【おかずのクッキング】なすのピクルスイギリス風
なすのピクルスイギリス風
| 料理名 | なすのピクルスイギリス風 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年7月8日（土） |
ウスターソース風に
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがなすを使った料理を紹介。ここでは、「なすのピクルスイギリス風」の作り方になります。なすを油で炒めて、砂糖、塩、カレー粉、酢を少し入れて煮つめます。イギリス発祥の「ウスターソース味」の一品。
なすのピクルスイギリス風の材料(2人分)
| なす | 3本 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| カレー粉 | 小さじ1/3 |
| 米酢 | 大さじ5 |
| 水 | 大さじ4 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 食パン(10枚切り) | 適量 |
なすのピクルスイギリス風の作り方
1.なす(3本)はヘタを除き、縦半分に切ってから斜め切りにし、水(大4)に放してアクを抜きます。
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2.フライパンにオリーブオイル(大2)を熱し、なすを軽く炒めます。
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砂糖(大2)、塩(小2/3)、カレー粉(小1/3)、酢、分量の水を入れて蓋をし、4～5分蒸し煮にします。蓋を取って全体を煮からめます。
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3.小さく切った食パン(10枚切り 適量)にのせていただきます。
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