
きゅうりとあじの南蛮漬け
| 料理名 |
きゅうりとあじの南蛮漬け |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/7/1(水) |
2026/7/1のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「きゅうりとあじの南蛮漬け」のレシピが紹介されました。味わい深くてさっぱり。きゅうりは大きめに切って食感を楽しみます。
きゅうりとあじの南蛮漬けの材料(2人分)
| きゅうり |
2本(200g) |
| あじ(三枚におろしたもの) |
3匹分(200g) |
南蛮酢
| 酢 |
カップ1/2 |
| 水 |
カップ1/4 |
| 砂糖 |
大さじ2 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
| 昆布(5×10cm) |
1枚 |
| 赤とうがらし(小口切り) |
少々 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
●塩・小麦粉・サラダ油
きゅうりとあじの南蛮漬けの作り方・レシピ
- きゅうり(2本(200g))はピーラーで縦に3本ほど、しまになるようにむきます。
- 5cm長さに切り、縦半分に切ります。
- ボウルに水カップ3/4、塩小さじ1を入れて溶かし、きゅうりを入れて10分間ほどつけます。ペーパータオルで押さえるようにして水気をしっかり拭き取ります。
- あじ(三枚におろしたもの 3匹分(200g))は半分にそぎ切りにし、小麦粉適量を薄くまぶします。
- 鍋にサラダ油を3~4cm深さまで注ぎ、強めの中火で170度に熱します。4のあじを入れ、途中で上下を返しながら、約1分間揚げます。
- 南蛮酢の酢(カップ1/2)・水(カップ1/4)・砂糖(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1/2)・昆布(5×10cm 1枚)・赤とうがらし(小口切り 少々)・塩(小さじ1/3)を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に1分間かけます。
- 6が熱いうちに3のきゅうりと5のあじを入れ、20分間以上おいて味をなじませます。