唐揚げ・竜田揚げのレシピ

薄切りクイックから揚げ

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ご飯が進む鶏肉おかずをご紹介。ここでは、「薄切りクイックから揚げ」の作り方になります。みんな大好き・から揚げは、薄切りにしてフライパンで揚げ焼きに。衣にパン粉を混ぜてカリッと揚げるのがポイントです。むね肉を使うからしつこさゼロで、黒こしょうのパンチで食欲倍増。新定番のおかずになる、鉄板メニューです。
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鶏ささ身のダブルピーナツから揚げ

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「鶏ささ身のダブルピーナツから揚げ」の作り方をご紹介。衣に小麦粉とかたくり粉を両方使うことで中はジューシー、外はサクッと仕上がります。ピーナツで香ばしさと食感をプラス、南国風の味付けがくせになります。
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鶏のから揚げ

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ここでは、「鶏のから揚げ」の作り方になります。お弁当には下ごしらえが少ない鶏むね肉がおすすめ。そぎ切りにすると火が通りやすく柔らかさをキープできます。ごま油で風味もアップ。

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鶏のから揚げ

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低糖質の食材に「おきかえ」て「糖質オフ」のレシピをご紹介。ここでは、「鶏のから揚げ」の作り方になります。小麦粉、かたくり粉などの粉類は、意外に糖質が高いものです。から揚げの衣をおからパウダーにかえて、糖質を抑えます。

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マヨチキン竜田揚げ

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「マヨチキン竜田揚げ」の作り方のご紹介です。下味にマヨネーズを使って鶏胸肉しっとり！

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鶏ささ身のから揚げ にらだれ

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「鶏ささ身のから揚げ にらだれ」の作り方をご紹介。ヘルシーな鶏ささ身を使った、スパイシーなたれで食欲そそる から揚げです。ささ身は常温の油から火にかけることで、じっくりと火が入りしっとり食感に揚がります。

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スパイシーから揚げ

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今回の「ハレトケキッチン」では「きのこ」を使った絶品料理を紹介。俳優・高橋一生さんをゲストに迎えてここでは、中国料理・山野辺仁シェフによるサイドディッシュで「スパイシーから揚げ」の作り方になります。

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秋刀魚のから揚げ

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「秋刀魚のから揚げ」の作り方を紹介しました。冷凍物の秋刀魚でもおいしくできます。すだちをかけていただきます。

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ごぼうのから揚げ

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「ごぼう」を使った料理をご紹介。ここでは、「ごぼうのから揚げ」の作り方になります。ごぼうを水にさらさないのが、衣をカリッとさせるコツ。ホックリおつな味がくせになります。好みでマヨネーズをつけても。

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さんまの竜田揚げサラダ

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ゆーママこと料理研究家の松本有美さんがフライパン一つで作るさまざまな魚料理レシピを紹介。ここでは、「さんまの竜田揚げサラダ」の作り方になります。脂ののった旬のさんまをカリッと揚げた満足おかず。大根と青じそとともに口に運べば、さっぱりと食べられます。

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鶏から揚げの甘酢炒め四川風

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ＮＨＫあさイチでは、「鶏から揚げの甘酢炒め四川風」の作り方を紹介。鶏のから揚げは外はカリッと中はふんわりジューシー！熱々はもちろん、冷めてもおいしい甘酢炒めです。

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冷めてもおいしい！はちみつから揚げ

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ＮＨＫあさイチでは、「冷めてもおいしい！はちみつから揚げ」の作り方を紹介。“はちみつ”には、食材の水分を保つ効果があります。お弁当にもピッタリな冷めてもおいしいから揚げです。

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から揚げと小松菜のおろし煮

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「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」では、「リモート料理会」の第2弾。冷蔵庫にあるもので「から揚げと小松菜のおろし煮」の作り方を紹介です。大根おろし＆白だしのあっさり味。シャキシャキのねぎがアクセントになります。

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あじのから揚げしそ風味

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「あじのから揚げしそ風味」の作り方をご紹介。魚をおろすところから始めるアジフライ！しょうがを多めに入れ青じそを加えることで、風味豊かで冷めてもおいしい一品に仕上がります。

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鶏から揚げのレモン煮

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「鶏から揚げのレモン煮」の作り方をご紹介。さわやかなレモンあん仕立ての鶏のから揚げです。加熱すると縮んでかたくなってしまう肉も、繊維をつぶしたり、切り込みを入れたりすることで、やわらかく食べやすくなります。

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豚から揚げのデリ風サラダ

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手軽でおいしい豚肉を使ったおかずをご紹介。ここでは、「豚から揚げのデリ風サラダ」の作り方になります。デパ地下の華やかなデリのようなおかずサラダ。火の通りが早い薄切り肉を使えば、から揚げが手早くつくれます。

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豚から揚げのデリ風サラダ

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「豚から揚げのデリ風サラダ」の作り方をご紹介。火の通りが早い“薄切り肉”を使うのがポイント。調味液に長くつけなくても味がなじみ、折りたたんで厚みを出すことで、外はカリッ！中はジューシーに仕上がります。

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広末さん家のからあげ

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広末涼子さんが6度目のゲスト出演。今回は広末家の鉄板料理ということで、ここでは、「広末さん家のからあげ」の作り方になります。子ども用と大人用の2種類の味付けで作る唐揚げです。冷蔵庫で一晩漬けるところがポイント！

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梅塩麹から揚げ＆梅タルタルソース

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発酵調味料と梅でつくる新感覚の保存食をご紹介。ここでは、「梅の塩麹漬け」を使った「梅塩麹から揚げ＆梅タルタルソース」の作り方になります。梅を漬けた塩麹を鶏肉の下味に。ジューシーなのにあっさりとしていて、ついつい後を引くから揚げです。果肉は刻んで、タルタルソースのピクルスがわりに。

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鳥の塩からあげ

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一流シェフ直伝！定番食材で簡単＆美味しい自宅で絶品料理をご紹介。ここでは「とりつね　自然洞」の店主による「鳥の塩からあげ」の作り方になります。片栗粉をつけてから約10分おくことで衣がしっかり付き、旨味もとじ込めます。

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