えのきの食材を使った料理レシピをご紹介します
えのきを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にえのきが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
梅の塩麹漬け
| 料理名 | 梅の塩麹漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 舘野真知子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月1日（月） |
発酵調味料と梅でつくる新感覚の保存食をご紹介。ここでは、「梅の塩麹漬け」の作り方になります。完熟した梅を塩麹に漬けておくだけ！うまみ豊かで塩気もまろやかな、食べやすい梅漬けです。爽やかな風味が移った「梅塩麹」も、おいしい副産物。調味料として、肉や魚の下味として、さまざまに使えます。梅が塩麹に浸かればよいので、好きな分量で漬けられますよ。
薬味たっぷりおろしそば
| 料理名 | 薬味たっぷりおろしそば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年6月1日（月） |
「夏の麺」というテーマで、「薬味たっぷりおろしそば」の作り方の紹介です。「つゆがおいしい！大根おろしやスプラウト、まさにたっぷりの薬味のバランスもすごくいいですね。」と上沼恵美子さん。
塩鶏の汁ビーフン
| 料理名 | 塩鶏の汁ビーフン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年6月1日（月） |
「塩鶏の汁ビーフン」の作り方のご紹介です。ツルツルっと食がすすみます。
お刺身ビビン麺
| 料理名 | お刺身ビビン麺 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ジョン・キョンファ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月1日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、韓国のそうめん「お刺身ビビン麺」の作り方を紹介。一般的な日本の乾麺でＯＫ。野菜とともにお刺身を具材として添え、味つけには簡単にできる合わせ調味料を使います。
鶏のささみのレモンだれ冷やし中華
| 料理名 | 鶏ささみのレモンだれ冷やし中華 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/8/27（日） 2020年5月31日（日） |
2023/8/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「鶏ささみのレモンだれ冷やし中華」のレシピが紹介されました。『暑い日に食べたい！ひんやり料理』厳選5品より。細いちぢれ麺を使用して、具材との絡みを良く美味しく仕上げます。
鶏肉やわらかカオマンガイ
| 料理名 | 鶏肉やわらかカオマンガイ |
| 番組名 | 中居正広のニュースな会 |
| 料理人 | ギャル曽根 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月30日（土） |
ギャル曾根さんが簡単「炊飯器ごはん」のレシピをご紹介。ここでは油で炒めない！「鶏肉やわらかカオマンガイ」の作り方になります。しょうがとめんつゆを使って和風にアレンジ！
プリプリエビのバターライス
| 料理名 | プリプリエビのバターライス |
| 番組名 | 中居正広のニュースな会 |
| 料理人 | ギャル曽根 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月30日（土） |
簡単「炊飯器ごはん」をギャル曾根さんがレシピをご紹介。ここでは油で炒めない！「プリプリエビのバターライス」の作り方になります。旨味がご飯に染み込み、香り豊かで濃厚な味わいに仕上がります。
ヘルシーパラパラチャーハン
| 料理名 | ヘルシーパラパラチャーハン |
| 番組名 | 中居正広のニュースな会 |
| 料理人 | ギャル曽根 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月30日（土） |
簡単「炊飯器ごはん」をギャル曾根さんがレシピをご紹介。ここでは油で炒めない！「ヘルシーパラパラチャーハン」の作り方になります。炒めないのに、お店のようにパラパラに仕上がります。
カフェラテ
| 料理名 | カフェラテ |
| 番組名 | 暮らしのレシピ |
| 料理人 | 澤田洋史 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2020年5月30日（土） |
暮らしのレシピでは、澤田洋史さんが自宅で簡単！特製「カフェラテ」の作り方を紹介。成分無調整で乳脂肪分3.6％のミルクが泡立てやすくてお勧めです。ミルククリーマーを使うときれいなふわふわミルクが作れます。
ささ身、アスパラ、スナップえんどうのサラダ
| 料理名 | ささ身、アスパラ、スナップえんどうのサラダ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | ウー・ウェン |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月30日（土） |
おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが「ささ身、アスパラ、スナップえんどうのサラダ」の作り方を紹介しました。ささ身は切らずに焼くから、うま味が逃げずにしっとり。マスタード風味は、ご飯だけでなく、パンにも合います。
アジの棒フライ
| 料理名 | アジの棒フライ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月30日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが丸ごと旬のアジ講座ということで「アジの棒フライ」の作り方を紹介しました。衣サクッ！身はふわっと。
アジのたたき
| 料理名 | アジのたたき |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月30日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが丸ごと旬のアジ講座ということで「アジのたたき」の作り方を紹介しました。薬味をきかせ、おろしたてが美味しい！
アジの赤だし
| 料理名 | アジの赤だし |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月30日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが丸ごと旬のアジ講座ということで「アジの赤だし」の作り方を紹介しました。下ろしたアラを生かします。
アスパラとアサリのスパゲティ
| 料理名 | アスパラとアサリのスパゲティ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年5月29日（金） |
「旬です！アスパラ三昧」というテーマで料理を紹介。ここでは、「アスパラとアサリのスパゲティ」の作り方になります。アスパラとアサリの旬の食材の旨味が詰まったパスタです。アスパラはアサリと一緒に火を通す事でうま味を逃しません。
アスパラと梅かき揚げ
| 料理名 | アスパラと梅かき揚げ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年5月28日（木） |
「旬です！アスパラ三昧」というテーマで料理を紹介。ここでは、「アスパラと梅かき揚げ」の作り方になります。アスパラのシーズン中に一度は食べたい天ぷらです。この度はかき揚げにしました、卵を使わないのでカリッと仕上がります。天ぷらと違い、鍋全体に入れてゆっくり時間を掛けて揚げます。
油揚げギョーザ
| 料理名 | 油揚げギョーザ |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ（日テレ） |
| 放送日 | 2020年5月28日（木） |
ヒルナンデス！残りモノであと2日のり切る！木金レシピでは、過去のレシピから「簡単アイデアレシピ ベスト５」をご紹介。ここでは「油揚げギョーザ」の作り方になります。余ったら「ギョーザスープ」にアレンジも可能！
超万能！明太ソース
| 料理名 | 超万能！明太ソース |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ（日テレ） |
| 放送日 | 2020年5月28日（木） |
ヒルナンデス！残りモノであと2日のり切る！木金レシピでは、過去のレシピから「簡単アイデアレシピ ベスト５」をご紹介。ここではブロッコリーにもピッタリ！「超万能！明太ソース」の作り方になります。「明太炒り卵」のアレンジレシピもおすすめです。
おろし玉ねぎのレンチン万能ソース
| 料理名 | おろし玉ねぎのレンチン万能ソース |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ（日テレ） |
| 放送日 | 2020年5月28日（木） |
ヒルナンデス！残りモノであと2日のり切る！木金レシピでは、過去のレシピから「簡単アイデアレシピ ベスト５」をご紹介。ここでは「おろし玉ねぎのレンチン万能ソース」の作り方になります。豆腐やめかじきのソテーなどのソースとして万能です。
ニンジンとツナの煮ない煮物
| 料理名 | ニンジンとツナの煮ない煮物 |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ（日テレ） |
| 放送日 | 2020年5月28日（木） |
ヒルナンデス！残りモノであと2日のり切る！木金レシピでは、過去のレシピから「簡単アイデアレシピ ベスト５」をご紹介。ここでは「ニンジンとツナの煮ない煮物」の作り方になります。味付けは醤油のみ！ツナ缶のうま味をプラスします。
厚揚げのバターポン酢炒め
| 料理名 | 厚揚げのバターポン酢炒め |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ（日テレ） |
| 放送日 | 2020年5月28日（木） |
ヒルナンデス！残りモノであと2日のり切る！木金レシピでは、過去のレシピから「簡単アイデアレシピ ベスト５」をご紹介。ここでは「厚揚げのバターポン酢炒め」の作り方になります。ポン酢に片栗粉を加えると少しとろみがつき、具材にタレが絡みやすくなるところがポイントです。
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