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料理ジャンル別レシピ

あじの料理レシピ(86)

あじの肉みそ

あじの肉みそ

 

料理名 あじの肉みそ
番組名 NHKあさイチ
料理人 菊池晋作
放送局 NHK
放送日 2020年2月26日(水)

 

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NHKあさイチでは、「理想の食事」とは何なのか、そして食事をより一層楽しむ方法をお届けしました。ここではアブラの黄金比!「あじの肉みそ」の作り方を紹介。豆腐やごはんのおともにと重宝するアジのオメガ3とゴマ油のオメガ6が1:2のバランスよい一品です。

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あじカツの和風タルタル

あじカツの和風タルタル

 

料理名 あじカツの和風タルタル
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月13日(木)

 

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「和洋中のカツ」というテーマで、「あじカツの和風タルタル」の作り方の紹介です。「和風タルタルがおいしい!カツもさっぱりといただけますね。あじカツは初めて食べましたが、いわゆるあじフライとはまったく違いますね。ほっこり、ふっくらとしていてとてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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あじの豆チ蒸し

あじの豆チ蒸し

 

料理名 あじの豆チ蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年11月12日(火)

 

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「あじの豆チ蒸し」の作り方のご紹介です。あじを電子レンジで蒸し上げます。

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あじとトマトの焼き浸し

あじとトマトの焼き浸し

 

料理名 あじとトマトの焼き浸し
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月10日(木)

 

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「作り置きのおかず」というテーマで、「あじとトマトの焼き浸し」の作り方の紹介です。「酢をたくさん使いますが、全然酸っぱくないですね。あじはよく南蛮漬けにしますが、それとはまったく違った味わい。おだしが利いていて、おいしさは想像以上です!」と上沼恵美子さん。

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あじとズッキーニのレモン風味炒め

あじとズッキーニのレモン風味炒め

 

料理名 あじとズッキーニのレモン風味炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年8月29日(木)

 

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「あじとズッキーニのレモン風味炒め」の作り方のご紹介です。

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あじの山椒風味

あじの山椒風味

料理名 あじの山椒風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年8月8日(木)

 

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「ピリ辛グルメ」というテーマで、「あじの山椒風味」の作り方の紹介です。「これは傑作!すごくおいしいので、ぜひ作ってみてください。この夏イチのごちそうになりますよ(笑)。一味唐辛子で辛みを補うのが大事なポイントですね。山椒だけだと辛さがちょっと物足りないかも。」と上沼恵美子さん。

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豆あじのから揚げ 甘辛黒こしょうだれ

豆あじのから揚げ 甘辛黒こしょうだれ

料理名 豆あじのから揚げ 甘辛黒こしょうだれ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年7月4日(木)

 

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「豆あじのから揚げ 甘辛黒こしょうだれ」の作り方のご紹介です。

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あじとせん切り野菜の赤じそごまソース

あじとせん切り野菜の赤じそごまソース

料理名 あじとせん切り野菜の赤じそごまソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年6月25日(火)

 

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「あじとせん切り野菜の赤じそごまソース」の作り方のご紹介です。

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あじの和風スパイスマリネ

あじの和風スパイスマリネ

料理名 あじの和風スパイスマリネ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年6月19日(水)

 

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今回は大原千鶴さんが、離れて暮らす家族など大切な人へ届けたい常備菜を紹介。ここでは、「あじの和風スパイスマリネ」の作り方になります。積極的に食べてほしい青背の魚も、マリネなら日もちも◯。カレー粉をきかせてソテーしたあじが、しょうゆ味のマリネ液と相性抜群です。

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豆あじの南蛮漬け

豆あじの南蛮漬け

料理名 豆あじの南蛮漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 柳原一成
放送局 NHK
放送日 2019年6月18日(火)

 

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和食のコツを基本にかえっておさらい。ここでは、「豆あじの南蛮漬け」の作り方になります。頭から丸ごと食べられてカルシウムがたっぷり。この南蛮漬けはつくりたてを味わうレシピなので、当日のおいしいうちに食べきりましょう。

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