あじのレシピ：あじのたたき
あじのたたき
| 料理名 | あじのたたき |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年8月9日（水） |
あじをたたいて
「あじのたたき」の作り方のご紹介です。塩でしめて酢水で洗って臭みを流します。少し粘りが出るまでたたいたものは‘なめろう’とも呼ばれ千葉県の郷土料理。
あじの料理レシピ（168）
あじのレシピ：あじのアクアパッツァ
あじのアクアパッツァ
| 料理名 | あじのアクアパッツァ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月1日（火） |
短時間で煮て、身をふっくらと
「温でも冷でも おいしいおかず」というテーマで、料理を紹介。ここでは、「あじのアクアパッツァ」の作り方になります。三枚におろしたあじを使って、手軽に短時間で作れるアクアパッツァです。ふたをせずに短時間で煮て、身をふっくらと冷めても堅くなりにくく仕上げます。
あじのレシピ：あじのすり流し汁
あじのすり流し汁
| 料理名 | あじのすり流し汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月27日（火） |
旬のアジをすり鉢で
東北復興支援「NHK公開復興サポート明日へ」というテーマで、栗原はるみさんが福島県南相馬市を訪れてふるさとの味を紹介。ここでは、「あじのすり流し汁」の作り方になります。栗原はるみさんのふるさとの味という一品。旬のアジをすり鉢ですり混ぜ、旨みを余すことなくだし汁と合わせます。
あじのレシピ：あじの冷や汁つけめん
あじの冷や汁つけめん
| 料理名 | あじの冷や汁つけめん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月15日（木） |
あじの干物で冷や汁を
「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」というテーマで、あじを使った料理の紹介です。ここでは、「あじの冷や汁つけめん」の作り方になります。あじの干物の濃厚な味わいを冷や汁にして今回はつけ麺にしていただきます。アジの干物は市販のものでも構いませんが、ご自分で作るあじの干物もおすすめです。
あじのレシピ：あじのらっきょう酢みそあえ
あじのらっきょう酢みそあえ
| 料理名 | あじのらっきょう酢みそあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月15日（木） |
みそのコクと、らっきょう漬けの酸味と香り
「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」というテーマで、あじを使った料理の紹介です。ここでは、「あじのらっきょう酢みそあえ」の作り方になります。旬のアジをらっきょうの甘酢漬けときゅうりと合わせてお酒もすすむ一品に仕上げます。みそのコクと、らっきょう漬けの酸味と香りが、あじと好相性です。
あじのレシピ：あじの青じそそぼろ
あじの青じそそぼろ
| 料理名 | あじの青じそそぼろ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月15日（木） |
旬のアジをそぼろに
「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」というテーマで、あじを使った料理の紹介です。ここでは、「あじの青じそそぼろ」の作り方になります。旬のアジをそぼろにしてご飯がすすむ一品にします。保存もできて重宝です。
あじのレシピ：あじの焼き南蛮
あじの焼き南蛮
| 料理名 | あじの焼き南蛮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月12日（月） |
たっぷりの野菜とともに
「新家庭料理の定番60」というテーマで、料理を紹介。ここでは、ほりえさわこさんによる「あじの焼き南蛮」の作り方になります。たっぷりの野菜とともにアジを揚げずに焼くことで手軽に出来る「あじの焼き南蛮」です。
あじのレシピ：煮込みあじバーグ
煮込みあじバーグ
| 料理名 | 煮込みあじバーグ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年6月6日（火） |
豆腐をつなぎにアジでハンバーグを
「アジとイワシ」というテーマで、「煮込みあじバーグ」の作り方の紹介です。「食感が軽くて、ソースもおいしい。お肉のハンバーグの10分の１ぐらいの軽さで、いくらでも食べられそうですね。」と上沼恵美子さん。
あじのレシピ：あじの甘酢新しょうがあえ
あじの甘酢新しょうがあえ
| 料理名 | あじの甘酢新しょうがあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月5日（月） |
さっぱりとした味わい
「初夏の保存食」というテーマで、新ショウガを使った料理の紹介。ここでは、「あじの甘酢新しょうがあえ」の作り方になります。酢じめにした旬のアジと「新しょうがの甘酢漬け」を合わせたさっぱりとした味わいの一品です。
あじのレシピ：あじとみょうがのカルパッチョ風
あじとみょうがのカルパッチョ風
| 料理名 | あじとみょうがのカルパッチョ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 河合真理 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月30日（火） |
はちみつレモン酢をかけて
「香り野菜でさっぱりおかず」というテーマで、みょうがを使った料理３品を紹介。ここでは、「あじとみょうがのカルパッチョ風」の作り方になります。あじの刺身とみょうがやセロリなどを合わせた薬味にも酸味のやさしいはちみつレモン酢をかけて、カルパッチョのような洋風スタイルの一品。
あじのレシピ：あじののりチーズフライ
あじののりチーズフライ
| 料理名 | あじののりチーズフライ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月26日（金） |
アジをチーズとフライに
