さけのレシピ：はらこ飯
はらこ飯
| 料理名 | はらこ飯 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年2月21日（日） |
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「47都道府県ご当地ごはん！」ということで、第12弾は宮城県の料理を栗原心平さん流アレンジで紹介。ここでは、「はらこ飯」の作り方になります。塩鮭＆いくらをたっぷり使った宮城県南部発祥の炊き込みご飯です。
さけの食材料理レシピ（1020）
さけを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にさけが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
さけのレシピ：ふわふわ鍋
ふわふわ鍋
| 料理名 | ふわふわ鍋 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年2月18日（木） |
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「写真に撮りたい！ばえるレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ふわふわ鍋」の作り方になります。長イモを混ぜたメレンゲを蓋にして火を通したような鍋です。卵白のふわふわな感触と鍋の材料を、卵黄のポン酢で頂く楽しい鍋です。タラだけではなく、鮭や薄切り肉を使うのも良いでしょう。
さけのレシピ：お好み彩り押し寿司
お好み彩り押し寿司
| 料理名 | お好み彩り押し寿司 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年2月16日（火） |
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「写真に撮りたい！ばえるレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「お好み彩り押し寿司」の作り方になります。手軽なお好みの材料を彩り良く挟んで、小ぶりな押し寿司を作ります。材料を上と中に入れるのを変えて、楽しく作りましょう。ラップを使うことで大変手軽に早く作ることが出来ます。初めから酢飯を等分にしておくと、出来上がりが綺麗です。季節や使うもので様々に楽しめます。お持ちの材料で如何様にも作ることが出来ますので、楽しく作りましょう。
さけのレシピ：さけの柚子（ゆず）茶みそ
さけの柚子（ゆず）茶みそ
| 料理名 | さけの柚子（ゆず）茶みそ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | コウ静子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月15日（月） |
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柚子（ゆず）の保存食をご紹介。ここでは、「柚子（ゆず）茶」を使って「さけの柚子（ゆず）茶みそ」の作り方になります。ゆず茶にみそと酒を加えてサッと練ったゆず茶みそ。上品な甘みと香りで、ソテーしたさけがひときわおいしくなります。
さけのレシピ：鮭とジャガイモのおろし煮
鮭とジャガイモのおろし煮
| 料理名 | 鮭とジャガイモのおろし煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年2月8日（月） |
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「煮込んで美味しいあったか料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鮭とジャガイモのおろし煮」の作り方になります。鮭とジャガイモの組み合わせは絶妙の味わいです。今回は煮て大根おろしを加えて、まろやかさと栄養、トロミを付けて体が温まる様に仕立てました。ジャガイモが崩れそうになる時が、大根おろしを入れるタイミングです。
さけのレシピ：小松菜とさけフレークの中華あえ
小松菜とさけフレークの中華あえ
| 料理名 | 小松菜とさけフレークの中華あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月8日（月） |
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体にやさしいおうち中華。ここでは、「小松菜とさけフレークの中華あえ」の作り方になります。ビギナーでも手軽につくれる青菜のシンプルあえ物。市販のさけフレークを使うので、簡単に味が決まります。
さけのレシピ：セリとレンコンの粕汁
セリとレンコンの粕汁
| 料理名 | セリとレンコンの粕汁 |
| 番組名 | 暮らしのレシピ |
| 料理人 | 榎本美沙 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2021年2月6日（土） |
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暮らしのレシピでは、料理家・発酵マイスター・榎本美沙さんが「セリとレンコンの粕汁」の作り方を紹介。味が薄く感じたときは、追加でみそを加えなくても少し煮詰めるだけで味がととのいます。豚バラ肉や鮭をいれても食べ応えがアップするのでおすすめです！
さけのレシピ：海鮮恵方巻き
海鮮恵方巻き
| 料理名 | 海鮮恵方巻き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年2月2日（火） |
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「海鮮恵方巻き」の作り方のご紹介です。節分の日の恵方巻きを手作りで！
さけのレシピ：サーモンのクリスピースキンムニエル
サーモンのクリスピースキンムニエル
| 料理名 | サーモンのクリスピースキンムニエル |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | マシュー・クラブ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月1日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、旬のサーモンをおいしく！「サーモンのクリスピースキンムニエル」の作り方を紹介。カリッと香ばしい皮に、サーモンの身とソースのうまみとコク、酸味が絶妙に絡むムニエル風の一品です。
さけのレシピ：生姜チャーハン
生姜チャーハン
| 料理名 | 生姜チャーハン |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年1月25日（月） |
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「体ぽかぽかショウガ料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「生姜チャーハン」の作り方になります。ショウガは生薬ともいわれ、様々な効用が有り、体を健康に保つための大切な薬味です。寒い季節に体を温める生姜をたっぷり入れて、スタミナの素になるご飯を食べて強健な体にしておきましょう。小さいお子さんの為には、すりおろして少しずつから始めましょう。
