なすの料理レシピをご紹介します
なすのアラビアータ
| 料理名 | なすのアラビアータ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 夏川純 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月13日（火） |
「秋ナスを味わう」というテーマで、「なすのアラビアータ」の作り方の紹介です。唐辛子のピリ辛とナスとトマトの旨みが絶妙！「この香さって（１人）1本ずつですよね。ちょうどいいですね。けっこう辛いです。あ～おいしい！あ～（辛さが）きてます、きてます！」と上沼恵美子さんも辛さにしびれているようでした。
なすのはさみ揚げ
| 料理名 | なすのはさみ揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月9日（金） |
「なすのはさみ揚げ」の作り方のご紹介です。なすは半分に切って切り込みを入れて、肉だねをサンドするととても食べやすくなります。すりおろした玉ねぎを肉だねに混ぜてジューシーに仕上げます。
なすそうめん
| 料理名 | なすそうめん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月8日（木） |
土井善晴の満足おかずシリーズでは、「なすそうめん」の作り方を紹介していました。夏が旬のなすをの田舎煮して、最後に煮汁で素麺を加えて、温かくいただきます。おいしいをむだにしない一品。
もこみち流 なすとズッキーニとパプリカのグリルサラダ
| 料理名 | もこみち流 なすとズッキーニとパプリカのグリルサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月5日（月） |
「見た目、華やかな夏野菜を使ったオシャレなメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「なすとズッキーニとパプリカのグリルサラダ」を作っておすすめしていました。グリルパンで焼きつけた野菜の彩りが鮮やかなサラダに仕上げます。
もこみち流 細切りなすと牛肉のＸＯ醤炒め
| 料理名 | もこみち流 細切りなすと牛肉のＸＯ醤炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月2日（金） |
「ＸＯ醤を使った何かおいしい料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「細切りなすと牛肉のＸＯ醤炒め」を作っておすすめしていました。縦に細長く切った牛肉とナスをニンニクやＸＯ醤で味付けた中華料理。赤唐辛子は風味付けと彩りのアクセントに！
サザエのつぼ焼き&なす味噌サザエのつぼ焼き
| 料理名 | サザエのつぼ焼き&なす味噌サザエのつぼ焼き |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 細山和範 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年8月28日（日） |
噂の東京マガジンでは、「サザエのつぼ焼き」をやってTRY！スタジオでは、「船宿割烹 汐風」の細山和範さんが「サザエのつぼ焼き」と「なす味噌サザエのつぼ焼き」を作っていました。さざえにナスと味噌を合わせた甘辛味で相性抜群！
もこみち流 なすと玉ねぎの甘辛中華炒め
| 料理名 | もこみち流 なすと玉ねぎの甘辛中華炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月25日（木） |
「簡単に作れる中華レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「なすと玉ねぎの甘辛中華炒め」を作っておすすめしていました。具材はナスと玉ねぎのシンプルな食材に甜麺醤と豆板醤を組み合わせて、甘辛味に仕上げた家庭で出来る本格中華です。
なすと豚肉のカレー炒め
| 料理名 | なすと豚肉のカレー炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月23日（火） |
暑い夏でも食がすすむカレー風味の「なすと豚肉のカレー炒め」の作り方のご紹介です。なすは大ぶりに切って、十分やわらかくなるまで揚げて、トロトロ食感に仕上げましょう。
なすのそぼろカレーあんかけ
| 料理名 | なすのそぼろカレーあんかけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月10日（水） |
「夏野菜Ｘひき肉」というテーマで、7分おかず料理３品を紹介していました。ここでは、「なすのそぼろカレーあんかけ」の作り方になります。なすにカレー粉で仕上げたスパイシーなそぼろあんをたっぷりからめた一品。なすは蒸し焼きにして、短時間でふっくらと火を通します。
なすと鶏肉のみそ炒め
| 料理名 | なすと鶏肉のみそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」というテーマで、なすを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「なすと鶏肉のみそ炒め」の作り方になります。なすは大きめに切ってじっくり炒め、柔らかな食感を楽しみます。シメジと鶏もも肉を合わせてにんにく風味のみそ味で味付け、ご飯がすすむおかずに仕上げます。
揚げなすと豚肉の黒酢だれ
| 料理名 | 揚げなすと豚肉の黒酢だれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」というテーマで、なすを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「揚げなすと豚肉の黒酢だれ」の作り方になります。油で揚げたなすと豚肉にさっぱりとした黒酢だれのうまみがしみ込んだ一品です。なすは油で揚げると、皮の紫色が鮮やかになる上、コクが出て、なめらかな食感が楽しめます。
