しいたけのレシピ：とろとろきのこ豆腐
とろとろきのこ豆腐
| 料理名 | とろとろきのこ豆腐 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年7月9日（月） |
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「豆腐料理」というテーマで、「とろとろきのこ豆腐」の作り方の紹介です。「言葉が出ないくらいおいしい！（笑）きのこのとろとろがいいですね。」と上沼恵美子さん。
しいたけの食材料理レシピ（2018）
しいたけを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にしいたけが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
しいたけのレシピ：冬瓜とスペアリブのスープ
冬瓜とスペアリブのスープ
| 料理名 | 冬瓜とスペアリブのスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年7月6日（金） |
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「夏の野菜」というテーマで、「冬瓜とスペアリブのスープ」の作り方の紹介です。「上品なおいしさのスープですね。冬瓜のとろりとしたやわらかさが最高！これはかぶにも大根にも絶対に出せない食感で、旬の今だからこそたっぷり堪能したいですね。」と上沼恵美子さん。
しいたけのレシピ：ヌーベル・トルコライス
ヌーベル・トルコライス
| 料理名 | ヌーベル・トルコライス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 上柿元勝 |
| ゲスト | 金子昇 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月27日（水） |
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４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は、異国の風を感じる長崎県。ここでは、「ヌーベル・トルコライス」の作り方になります。長崎でおなじみ、スパゲッティとピラフと豚カツを組み合わせた「トルコライス」を、家庭でもつくりやすくアレンジしました。
しいたけのレシピ：鶏むね肉と野菜のさっぱりカレー
鶏むね肉と野菜のさっぱりカレー
| 料理名 | 鶏むね肉と野菜のさっぱりカレー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフ競演 |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月26日（火） |
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和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのヘルシーカレー」をご紹介。ここでは、落合務シェフによる「鶏むね肉と野菜のさっぱりカレー」の作り方になります。
しいたけのレシピ：絹さやのサンラータン風
絹さやのサンラータン風
| 料理名 | 絹さやのサンラータン風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月26日（火） |
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「野菜たっぷり 具だくさんスープ」。ここでは、「絹さやのサンラータン風」の作り方になります。酸味と辛みを効かせた人気のスープ。脂肪が少なめの豚もも肉を先に煮て、うまみを引き出します。たっぷりの絹さやのシャキシャキ感が魅力。
しいたけのレシピ：いんげんの辛味炒め
いんげんの辛味炒め
| 料理名 | いんげんの辛味炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月19日（火） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いんげんの辛味炒め」の作り方の紹介です。「香りがたまりません！ピリ辛の加減がちょうどいい。お年を召した方もお子さんにも喜ばれそうな絶妙な辛さですね。白いご飯にピッタリの抜群の味つけです。」と上沼恵美子さん。
しいたけのレシピ：和風サンラータン
和風サンラータン
| 料理名 | 和風サンラータン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月14日（木） |
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栗原はるみさんのレシピで野菜たっぷり、さっぱり味の「和風サンラータン」の作り方になります。いつも冷蔵庫にある野菜でつくる気楽なスープです。和風だしとトマトを使うので、酸っぱいだけではなく、素材のうまみも感じられます。
しいたけのレシピ：豚バラの紹興酒煮込み
豚バラの紹興酒煮込み
| 料理名 | 豚バラの紹興酒煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月12日（火） |
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「豚バラ大好き」というテーマで、「豚バラの紹興酒煮込み」の作り方の紹介です。「お肉がやわらかい！煮汁をたっぷり吸ったしいたけも絶品ですね。４時間煮込んだと言われても納得してしまいそう（笑）。八角の香りの利いた甘辛い味が最高で、高級店のお料理のようです！」と上沼恵美子さん。
しいたけのレシピ：絹さやのサンラータン風
絹さやのサンラータン風
| 料理名 | 絹さやのサンラータン風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月12日（火） |
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「野菜たっぷり 具だくさんスープ」。ここでは、「絹さやのサンラータン風」の作り方になります。酸味と辛みを効かせた人気のスープ。脂肪が少なめの豚もも肉を先に煮て、うまみを引き出します。たっぷりの絹さやのシャキシャキ感が魅力。
しいたけのレシピ：牛肉とトマトのそうめん
牛肉とトマトのそうめん
| 料理名 | 牛肉とトマトのそうめん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月12日（火） |
