うどのレシピ

即席親子うどん

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「即席親子うどん」の作り方を紹介しました。いきなり1人分のだしを作って、具材を煮るという、超インスタントな本格うどん。10分ほどで作れます。体にしみるやさしい味なのは、できたてのだしでいただくから。うどんやおそばにも応用できる即席うどんだしは、必見です。

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みそモツ焼きうどん

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「冬のアレンジ麺 第5弾」ということで、年越しそばの料理を紹介。ここでは、「みそモツ焼きうどん」の作り方になります。野菜と麺を別々に炒めてシャキシャキ食感を！ (さらに…)

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ラムうどんすき焼き

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「ワンフライパン料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ラムうどんすき焼き」の作り方になります。今人気の羊肉は、焼くだけではなく、煮ても美味しくいただけます。北海道の羊毛文化の名残で、今も食べ継がれているのは興味深い事です。今回は野菜やキノコとすき焼き風に煮て、卵を付けて頂きます、新たな味との遭遇です。

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ぽかぽかあんかけうどん

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「冬の麺料理」というテーマで、「ぽかぽかあんかけうどん」の作り方の紹介です。「しょうがが利いていて、風邪が一発で治りそう（笑）。体がぽかぽかしてきます。あんかけといってもゆるーいあんなので、だしがすすれるのもいいですね。」と上沼恵美子さん。

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トマト煮込みうどん

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「からだポカポカあったか麺」というテーマで料理を紹介。ここでは、「トマト煮込みうどん」の作り方になります。トマト味のうどんを作りました。トマト、玉ネギでビタミンを取り、コクとボリュームたっぷりのうどんです。スパゲッティーでも美味しく作ることが出来ます。チーズをのせる事でさらにコクを出し体を温めます。うどんを入れなければ、スープとしても頂くことが出来ます。

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鮭のちゃんちゃん焼きうどん

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「鮭のちゃんちゃん焼きうどん」の作り方を今週も生クッキングでご紹介。焼けたみその風味が食欲をそそる北海道の漁師料理。ちゃんちゃん焼きを焼きうどんに。脂ののった鮭にたっぷり野菜を合わせたうれしいひと皿です。隠し味の梅酒がさわやか。仕上げのバターも忘れずに！

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手打ちうどん

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ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「手打ちうどん」の作り方を紹介。

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サンマの和えうどん

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「さらに安く」というテーマで、「サンマの和えうどん」の作り方の紹介です。「さんまの蒲焼き缶の甘辛い味に、山椒の大人の香り、青ねぎの辛みと味のバランスが大成功！２人前が300円だとは信じられない、品格のあるおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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トマドレ温玉うどん

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ＮＨＫあさイチでは、「トマドレ温玉うどん」の作り方を紹介。旬のトマトたっぷりのドレッシングでいただきます。

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明太ラー油うどん

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「夏のちょっと辛いもん」ということで「明太ラー油うどん」の作り方を紹介しました。ラー油を使って作る即席麺です。水にとらないで、釜揚げしたうどんをからめて食べます。2人分いっぺんに作るときは、たっぷりの湯で麺をゆがいてください。

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蒸しなすとさば缶のぶっかけごまうどん

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ごごナマでは、きじまりゅうたさんが「うまい！夏野菜たっぷり麺」ということで「蒸しなすとさば缶のぶっかけごまうどん」の作り方を紹介。なすとさば缶の相性抜群！焼かなくても焼きなすのようなしっとり感にびっくり！？

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長いもと納豆のサラダうどん

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ＮＨＫあさイチでは、今こそ、“腸活”で美しく健康に！「長いもと納豆のサラダうどん」の作り方を紹介。長いもを“生”で食べるのがポイントです。

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釜玉シラスうどん

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「釜玉シラスうどん」の作り方を紹介していました。バター蒸しのシラスと卵をよ～く混ぜ、至福の味が完成！

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夏におススメ！紫キャベツのうどんスムージー

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ＮＨＫあさイチでは、夏こそ！冷凍うどんと時短＆簡単なレシピを紹介。ここでは「夏におススメ！紫キャベツのうどんスムージー」の作り方になります。浜内さんのオススメは、ポリフェノールが豊富で抗酸化作用も期待できる紫キャベツと、旬のスイカを使って作るスムージーです。

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もちもちジューシー！ジャンボうどんシューマイ

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ＮＨＫあさイチでは、夏こそ！冷凍うどんと時短＆簡単なレシピを紹介。ここでは「もちもちジューシー！ジャンボうどんシューマイ」の作り方になります。シュウマイの皮不要。

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もちもち＆カリカリ！うどんピッツァ

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ＮＨＫあさイチでは、夏こそ！冷凍うどんと時短＆簡単なレシピを紹介。ここでは「もちもち＆カリカリ！うどんピッツァ」の作り方になります。

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うまみたっぷり！いろいろトマトの冷製うどん

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ＮＨＫあさイチでは、夏こそ！冷凍うどんと時短＆簡単なレシピを紹介。ここでは「うまみたっぷり！いろいろトマトの冷製うどん」の作り方になります。ミニトマト＆フルーツトマトがいっぱい！

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スパイシー！担々カレーうどん

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ＮＨＫあさイチでは、夏こそ！冷凍うどんと時短＆簡単なレシピを紹介。ここでは「スパイシー！担々カレーうどん」の作り方になります。レトルトカレーを使って簡単に。

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揚げ出しうどん

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ご当地ごはん第10弾は「山梨県のご当地グルメ」を心平流にアレンジ！ここでは「揚げ出しうどん」の作り方になります。富士吉田市のご当地グルメ。うどんに衣をつけて油で揚げた外はサクッと中はもちっとした新感覚の揚げ出しうどんです。

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ごまダレしらすうどん

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「パパッと5分クッキング」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ごまダレしらすうどん」の作り方になります。暑い季節、しらすの塩味と、レタスのシャキシャキの食感がおいしい、冷たいうどんです。茹でたお湯を無駄にせず、レタスにかけれることで、うどんとなじみも良く、美味しくいただけます。豆板醤を加えることで、コクとうまみをプラスしました。ラー油やごま油をかけても美味しくいただけます。

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