「あじののりチーズフライ」の作り方のご紹介です。旬のアじをチーズ、青じそと合わせた揚げもの。チーズが溶けださないように衣をしっかりまぶしましょう。
あじのレシピ：あじのかんきつ添え
あじのかんきつ添え
| 料理名 | あじのかんきつ添え |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | キッチンセッション |
| 料理人 | ドミニク・ブシェ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月22日（月） |
アジともやしで
世界のトップシェフが、「ぶっつけ本番」で料理を仕立てていく新コーナー「キッチンセッション」では、フレンチの巨匠ドミニク・ブシェさんが定番食材を使って、驚きの料理3品を紹介。ここでは、「あじのかんきつ添え」の作り方になります。旬のアジともやし、きゅうり、オレンジで作る見た目も爽やかな一皿。
あじのレシピ：あじとグレープフルーツのマリネ
あじとグレープフルーツのマリネ
| 料理名 | あじとグレープフルーツのマリネ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月19日（金） |
アジをグレープフルーツと
「あじとグレープフルーツのマリネ」の作り方のご紹介です。三枚におろしたアジを塩で身をしめ、余分な水気や臭みも取り除きます。酢をかけて皮もひき易くしましょう。
あじのレシピ：あじとポテサラのホイル焼き
あじとポテサラのホイル焼き
| 料理名 | あじとポテサラのホイル焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 山崎樹範 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月15日（火） |
ポテサラ＆アジを合わせて
「オーブン＆グリル」というテーマで、「あじとポテサラのホイル焼き」の作り方の紹介です。具材を順番にのせて焼き上げるだけ！「ポテサラがポテサラでは、なくなってます。溶けてソースになってます。トマトが入っているからなのかな。あじは全くクセがありません。ポテサラがソースになるなんて、新しい発見です。」と上沼恵美子さん。
あじのレシピ：あじの香草炒め
あじの香草炒め
| 料理名 | あじの香草炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | ナイツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月18日（火） |
たっぷりの香菜がアクセント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「あじの香草炒め」の作り方の紹介です。香ばしく焼き上げたアジと生姜やニンニク、香菜(シャンツァイ)を合わせていただくエスニックな味付けの一品。「薬味がおいしい！薬味たっぷりなのがおいしいですね。ご飯にも合いますし、紹興酒とも合います。」と上沼恵美子さん。
あじのレシピ：あじずし
あじずし
| 料理名 | あじずし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月13日（火） |
香りよく仕上げて
松田美智子の和食スタイルということで、和食料理3品を紹介していました。ここでは、「あじずし」の作り方になります。酢じめにしたあじをのせたごちそうずしは、残暑にうれしい、さっぱりとした味わいの一品です。みょうがやしょうが、青じそなどの薬味をたっぷり使い、香りよく仕上げます。おもてなしやお祝いの食卓を華やかに演出。
あじのレシピ：あじの団子汁
あじの団子汁
| 料理名 | あじの団子汁 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 草野仁 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月29日（月） |
香りがいいあじの団子汁
「おかずになるスープ」というテーマで、「あじの団子汁」の作り方の紹介です。つみれを一度煮て旨みをだしに加えるところが美味しさのポイント！「香りがいいですね。全然生臭くない。あじの団子はおいしいだけですね。この料理のお蔭で魚の団子が好きになりました。」と上沼恵美子さん。
あじのレシピ：あじのトマトマリネ
あじのトマトマリネ
| 料理名 | あじのトマトマリネ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月5日（金） |
夏にぴったりのマリネ
「あじのトマトマリネ」の作り方のご紹介です。出来たてをすぐに食べてもOKですが、少し冷やしてなじませてもおいしい一品です。トマトとレモンの酸味を効かせた野菜たっぷりのマリネ液に、揚げたてのアジをマリネする夏にぴったりの「あじのトマトマリネ」のレシピ。
あじのレシピ：あじのなめろう
あじのなめろう
| 料理名 | あじのなめろう |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月2日（火） |
皿までなめたくなるほどおいしい
夏・郷土の味で旅気分！「関東～中国編」というテーマで、料理４品を紹介していました。ここでは、千葉の「あじのなめろう」の作り方になります。旬のあじを香味野菜とともに包丁でたきます。「皿までなめたくなるほどおいしい」のが語源とも言われる「あじのなめろう」をぜひご家庭で。
あじのレシピ：あじのカレーマリネ
あじのカレーマリネ
| 料理名 | あじのカレーマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 有元葉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月11日（月） |
カレー風味にマリネして
【マリネが決め手！夏のしみこみおかず】というテーマで、料理３品を紹介。ここでは、「あじのカレーマリネ」の作り方になります。スタイリッシュな洋風の一品。パリッと揚げた旬のあじを、カレー粉やメープルシロップ、レーズン入りの酢でマリネします。
カレー風味にレーズンが相性抜群！今回はあじをパリッと揚げますが、鶏肉などでも美味しくできます。
