【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ピーナツサラダ
もこみち流 ピーナツサラダ
| 料理名 | もこみち流 ピーナツサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月20日（水） |
ピーナツの食感がアクセント！
「野菜に合うドレッシングを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ピーナツサラダ」を作っておすすめしています！じゃがいもやブロッコリーなどの野菜に、赤唐辛子の辛さとライムの酸味、はちみつの甘さを加えたバランス良いドレッシングを合わせます。
もこみち流 ピーナツサラダの材料
| きゅうり | 1/2本 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| トマト | 1/2個 |
| もやし(ゆで) | 100g |
| ブロッコリー(小房・ゆで) | 6個 |
| ピーナツ | 適量 |
| パクチー | 適量 |
| じゃがいも(ゆで) | 6個 |
A
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| ピーナツ | 60g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ライムの搾り汁 | 1/2個分 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| オリーブオイル | 50ml |
| はちみつ | 大さじ1 |
もこみち流 ピーナツサラダの作り方
1、きゅうり(1/2本)は乱切り、紫玉ねぎ(1/2個)はみじん切り、トマト(1/2個)は乱切り、もやし(ゆで 100g)、さいたブロッコリー(小房・ゆで 6個)、ピーナツ(適量)、ちぎったパクチー(適量)、ゆでたじゃがいも(ゆで 6個)をボウルに入れます。
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2、Aの赤唐辛子(1/2本)・イタリアンパセリ(適量)・ピーナツ(60g)・塩・こしょう(各少々)・ライムの搾り汁(1/2個分)・白ワインビネガー(大さじ1)・ナンプラー(大さじ1/2)・オリーブオイル(50ml)・はちみつ(大さじ1)をフードプロセッサーにかけます。
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3、(1)を器に盛り付け、(2)をかけます。
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