さつまいもの食材を使った料理レシピをご紹介します
さつまいもを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にさつまいもが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
砂ずりとジャガイモの炒めもの
| 料理名 | 砂ずりとジャガイモの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | ＩＭＡＬＵ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月23日（金） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「砂ずりとジャガイモの炒めもの」の作り方の紹介です。砂肝の火通しと味付けの工夫に注目のレシピ。「この食感、やわらかい。これ相当レベルが高いですね。このじゃがいもが小さいのがいい。この大きさが抜群ですね。いい食感ですねぇ。砂肝、砂ずり見直しますね。」と上沼恵美子さんも絶賛。
なすのグラタン
| 料理名 | なすのグラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月23日（金） |
「なすのグラタン」の作り方のご紹介です。なすはやわらかくなるまで蒸し焼きにするのがポイント！卵と生クリームを混ぜるだけの軽いソース、初秋のグラタンです。グラタン皿は浅めで口径の広いものがおすすめ。
ピリ辛手羽揚げ
| 料理名 | ピリ辛手羽揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年9月23日（金） |
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「」の作り方を紹介していました。名古屋でおなじみ、甘辛味の手羽先を自宅で再現！鶏手羽先を香ばしく揚げ、いりゴマとたっぷりの黒コショウを効かせます。ビールにピッタリ！
もこみち流 ガーリックレモンソテー～ポルチーニクリームソース
| 料理名 | もこみち流 ガーリックレモンソテー～ポルチーニクリームソース |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月23日（金） |
「大好きな両親の結婚記念日に高校生の私でも簡単に作れるおしゃれなお肉レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、鶏もも肉を使った「ガーリックレモンソテー～ポルチーニクリームソース～」を作っておすすめしていました。濃厚ソースが決め手の贅沢な鶏肉のレシピ。
渋皮煮の白あえ
| 料理名 | 渋皮煮の白あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月22日（木） |
大原千鶴の季節のやさしい手仕事シリーズで今回は「栗（くり）」を使った料理をご紹介です。ここでは栗の渋皮煮を使った「渋皮煮の白あえ」の作り方になります。すっきりとした甘さの渋皮煮なら、おかずにも活用できます。
栗の甘露煮
| 料理名 | 栗の甘露煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月22日（木） |
大原千鶴の季節のやさしい手仕事シリーズで今回は「栗（くり）」を使った料理をご紹介です。ここでは、「栗の甘露煮」の作り方になります。つややかな黄色がなんとも美しい甘露煮。軽くあぶると、ワンランク上の風味と姿になって、おせちなどにみぴったりの一品になります。
栗の渋皮煮
| 料理名 | 栗の渋皮煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月22日（木） |
大原千鶴の季節のやさしい手仕事シリーズで今回は秋の味覚の代表「栗（くり）」を使った料理をご紹介です。ここでは、「栗の渋皮煮」の作り方になります。時間と手間をじっくりかけて手づくりした味は、まさに格別。風味豊かな渋皮煮は丁寧な下ゆでがおいしさの秘けつです。
海老とカリフラワーの温サラダ
| 料理名 | 海老とカリフラワーの温サラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | ＩＭＡＬＵ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月22日（木） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老とカリフラワーの温サラダ」の作り方の紹介です。えびの火の通し方がポイント！プリップリに仕上げましょう。「これ余熱だけだとこんな本格的でおいしいエビになるんですか。プリップリというか甘みが。えびってこんなにおいしかったのって。オーロラソースも美味しいんでしょうけど。毎度毎度びっくりさせられます。」と上沼恵美子さん。
塩豚のフライパンロースト
| 料理名 | 塩豚のフライパンロースト |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月22日（木） |
「塩豚のフライパンロースト」の作り方のご紹介です。塩と一緒に砂糖をもみ込んでおくとしっとりとやわらかく、ピンク色がきれいに発色します。冷蔵庫に入れて10時間以上おくことがポイント！焦げないように火加減を注意しましょう。薄くスライスした豚肉はサンドイッチの具にしてもおいしい。
もこみち流 中華風イカの山椒揚げ
| 料理名 | もこみち流 中華風イカの山椒揚げ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月22日（木） |
「かんたんに出来るイカ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「中華風イカの山椒揚げ」を作っておすすめしていました。ピリリと山椒の辛みがクセになるいつもとひと味違うイカの揚げ物です。
まさる漬け（青とうがらしのしょうゆ漬け）
| 料理名 | まさる漬け（青とうがらしのしょうゆ漬け） |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさる |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月21日（水） |