なすそうめん
| 料理名 | なすそうめん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月3日（水） |
「夏・強度のアジで旅気分！」というテーマで、四国～九州・沖縄の料理を紹介していました。ここでは、「なすそうめん」の作り方になります。香川県の小豆島は、そうめんの名産地。このそうめんに、地元の名産のなすを合わせ、いりこ（煮干し）のだしでいただく、おかずも主食も兼ねた「なすそうめん」です。手軽にできるので、夏の昼ごはんにぴったり！そうめんをかためにゆでて、いりこだしを染み込ませましょう。
マーボーなす
| 料理名 | マーボーなす |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月1日（月） |
大人気のおかず「マーボーなす」の作り方のご紹介です。旬のなすをたっぷりと使った、ごはんにのせて丼にして食べるのもおすすめの「マーボーなす」。薬味と豚ひき肉はパラパラになるまで炒めましょう。
もこみち流 なすとズッキーニのビーフスープ 〜焼きカマンベールのせ
| 料理名 | もこみち流 なすとズッキーニのビーフスープ 〜焼きカマンベールのせ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月27日（水） |
「カマンベールチーズとオリーブ油を使ったもこみち流とびきりレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「なすとズッキーニのビーフスープ 〜焼きカマンベールのせ」を作っておすすめ！ズッキーニやピーマン、ブロッコリーにトマト、なすとふんだんに使った夏野菜に、カマンベールチーズをアクセントにトッピングした贅沢な一品です。
| 料理名 | 蒸しなすと鶏肉の辛子酢あえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月25日（月） |
「蒸しなすと鶏肉の辛子酢あえ」の作り方のご紹介です。暑い日は火を使わずに電子レンジにお任せしましょう！鶏肉やナスなど具材を電子レンジ加熱します。辛子酢と合わせてさっぱりといただけます。
なすとひき肉の辛み混ぜごはん
| 料理名 | なすとひき肉の辛み混ぜごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月21日（木） |
「なすとひき肉の辛み混ぜごはん」の作り方のご紹介です。炒めたナスと挽き肉を甘辛く味付けし、炊きたてのごはんに混ぜるだけのお手軽さが自慢の「なすとひき肉の辛み混ぜごはん」です。なすは塩をふってしんなりさせて水気を絞ってアク抜きをしておくと、少量の油で炒められ、色落ちせず味もよく入ります。お好みで辛みは豆板醤の量を加減しましょう。
なすと豚バラ肉のコチュジャン炒め
| 料理名 | なすと豚バラ肉のコチュジャン炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ジョン・キョンファ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月21日（木） |
「なす・きゅうりなどの夏野菜を使った料理がマンネリ化。目先を変えたいのでよいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、料理2品を作っておすすめしていました。ここでは「なすと豚バラ肉のコチュジャン炒め」の作り方になります。野菜を油通しして色鮮やかに、コクのある味わいに仕上げます。油を抑えたい方は、電子レンジで蒸してもよいでしょう。コチュジャンを効かせたピリ辛味で食欲アップ！
ひんやりなすの揚げびたし
| 料理名 | ひんやりなすの揚げびたし |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
【京料理人のかんたん！和食塾】というテーマで、なすを使った料理３品を紹介。ここでは、ナスの定番料理「ひんやりなすの揚げびたし」の作り方になります。茶せん状に切り目を入れ短時間で揚げたナスを、熱いうちに冷たい合わせ地に浸します。味がよくなじみ、色どめにもなります。夏の暑い日にキーンと冷やして、ツルッとたべられる味を目指しましょう。
なすとれんこんの肉みそ炒め
| 料理名 | なすとれんこんの肉みそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
【京料理人のかんたん！和食塾】というテーマで、なすを使った料理３品を紹介。ここでは、「なすとれんこんの肉みそ炒め」の作り方になります。肉みそのうまみがからんだナスとレンコンの食感を楽しむ、ご飯によく合う間違いない組み合わせの一品。
肉みそを酒でのばすひと手間で、なすに味がしっかりからみ、とろみがつきます。
なすとししとうのピリ辛炒め
| 料理名 | なすとししとうのピリ辛炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月18日（月） |
【京料理人のかんたん！和食塾】というテーマで、なすを使った料理３品を紹介。ここでは、「なすとししとうのピリ辛炒め」の作り方になります。旬のナスのフレッシュ感を生かしながらピリ辛味で食欲アップをねらいます。調味料を合わせてから、サッと炒めて完全に火が通る前に調味料を加えるところがポイントです。なすとししとうの食感を残した仕上がりを目指しましょう。
Copyright (C) 2025 おさらいキッチン All Rights Reserved.
