ラーメンのレシピ：鍋焼きカレーラーメン
鍋焼きカレーラーメン
| 料理名 | 鍋焼きカレーラーメン |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月24日（土） |
が自家製「なべだし」でカレーラーメン
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが自家製「なべだし」を使って、「鍋焼きカレーラーメン」の作り方を紹介していました。「カレーうどん」ならぬ「カレーラーメン」をぜひ。
ラーメンの料理レシピ（129）
ラーメンのレシピ：タイ風汁なしラーメン
タイ風汁なしラーメン
| 料理名 | タイ風汁なしラーメン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 高谷亜由 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月31日（水） |
暑いときには、暑い国の料理がぴったり！
「レパートリー倍増！夏のお助け麺レシピ」というテーマで、麺料理３品を紹介していました。ここでは、「タイ風汁なしラーメン」の作り方になります。多めにつくって!お助けアイテムとしてにんにくの香りが移ったオイル「にんにく油」の作り方も合わせて紹介です。辛い＆甘い＆酸っぱい味ににんにく油の風味が加わり複雑なおいしさです。にんにくオイルは、麺料理の香りづけやサラダに蒸し物にと大活躍します。
ラーメンのレシピ：がごめ昆布のせとろみ冷やしラーメン
がごめ昆布のせとろみ冷やしラーメン
| 料理名 | がごめ昆布のせとろみ冷やしラーメン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 木村史能 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
がごめ昆布を冷やしラーメンに
NHKあさイチ・スゴ技Qでは、「トロトロ昆布パワー」というテーマで「がごめ昆布」や「とろろ昆布」を使った料理を紹介していました。ここでは、「がごめ昆布のせとろみ冷やしラーメン」の作り方になります。お酢で粘りをコントロールし、時間がたっても絶妙なトロトロをキープします。粘りでよく味がまとまります。
ラーメンのレシピ：サラダラーメン
サラダラーメン
| 料理名 | サラダラーメン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月2日（土） |
野菜をたっぷり即席の中華麺と
週末はめんで昼ごはんということで、麺料理２品を紹介していました。ここでは「サラダラーメン」の作り方になります。サラダラーメンは作りたてがおいしいので、たれをかけたら、すぐいただきましょう。今回は即席の中華麺を使いますが、細めのうどんでもOK！
ラーメンのレシピ：豆乳ガパオラーメン
豆乳ガパオラーメン
| 料理名 | 豆乳ガパオラーメン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年11月27日（金） |
ガパオ炒めを豆乳ラーメンと
ノンストップ！では、人気のタイ料理、ガパオライスをラーメンにアレンジした「豆乳ガパオラーメン」を坂本昌行さんが作って紹介。ひき肉のバジル炒めを豆乳入りのスープと合わせた新感覚の一品。豆乳は煮過ぎると固まってしまうので、ひと煮立ちすればOK!バジルの葉は、火を止めてから加えて香りを生かしましょう。
ラーメンのレシピ：タイ風カレーラーメン
タイ風カレーラーメン
| 料理名 | タイ風カレーラーメン |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | ムロツヨシ |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年7月18日（土） |
チェンマイの名物料理
タイ、チェンマイの名物料理で今、巷で人気の「タイ風カレーラーメン」に新チューボーですよ！では着目。茹でた麺と揚げた麺の２種類の食感を楽しめるボリュームあるラーメン。甘辛くコクのあるココナッツミルクのスープがよく麺にからんだ一品です。
ラーメンのレシピ：あさりのねぎラーメン
あさりのねぎラーメン
| 料理名 | あさりのねぎラーメン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 中川優 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月12日（火） |
あさりのだしが絶品！
買い置き麺で新定番】 “即席ラーメン”大変身！ということで、インスタントラーメンを使った「あさりのねぎラーメンの」の作り方の紹介です。香味野菜がたっぷり入った、あさりのだしが絶品の一品!
ラーメンのレシピ：汁なしもやしラーメン
汁なしもやしラーメン
| 料理名 | 汁なしもやしラーメン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小田 真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月9日（水） |
野菜たっぷり、和えてゆっくり汁なしラーメン
汁の代わりにトロミのあるごまだれをかけるラーメンです。よく和えて、噛んで、ゆっくりお召し上がりください。 かさ増しのもやしと豆苗で、野菜不足をサポート！暑い時期には、汁なしラーメンがおすすめです。
ラーメンのレシピ：シンプルしょうゆラーメン
シンプルしょうゆラーメン
| 料理名 | シンプルしょうゆラーメン |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 講師 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月7日（月） |
定番のしょうゆラーメン！麺のゆで加減が、味を左右します
シンプルなしょうゆラーメンこそ、麺の湯で加減で味を大きく左右します。中華麺を指でちぎって確認しましょう。全体が透き通り、中心にごく細かい芯が残るくらいがベストです。
チャーシューもいいですが、手軽な豚肉（しゃぶしゃぶ用）を使うこともおすすめです。下茹でした後に、下味を加えておくことで、時間がたっても豚肉が硬くなりません。ひと手間でやわらかいボリュームのあるしょうゆラーメンの完成です！
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