さけのレシピ：白菜と鮭のホワイトシチュー
白菜と鮭のホワイトシチュー
| 料理名 | 白菜と鮭のホワイトシチュー |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月24日（日） |
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相葉マナブでは、千葉県富里市で栽培されている“白菜”を使った絶品料理を地元農家の奥様から「白菜と鮭のホワイトシチュー」の作り方を学びます。
さけのレシピ：鮭の粕汁
鮭の粕汁
| 料理名 | 鮭の粕汁 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 荒木 典子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年1月23日（土） |
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「鮭の粕汁」の作り方のご紹介です。七味唐辛子を使用。山椒の風味や唐辛子の辛みがアクセントに。煮立ててもアルコール分は残るので、子どもが食べる場合は酒粕の量を控えましょう。
さけのレシピ：すり身の白菜ロール
すり身の白菜ロール
| 料理名 | すり身の白菜ロール |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年1月22日（金） |
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「包んで美味しいレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「すり身の白菜ロール」の作り方になります。お手頃なすり身も、白菜で巻くことで煮汁までいただきたくなる、上品な一品に仕上がります。すり身とコーンの食感もよく、ゴマ油をかける事でより一層美味しく頂けます。
さけのレシピ：鮭のチーズパイ包み
鮭のチーズパイ包み
| 料理名 | 鮭のチーズパイ包み |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年1月21日（木） |
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「包んで美味しいレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鮭のチーズパイ包み」の作り方になります。パイ包み焼というと、大変難しく時間と手間の掛かるものですが、ごく手軽に作れるよう工夫してみました。鮭の旨味と玉ネギ、チーズが一つに溶け合い実に良い味にし上がります。パイの伸ばし方、焼き方にコツが有ります。手早く作ることも大事な要素です。
さけのレシピ：しらたきとサーモンのマリネ
しらたきとサーモンのマリネ
| 料理名 | しらたきとサーモンのマリネ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 牛尾理恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月19日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「しらたき」を大特集！ここでは「しらたきとサーモンのマリネ」の作り方を紹介。腹持ちよく、食物繊維もとれます。食べ応え抜群！
さけのレシピ：イタリア風サーモンフライ
イタリア風サーモンフライ
| 料理名 | イタリア風サーモンフライ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月8日（金） |
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「北の海から」というテーマで、「イタリア風サーモンフライ」の作り方の紹介です。「サーモンとチーズが一体！おいしさがしっかりと閉じ込められています。トマトがいいソースになって、さっぱりといただけるのもいいですね。」と上沼恵美子さん。
さけのレシピ：焼きもちとさけの甘酒あえ
焼きもちとさけの甘酒あえ
| 料理名 | 焼きもちとさけの甘酒あえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 柳原一成 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月6日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、おもちを使った一品「焼きもちとさけの甘酒あえ」の作り方を紹介。ほどよい甘さ、塩け、酸味のバランスがよく、正月づかれの体にやさしい味わいです。
さけのレシピ：焼き鮭の飯ずし風
焼き鮭の飯ずし風
| 料理名 | 焼き鮭の飯ずし風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月28日（月） |
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柳原尚之さんが新潟県村上市訪ねてここでは、「焼き鮭の飯ずし風」の作り方になります。村上市を代表する郷土料理のひとつ、“飯ずし”の令和版！“甘酒酢”の塩けと酸味のバランスがよく、ご飯にもお酒にもよく合います。
さけのレシピ：じゃがいもの香味サラダ
じゃがいもの香味サラダ
| 料理名 | じゃがいもの香味サラダ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 森枝幹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月23日（水） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「じゃがいもの香味サラダ」の作り方をご紹介。ほくほくしたじゃがいもにパセリとみつばを組み合わせたボリュームたっぷりのサラダです。添えるパセリマヨネーズは、ソテーしたサーモンや鶏肉などにつけて食べてもおいしいですよ♪
さけのレシピ：白身魚の蒸し煮 ～トマトとハーブのバターソースがけ
白身魚の蒸し煮 ～トマトとハーブのバターソースがけ
| 料理名 | 白身魚の蒸し煮 ～トマトとハーブのバターソースがけ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 川上文代 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月22日（火） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「白身魚の蒸し煮 ～トマトとハーブのバターソースがけ」の作り方をご紹介。フライパンを使った煮込み料理！家庭でもできる白身魚を使った本格フレンチです。白身魚は、すずきやサーモン、さわらなど季節に合ったお好きなものでもＯＫ！
