塩麹のレシピ：快眠塩麹スープ
快眠塩麹スープ
| 料理名 | 快眠塩麹スープ |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | 関口絢子 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/7/1（火） |
2025/7/1のテレビ東京系【なないろ日和！】では、関口絢子さんにより「快眠塩麹スープ」のレシピが紹介されました。快眠レシピ
塩麹の料理レシピ（31）
塩麹のレシピ：塩麹トマトの冷製パスタ
塩麹トマトの冷製パスタ
| 料理名 | 塩麹トマトの冷製パスタ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 吉田愛 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/6/14（土） |
2025/6/14の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、吉田愛さんにより「塩麹トマトの冷製パスタ」のレシピが紹介されました。塩麹を加えることで、うまみたっぷりのソースに。洋風のパスタが少し和風に仕上がります
塩麹のレシピ：ポークソテー 塩麹バターソース
ポークソテー 塩麹バターソース
| 料理名 | ポークソテー 塩麹バターソース |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/3/9（日） |
2025/3/9のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「ポークソテー 塩麹バターソース」のレシピが紹介されました。塩麹とバターを合わせた芳醇なソースをかけていただきます『発酵シリーズ第3弾〜洋風定食』
塩麹のレシピ：塩麹蒸し豚
塩麹蒸し豚
| 料理名 | 塩麹蒸し豚 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/2/12（水） |
2025/2/12の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「塩麹蒸し豚」のレシピが紹介されました。にんにく唐辛子を添えて、お好みでつけながらお召し上がりください。
塩麹のレシピ：鶏とブロッコリーの塩麹炒め
塩麹のレシピ：酒の肴5種（甘えびの塩麹あえ＆頭のから揚げ／よだれアボカド／クリームチーズのおつまみ2種）
酒の肴5種
| 料理名 | 酒の肴5種（甘えびの塩麹あえ＆頭のから揚げ／よだれアボカド／クリームチーズのおつまみ2種） |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/12/29（金） |
2023/12/29の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「酒の肴5種（甘えびの塩麹あえ＆頭のから揚げ／よだれアボカド／クリームチーズのおつまみ2種）」のレシピが紹介されました。どれもささっと作れるものばかりです。
塩麹のレシピ：塩麹アクアパッツァ
塩麹アクアパッツァ
| 料理名 | 塩麹アクアパッツァ |
| 番組名 | ひるおび |
| 料理人 | 小泉勇人 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2023/10/20（金） |
2023/10/20のTBS系【ひるおび】では、元Jリーガー・小泉勇人さんによりアスリート飯「塩麹アクアパッツァ」のレシピが紹介されました。
塩麹のレシピ：トマトの塩麹ピラフ
トマトの塩麹ピラフ
| 料理名 | トマトの塩麹ピラフ |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 榎本美沙 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2023/7/15（土） |
2023/7/15の関西テレビ系【土曜は何する】予約が取れない10分ティーチャーでは、榎本美沙さんにより「トマトの塩麹ピラフ」のレシピが紹介されました。今回は、「気軽に毎日健康に！ゆる発酵レシピ」を伝授！ここでは塩こうじを加えて炊き上げるピラフになります。
塩麹のレシピ：ホタテのねぎ塩麹和え
ホタテのねぎ塩麹和え
| 料理名 | ホタテのねぎ塩麹和え |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/4/19（水） |
塩麹のレシピ：塩麹・しょう油麹
塩麹・しょう油麹
| 料理名 | 塩麹・しょう油麹 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/3/28（火） |
2023/3/28のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、平野レミさんにより「塩麹・しょう油麹」のレシピが紹介されました。
塩麹のレシピ：塩麹きのこの炊き込みご飯
ヒルナンデスのレシピ・塩麹きのこの炊き込みご飯
| 料理名 | 塩麹きのこの炊き込みご飯 |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 川原恵美子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/9/6（火） |
2022/9/6の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、川原恵美子さんにより「塩麹きのこの炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。
塩麹のレシピ：塩麹きのこ
塩麹きのこ
| 料理名 | 塩麹きのこ |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 川原恵美子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/9/6（火） |
2022/9/6の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、川原恵美子さんにより「塩麹きのこ」のレシピが紹介されました。
塩麹のレシピ：塩麹生姜ダレ
塩麹生姜ダレ
| 料理名 | 塩麹生姜ダレ |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/3/1（火） |
2022/3/1の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、藤井恵さんにより「塩麹生姜ダレ」のレシピが紹介されました。
塩麹のレシピ：牛肉とじゃが芋の塩麹炒め
牛肉とじゃが芋の塩麹炒め
| 料理名 | 牛肉とじゃが芋の塩麹炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/2/16（水） |
2022/2/16の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「牛肉とじゃが芋の塩麹炒め」のレシピが紹介されました。
塩麹のレシピ：ホタテのねぎ塩麹和え
ホタテのねぎ塩麹和え
| 料理名 | ホタテのねぎ塩麹和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年2月3日（水） |
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「調味料を活かして」というテーマで、「ホタテのねぎ塩麹和え」の作り方の紹介です。「塩麹は食材をつけ込んで下味をつける調味料というイメージでしたが、そのまま和えてもおいしいんですね。まろやかな旨みと甘みが最高です。」と上沼恵美子さん。
塩麹のレシピ：白菜と豚肉の重ね塩麹鍋
白菜と豚肉の重ね塩麹鍋
| 料理名 | 白菜と豚肉の重ね塩麹鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年12月21日（月） |
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「白菜と豚肉の重ね塩麹鍋」の作り方のご紹介です。豚肉の下味に塩麹をつかうと、うまみがアップ！
塩麹のレシピ：塩麹ドレッシング
塩麹ドレッシング
| 料理名 | 塩麹ドレッシング |
| 番組名 | まる得マガジン |
| 料理人 | 神成マサヨ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月7日（月） |
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極上の手作りドレッシングを紹介。リンゴ酢を使ってここでは「塩麹ドレッシング」の作り方になります。りんご酢の甘さに塩麹のうまみと塩けが加わり、深みのある味わいになります。
塩麹のレシピ：豚肉のしょうが塩麹炒め
豚肉のしょうが塩麹炒め
| 料理名 | 豚肉のしょうが塩麹炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年7月8日（水） |
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「豚肉のしょうが塩麹炒め」の作り方のご紹介です。爽やかな塩麹の活用法です。
塩麹のレシピ：梅塩麹から揚げ＆梅タルタルソース
梅塩麹から揚げ＆梅タルタルソース
| 料理名 | 梅塩麹から揚げ＆梅タルタルソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 舘野真知子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月1日（月） |
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発酵調味料と梅でつくる新感覚の保存食をご紹介。ここでは、「梅の塩麹漬け」を使った「梅塩麹から揚げ＆梅タルタルソース」の作り方になります。梅を漬けた塩麹を鶏肉の下味に。ジューシーなのにあっさりとしていて、ついつい後を引くから揚げです。果肉は刻んで、タルタルソースのピクルスがわりに。
塩麹のレシピ：トマトの梅塩麹あえ
トマトの梅塩麹あえ
| 料理名 | トマトの梅塩麹あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 舘野真知子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月1日（月） |
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発酵調味料と梅でつくる新感覚の保存食をご紹介。ここでは、「梅の塩麹漬け」を使った「トマトの梅塩麹あえ」の作り方になります。刻んだ梅の果肉の酸味と塩け、ほのかな甘みに良質な油を合わせれば、パーフェクトなドレッシングに。
