【キューピー３分クッキング】白菜と豚肉の重ね塩麹鍋
白菜と豚肉の重ね塩麹鍋
| 料理名 | 白菜と豚肉の重ね塩麹鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年12月21日（月） |
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「白菜と豚肉の重ね塩麹鍋」の作り方のご紹介です。豚肉の下味に塩麹をつかうと、うまみがアップ！
白菜と豚肉の重ね塩麹鍋の材料(4人分)
| 白菜 | 10～15枚(1.2㎏) |
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 300g |
| 塩麹 | 大さじ5 |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうが | 100g |
白菜と豚肉の重ね塩麹鍋の作り方
1、塩麹(大5)と酒(大3)を混ぜて豚肩ロース肉(薄切り 300g)にまぶし、10～15分おきます。
しょうが(100g)は細切りにします。
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2、白菜(10～15枚(1.2㎏))はざっと3組に分けます。(1)の豚肉と、半量のしょうがの各1/3量を葉の間に等分にはさみながら、白菜の葉元と葉先を交互に重ねていきます。
残りの2組も同様に重ねます。
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3、(2)を重ねたまま5㎝長さに切ります。
土鍋(直径約24㎝)に、切り口が上下になるように立ててきっちり詰めます。
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4、残りのしょうがを散らし、水大さじ4を全体にまわしかけます。
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5、ふたをして強めの中火にかけ、フツフツしてきたら、弱めの中火にして20分煮ます。
途中で焦げそうなときは、水少々を足して煮ます。
それぞれ器に取りいただきます。
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