なすのレシピ：なすのコンソメプリン
なすのコンソメプリン
| 料理名 | なすのコンソメプリン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 宮本けんしん |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月21日（火） |
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「つくろう！にっぽんの味４７」今回は熊本の夏野菜で新しい郷土料理を紹介。ここでは、「なすのコンソメプリン」の作り方になります。驚くほどなめらかな舌ざわりが印象的な、夏にぴったりの洋風茶碗蒸し。トロトロなすがやさしい味わいで、ミントの清涼感とよく合います。
なすの料理レシピ（681）
なすのレシピ：なすとかぼちゃと厚揚げの炊いたん
なすとかぼちゃと厚揚げの炊いたん
| 料理名 | なすとかぼちゃと厚揚げの炊いたん |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年8月18日（土） |
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おかずのクッキングでは大原千鶴さんが、「なすとかぼちゃと厚揚げの炊いたん」の作り方を紹介していました。とろりとしたなす、ほくほくしたかぼちゃ、甘辛味を含んだ厚揚げ。肉がなくても満足の味の一品です。
なすのレシピ：牛肉、なす、トマトのみそ炒め
牛肉、なす、トマトのみそ炒め
| 料理名 | 牛肉、なす、トマトのみそ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年8月16日（木） |
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「牛肉、なす、トマトのみそ炒め」の作り方のご紹介です。
なすのレシピ：なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒め
なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒め
| 料理名 | なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 浅利定栄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月13日（月） |
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簡単手づくり甘酒、甘酒を使ったおかずやスイーツの紹介。ここでは、甘麹を調味料として使うここでは、「なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒め」の作り方になります。浅利家の定番おかず。砂糖とは違う、まあるい甘みとコクで、ご飯が止まらぬおいしさです。
なすのレシピ：水晶なすのそうめん
水晶なすのそうめん
| 料理名 | 水晶なすのそうめん |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年8月11日（土） |
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おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「水晶なすのそうめん」の作り方を紹介しました。水気をきった水晶なすと薬味を盛りつけ、そうめんつゆをつけながらいただきます。つゆをかけてもおいしいです。
なすのレシピ：厚揚げとなすのトマト煮
厚揚げとなすのトマト煮
| 料理名 | 厚揚げとなすのトマト煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年8月2日（木） |
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「厚揚げとなすのトマト煮」の作り方のご紹介です。
なすのレシピ：なすみそソース
なすみそソース
| 料理名 | なすみそソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 入江眞史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月1日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで、「なすみそソース」の作り方を紹介。焼いたラムチョップにソースを乗せ、梅干し・貝割れ菜・みつばをあしらう一品です。
なすのレシピ：なすとチキンのエスニックサラダ
なすとチキンのエスニックサラダ
| 料理名 | なすとチキンのエスニックサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月1日（水） |
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カラフル夏野菜をたっぷり使ったボリュームおかずの特集、今回は「なす」。ここでは、「なすとチキンのエスニックサラダ」の作り方になります。香ばしい焼きなすは、パクチーやナムプラーなどエスニックの味つけと、実はとっても相性よし！鶏肉も合わせて、おかずサラダに仕上げます。
なすのレシピ：ゆでなすのひき肉だれ
ゆでなすのひき肉だれ
| 料理名 | ゆでなすのひき肉だれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月1日（水） |
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カラフル夏野菜をたっぷり使ったボリュームおかずの特集、今回は「なす」。ここでは、「ゆでなすのひき肉だれ」の作り方になります。色よくゆでて冷やしたなすの上に、しょうがやねぎ、粉ざんしょうの香りがよいひき肉だれをたっぷりと。さっぱりと食べやすい、夏向きのメニューです。
なすのレシピ：なすと鶏肉の梅照り焼き
なすと鶏肉の梅照り焼き
| 料理名 | なすと鶏肉の梅照り焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月1日（水） |