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「牛肉とトマトのそうめん」の作り方のご紹介です。
しいたけのレシピ：鶏手羽先とねぎの醤油煮こみ
鶏手羽先とねぎの醤油煮こみ
| 料理名 | 鶏手羽先とねぎの醤油煮こみ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 陳建一 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月2日（土） |
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おかずのクッキングでは、陳建一さんが「鶏手羽先とねぎの醤油煮こみ」の作り方を紹介しました。醤油をまぶして香ばしさをきかせたなめらかな鶏手羽は、骨から出ただしと、オイスターソースの旨みを含んで、とびきりのおいしさです。
しいたけのレシピ：肉だんごの野菜蒸し
肉だんごの野菜蒸し
| 料理名 | 肉だんごの野菜蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 筒井たい子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月31日（木） |
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昭和３３年のテキスト創刊号の料理を、レシピと白黒写真を手がかりに谷原章介さんが再現する、スペシャル企画。ここでは、「肉だんごの野菜蒸し」の作り方になります。肉だんご、ハム、そら豆、しいたけの色合いに驚かされます。
しいたけのレシピ：豚肉とねぎのかつ風
豚肉とねぎのかつ風
| 料理名 | 豚肉とねぎのかつ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 竹内冨貴子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月30日（水） |
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今までたびたび特集されてきたヘルシー料理を当時の映像で紹介。ここでは、竹内冨貴子さんによる「豚肉とねぎのかつ風」の作り方になります。ボリューム満点の豚かつを、薄切り肉とコーンプレークスで揚げずにつくります。ダイエット中も大満足な一皿です。
しいたけのレシピ：ごま風味の生姜焼き
ごま風味の生姜焼き
| 料理名 | ごま風味の生姜焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年5月24日（木） |
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「ゴマたっぷり」というテーマで、「ごま風味の生姜焼き」の作り方の紹介です。「まさにごまたっぷり。お肉にも野菜にも惜しみなくからんでいて、ごま好きにはたまりませんね。」と上沼恵美子さん。
しいたけのレシピ：酢豚
酢豚
| 料理名 | 酢豚 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 宮本 莊三 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2018年5月20日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「酢豚」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「中国料理 璃宮」 宮本オーナーシェフが「酢豚」を作りました。
しいたけのレシピ：鶏肉のピーナツ炒め
鶏肉のピーナツ炒め
| 料理名 | 鶏肉のピーナツ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月16日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「鶏肉のピーナツ炒め」の作り方を紹介。
しいたけのレシピ：カラスガレイの蒸しもの
カラスガレイの蒸しもの
| 料理名 | カラスガレイの蒸しもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年5月11日（金） |
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「魚を食べよう」というテーマで、「カラスガレイの蒸しもの」の作り方の紹介です。「冷凍のからすがれいは値段がお安くて家計も助かる食材ですが、煮つけくらいしか調理法が思いつかなくて、なかなか手が伸びなかったんです。でも、この使い方はすばらしいですね。かれい独特の水っぽさもなくて、とてもおいしい！ぜひ試してみたいです。」と上沼恵美子さん。
しいたけのレシピ：中国風そぼろ
中国風そぼろ
| 料理名 | 中国風そぼろ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 高城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月9日（水） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「中国風そぼろ」の作り方を紹介。
しいたけのレシピ：から揚げ南蛮
から揚げ南蛮
| 料理名 | から揚げ南蛮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月7日（月） |
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みずみずしい初夏の野菜をシンプル和食で！肉と合わせた定番おかずを紹介。ここでは、「から揚げ南蛮」の作り方になります。冬を越したこの時季のしいたけは、「春子」と呼ばれ、香りのよさが特徴。しいたけや鶏肉からのうまみを楽しむために、つけ汁にはだしは使いません。
しいたけのレシピ：豚レモンの鉄板焼き
豚レモンの鉄板焼き
| 料理名 | 豚レモンの鉄板焼き |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年5月6日（日） |
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「ホットプレート企画第8弾」ということで、ホットプレート料理を紹介。ここでは、「豚レモンの鉄板焼き」の作り方になります。レモン１つで超さっぱり！焼きそばでシメることもオススメです。
