ぶりのレシピ

あぶりほたるいかの梅しょうがじょうゆ

コメント

大原千鶴さんの今が旬「ほたるいか」を使った料理から「あぶりほたるいかの梅しょうがじょうゆ」の作り方になります。塩けが強いほたるいかは、香ばしくあぶってシンプルに味わいます。さっぱり梅しょうがじょうゆを合わせると最高のおいしさです。
(さらに…)

「あぶりほたるいかの梅しょうがじょうゆ」の続きを読む

ぶりのフライ

コメント

「揚げ揚げグルメ」というテーマで、「ぶりのフライ」の作り方の紹介です。「ぶりのクセがまったくなくて、白身魚かな？と思って食べていると最後に独特のおいしさが広がりますね。香ばしくてやわらかくて、さわやかなソースとの相性も抜群です。」と上沼恵美子さん。
(さらに…)

「ぶりのフライ」の続きを読む

ぶりの酢ぶた風

コメント

ごごナマでは、和田利弘さんが「ぶりの酢ぶた風」の作り方をご紹介。ぶっつけ本番の生クッキングレシピです。

(さらに…)

「ぶりの酢ぶた風」の続きを読む

ぶりステーキの金沙粉（きんさこ）がけ

コメント

「おかず青年隊」シリーズ。今回は「ぶりが大変身」！ここでは、「ぶりステーキの金沙粉（きんさこ）がけ」の作り方になります。サクッとジューシーなぶりステーキに、パンチのある金沙粉がアクセント。ぶりは多めの油で揚げ焼きにするのが、おいしく仕上げるコツです。

(さらに…)

「ぶりステーキの金沙粉（きんさこ）がけ」の続きを読む

ぶりの吸い酢蒸し

コメント

「おかず青年隊」シリーズ。今回は「ぶりが大変身」！ここでは、「ぶりの吸い酢蒸し」の作り方になります。飲めるくらいにやさしい味の合わせ酢を「吸い酢」といいます。脂が強いぶりをさっぱりと、かつ温かく食べられる工夫をした一品です。

(さらに…)

「ぶりの吸い酢蒸し」の続きを読む

ぶりのレアカツ

コメント

「おかず青年隊」シリーズ。今回は「ぶりが大変身」！ここでは、「ぶりのレアカツ」の作り方になります。表面はカラッと香ばしく、中はトロッと半生でしっとりとした口当たり。衣で余った卵を活用した、紅しょうが入りのタルタルソースがよく合います。

(さらに…)

「ぶりのレアカツ」の続きを読む

ぶりのソテー クイックトマトソース

コメント

おうちごはんを簡単においしく変身させる“魔法の水” こと「塩糖水」をご紹介。ここではぶりの塩糖水漬けを使って「ぶりのソテー クイックトマトソース」のレシピになります。

(さらに…)

「ぶりのソテー クイックトマトソース」の続きを読む

ふんわりぶりとアサリのにんにく風味

コメント

おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「ふんわりぶりとアサリのにんにく風味」の作り方を紹介しました。アサリだしで蒸し煮にした脂ののったブリがふんわり！キレのある酢醤油で。

(さらに…)

「ふんわりぶりとアサリのにんにく風味」の続きを読む

ぶりのごま衣焼き

コメント

ＮＨＫあさイチでは、脂がのっておいしい「寒ぶり」を使ったおかず「ぶりのごま衣焼き」の作り方を紹介。冷めてもおいしく、お弁当にもオススメです！

(さらに…)

「ぶりのごま衣焼き」の続きを読む

ぶりとれんこんの香味あえ

コメント

食材を２つだけのレシピを紹介。ここでは、「ぶりとれんこんの香味あえ」の作り方になります。ほんのり塩味がしみ込んだフワフワのぶりとシャキシャキのれんこんは最高の組み合わせ。素材のおいしさがあふれる一品です。

(さらに…)

「ぶりとれんこんの香味あえ」の続きを読む

ぶり大根カレー

コメント

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ぶり大根カレー」の作り方を紹介おすすめしていました。和食の定番“ぶり大根”をカレーにチェンジ！脂ののったぶりと大根の相性のよさはカレーにも合います。そば屋のカレーのような和風の味わいは、めんつゆがポイント！仕上げのおろししょうがでキリリと味を引き締めます。

(さらに…)

「ぶり大根カレー」の続きを読む

ぶり鍋

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「ぶり鍋」の作り方を紹介。お正月疲れした胃にやさしい、ゆずの香りを楽しむ鍋です。黄色いゆずの皮、塩こうじ、赤とうがらしなどですぐにできる「黄ゆずこしょう」とポン酢しょうゆでいただきます。

(さらに…)

「ぶり鍋」の続きを読む

ぶりの中華風 カルパッチョ

コメント

ごごナマでは、澤田州平シェフが「ぶりの中華風 カルパッチョ」の作り方をご紹介。ぶっつけ本番の料理です。

(さらに…)

「ぶりの中華風 カルパッチョ」の続きを読む

ぶりしゃぶ鍋

コメント

「ぶりしゃぶ鍋」の作り方のご紹介です。土佐酢でさっぱりと食べましょう。

(さらに…)

「ぶりしゃぶ鍋」の続きを読む

ぶりと根菜の油淋鶏風

コメント

ワタナベマキさんが新感覚の年末年始にピッタリのごちそうを紹介。ここでは、「ぶりと根菜の油淋鶏風」の作り方になります。中華の人気定番・油淋鶏を、出世魚のぶりでつくります。たっぷりの香味野菜と黒酢のきいたたれが絶妙！

(さらに…)

「ぶりと根菜の油淋鶏風」の続きを読む

いぶりがっこコーンビーフチーズトースト

コメント

相葉マナブでは、トースト−1グランプリということでトーストを使った絶品料理を紹介。ここでは秋田県の方からの投稿「いぶりがっこコーンビーフチーズトースト」の作り方になります。秋田の名産品「いぶりがっこ」とコンビーフを合わせたトースト。

(さらに…)

「いぶりがっこコーンビーフチーズトースト」の続きを読む

ぶりのうまみ酢照り焼き

コメント

ここでは、村田吉弘さんが考案した万能調味料「うまみ酢」を使って「ぶりのうまみ酢照り焼き」の作り方になります。うまみ酢は、照り焼きのたれとしても優秀！酢の効果でさっぱりとするだけでなく、魚のくせも抑えられ上品に仕上がります。

(さらに…)

「ぶりのうまみ酢照り焼き」の続きを読む

いぶりがっこのドレッシング

コメント

ごごナマでは、おうちで簡単！便利な“お漬物活用術”をご紹介。ここでは、「いぶりがっこのドレッシング」の作り方になります。野菜と一緒にお召しあがりください。

(さらに…)

「いぶりがっこのドレッシング」の続きを読む

干し肉のあぶり焼き

コメント

保存食と手仕事の楽しさを紹介する新企画。ここでは、「干し肉のあぶり焼き」の作り方になります。「発酵豚の干し肉」をただ焼くだけで、極上の味！

(さらに…)

「干し肉のあぶり焼き」の続きを読む

ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮」の作り方を紹介。豆もやしと薄切りの大根を酒で蒸してから、「オリーブ酒かす」を溶かして味と風味を加え、ぶりを蒸し煮にします。新しいうまみとコクが、ぶりと絶妙に合い、体も温まる料理です。

(さらに…)

「ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮」の続きを読む