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カラフル夏野菜をたっぷり使ったボリュームおかずの特集、今回は「なす」。ここでは、「なすと鶏肉の梅照り焼き」の作り方になります。鶏もも肉となす、ししとうがらしをフライパンで一緒に焼いて、たれをからめたら完成！いつもの照り焼きに梅干しをプラスした酸味が食欲をそそる、夏向きのおかずです。
なすのレシピ：揚げ水なすのうまいもん
揚げ水なすのうまいもん
| 料理名 | 揚げ水なすのうまいもん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松尾慎太郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月25日（水） |
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４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は大阪府。ここでは、「揚げ水なすのうまいもん」の作り方になります。なすの古漬けと小えびを炊いた、大阪泉州の郷土料理「じゃこごうこ」をアレンジ。なすは相性のいい油で揚げて甘みを引き出し、風味豊かなあんで仕上げました。夏らしい彩りが食欲を誘います。
なすのレシピ：揚げなすのあんかけ
揚げなすのあんかけ
| 料理名 | 揚げなすのあんかけ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 内海隼人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月25日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「揚げなすのあんかけ」の作り方を紹介。
なすのレシピ：蒸しなすと豚しゃぶのサラダ
蒸しなすと豚しゃぶのサラダ
| 料理名 | 蒸しなすと豚しゃぶのサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年7月24日（火） |
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「蒸しなすと豚しゃぶのサラダ」の作り方のご紹介です。
なすのレシピ：なすと厚揚げのみそ炒め
なすと厚揚げのみそ炒め
| 料理名 | なすと厚揚げのみそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | Mako |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月17日（火） |
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香り豊かなアイデアレシピから保存がきく作り置き料理の紹介。ここでは、「青じそど根性みそ」を使っての「なすと厚揚げのみそ炒め」の作り方になります。
なすのレシピ：焼きなす
焼きなす
| 料理名 | 焼きなす |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月16日（月） |
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夏野菜を味わうシンプルレシピということで、食欲そそる定番おかず「なす」を使った料理を紹介。ここでは、「焼きなす」の作り方になります。黒く焦げるくらいにしっかり焼くと皮が簡単にむけます。トロリと柔らかいなすを、薬味としょうゆでシンプルにいただきます。
なすのレシピ：マーボーなす
マーボーなす
| 料理名 | マーボーなす |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月16日（月） |
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夏野菜を味わうシンプルレシピということで、食欲そそる定番おかず「なす」を使った料理を紹介。ここでは、「マーボーなす」の作り方になります。柔らかいなすにピリ辛あんがよくなじみます。なすに油をからめておくのが色よく仕上げるポイント！仕上げに加える酢が味をキリリと引き締めます。
なすのレシピ：なすの赤ワイン煮
なすの赤ワイン煮
| 料理名 | なすの赤ワイン煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月12日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「なすの赤ワイン煮」の作り方を紹介。なすを赤ワインで煮てつくる、冷たいデザートです。
なすのレシピ：なすのレンジカレー
なすのレンジカレー
| 料理名 | なすのレンジカレー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月12日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「なすのレンジカレー」の作り方を紹介。電子レンジを使って、耐熱ボウルひとつでできるなすのカレーです。
なすのレシピ：牛肉となすの梅オイスターソース炒め
牛肉となすの梅オイスターソース炒め
| 料理名 | 牛肉となすの梅オイスターソース炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 堤人美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月11日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「牛肉となすの梅オイスターソース炒め」の作り方を紹介。
なすのレシピ：なすのだし
なすのだし
| 料理名 | なすのだし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 奥村彪生 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月10日（火） |
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伝承料理研究家で料理界のじぃじ、奥村彪生さんが夏野菜をたっぷり使った涼やかな料理を紹介。ここでは、「なすのだし」の作り方になります。だしは、細かく刻んだ野菜をだしじょうゆにつけた、山形の郷土料理。ご飯に汁ごとかければ、お茶漬け感覚でサラサラと食べられそう。好みで酢やごま油、オリーブ油を加えても！
