上がります。
海鮮皿うどん
| 料理名 | 海鮮皿うどん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年10月25日（日） |
男子ごはんではお家で簡単に作れちゃう！長崎県の郷土料理「海鮮皿うどん＆海鮮ちゃんぽん」の２品を同じ具材を使ってレシピを紹介。ここでは、「海鮮皿うどん」の作り方になります。たっぷり野菜と海鮮のとろっとした餡をパリッパリの麺にかけて絶妙な食感の組み合わせの一品。多めの豚肉で旨味をしっかり出すことがポイント！
きのこのファルシ
| 料理名 | きのこのファルシ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 草野仁 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月23日（金） |
ヘルシークッキング～塩分控えめというテーマで、「きのこのファルシ」の作り方の紹介です。パン粉の代わりに焼き麩を使って減塩効果！ファルシとは、食材に別の食材を詰めた料理のこと。「詰め物が次から次へとやってきます。ハムがきてスモークチーズがきて。マッシュルームの香りがいいですね。詰め物を笠の中に詰めなきゃいけないのじゃなくて、置くだけでいいから、作りやすいです。」と上沼恵美子さん。
もこみち流 五目ビーフン
| 料理名 | もこみち流 五目ビーフン |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月21日（水） |
「男子の初心者でも簡単にできる料理を教えて」というリクエストに、速水も込みみちさんが「五目ビーフン」を作っておすすめです。具だくさんで食べ応え十分！みんなでいただける嬉しい一品。ほのかに香るごま油が食欲をそそります。
きのこと鶏肉の炊き込みごはん
| 料理名 | きのこと鶏肉の炊き込みごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月20日（火） |
きのこが美味しいこの季節にぜひ味わっていただきたい「きのこと鶏肉の炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。具材にはたっぷりのきのことゴボウを加えて香りも楽しめる炊きこみご飯に仕上げます。
ムース―ロー
| 料理名 | ムース―ロー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年10月18日（日） |
白いごはんに合うシリーズ！第8弾ということで、男子ごはんでは3品を紹介。ここでは、「ムース―ロー」の作り方になります。豚肉とキクラゲを炒めて卵でとじる「ムースーロー」。味が薄くならないように、塩を分けて加えるところがポイント！ニンニクとショウガの風味が食欲をそそる一品です。
酸辣湯麺（サンラータンメン）
| 料理名 | 酸辣湯麺（サンラータンメン） |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 安田 顕 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年10月17日（土） |
新チューボーですよ！では「酸辣湯麺（サンラータンメン）」を作っていました。酸味・辛味どちらも味わえる酢っぱ辛い一品。
Copyright (C) 2025 おさらいキッチン All Rights Reserved.