谷原章介のTimeless Kitchenのシリーズでは、シニア料理研究家の小林まさるさんを。ここでは、北海道の炭鉱で働いていた時代からつくっているという、青とうがらしを使ったその名も「まさる漬け（青とうがらしのしょうゆ漬け）」の作り方になります。「辛い、でもおいしい！」とカメラマンやスタイリストの間で評判になり、いつしか「まさる漬け」と呼ばれるようになったという酒にぴったりの一品。
イクラのしょうゆ漬け
| 料理名 | イクラのしょうゆ漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさる |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月21日（水） |
谷原章介のTimeless Kitchenのシリーズでは、シニア料理研究家の小林まさるさんを。ここでは、生まれ育った樺太の思い出がつまった手づくりの「イクラ漬け」の作り方になります。冷ややっこやなますに加えたりも重宝。お酒にもご飯にも合います。
基本のチキンカレー＆キャベツのアチャール
| 料理名 | 基本のチキンカレー＆キャベツのアチャール |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 小宮山雄飛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月21日（水） |
「カレーが大好きでよく作りますが、いつも同じ味で飽きると言われます。一風変わったカレーを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、音楽業界でも知られたカレーの名人「ホフディラン」の小宮山雄飛さんに「基本のチキンカレー」の作り方を紹介していました。Ｅテレで放送中の「趣味の園芸 やさいの時間」でも旬の野菜をつかったカレーを披露するなど飽くなき探究心でカレーのレシピをつくり続ける小宮山さんのチキンカレーは、驚くほどシンプル！
もこみち流 ３種のきのことパンチェッタのリゾーニ
| 料理名 | もこみち流 ３種のきのことパンチェッタのリゾーニ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月21日（水） |
「子どもも大人も喜ぶショートパスタ料理をぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、リゾーニを使った「３種のきのことパンチェッタのリゾーニ」を作っておすすめしていました。濃厚なトマトソースに米粒状のショートパスタを合わせたリゾットのようにも見える珍しいパスタレシピ。
青菜とサラミの炒めもの
| 料理名 | 青菜とサラミの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | ＩＭＡＬＵ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月21日（水） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「青菜とサラミの炒めもの」の作り方の紹介です。チンゲン菜とサラミを合わせた炒め物。「きれいですね。すばらしい。（チンゲン菜の軸の）シャキシャキがちゃんと残ってますね。これはコース料理に出てくる一品の味ですよ。平和な味。みんなが好きな味です。サラミを入れるのは面白いですね。」と上沼恵美子さん。
ひじきの五目煮
| 料理名 | ひじきの五目煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月21日（水） |
「ひじきの五目煮」の作り方のご紹介です。レンコンやゴボウを加えてボリュームあるひじき煮です。ちくわの代わりにゆで大豆や油揚げでもOK。常備菜として重宝する一品です。
ランチに♪きのこの塩昆布クリームパスタ
| 料理名 | ランチに♪きのこの塩昆布クリームパスタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年9月21日（水） |
クックパッドでは、これから旬を迎える「キノコ＆パスタ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「ランチに♪きのこの塩昆布クリームパスタ」の作り方を紹介していました。濃厚クリームパスタは、塩昆布が味の決め手！具材は鶏肉としめじのお手軽食材で作れます。ぜひスダチを絞って風味をアップさせてどうぞ！
大学いも
| 料理名 | 大学いも |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月20日（火） |
京料理人のかんたん！和食塾ということで、秋の代表的な野菜、里芋とかぼちゃ、さつまいもを使った料理3品を紹介していました。ここでは、「大学いも」の作り方になります。皮付きのまま蒸したさつまいもはふっくらとして甘みが増します。グラニュー糖のサラリとしたみつで甘みを楽しみ、飽きずに食べられます。
かぼちゃの甘露煮
| 料理名 | かぼちゃの甘露煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月20日（火） |
京料理人のかんたん！和食塾ということで、秋の代表的な野菜、里芋とかぼちゃ、さつまいもを使った料理3品を紹介していました。ここでは、「かぼちゃの甘露煮」の作り方になります。濃い味に仕上げてかぼちゃの風味を楽しみましょう。しょうゆは濃口とうす口の2種類を使うので、味に奥行きが出ます。これがかぼちゃのいちばんおいしい食べ方、と中東さん。
ねっとり里芋のそぼろあん
| 料理名 | ねっとり里芋のそぼろあん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月20日（火） |
京料理人のかんたん！和食塾ということで、秋の代表的な野菜、里芋とかぼちゃ、さつまいもを使った料理3品を紹介していました。ここでは、「ねっとり里芋のそぼろあん」の作り方になります。里芋は汁けがなくなるまで煮て、おいしい味をしっかり入れましょう。あんは少し堅めにすると、里芋にからみやすいです。
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