【きょうの料理】トマトの梅塩麹あえのレシピ・舘野真知子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】トマトの梅塩麹あえ

トマトの梅塩麹あえ

 

料理名 トマトの梅塩麹あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野真知子
放送局 NHK
放送日 2020年6月1日(月)

 

コメント

発酵調味料と梅でつくる新感覚の保存食をご紹介。ここでは、「梅の塩麹漬け」を使った「トマトの梅塩麹あえ」の作り方になります。刻んだ梅の果肉の酸味と塩け、ほのかな甘みに良質な油を合わせれば、パーフェクトなドレッシングに。

トマトの梅塩麹あえの材料(2人分)

 

トマト 1コ
梅の塩麹漬け 1コ
●オリーブ油・黒こしょう(粗びき)

 

 

トマトの梅塩麹あえの作り方

1.トマト(1コ)はヘタをくりぬき、反対側に浅く十文字の切り目を入れます。

熱湯にサッとくぐらせて冷水にとり、皮をむいて6~6等分のくし形に切ります。

梅の塩麹漬け(1コ)は種を除き、粗みじん切りにします。

「梅の塩麹漬け」=>レシピはこちら

2.ボウルに1を入れ、オリーブ油小さじ2を回しかけてあえます。

3.器に盛り、黒こしょう適量をふります。

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

トマトの人気レシピ

第1位

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。今回はチキンで作ってみます ・・・

第3位

トマト牛丼

トマト牛丼

トマトはうまみが豊富でだしいらず。おまけに油とも相性がよい食材です。シンプル料理の大原千鶴さん ・・・

第4位

トマトのパン粉焼き

トマトのパン粉焼き

「今日の料理」で、大原千鶴さんが、トマトのパン粉焼きを紹介されました。トマトのとろっとした食感 ・・・

その他のトマトのレシピはこちら => トマトのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