【きょうの料理】大根ご飯
大根ご飯
| 料理名 | 大根ご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月18日（水） |
炊きこみご飯に
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズから、「大根」を使った料理を数品紹介。ここでは、「大根ご飯」の作り方になります。大根のやさしい甘みに油揚げのコクをプラス。大根の葉が味のアクセントの大根づくしの一品です。だしは、目盛りよりも少し少なめにしましょう。
大根ご飯の材料(２人分)
| 大根 | 3cm(120cm) |
| 油揚げ | 20g |
| 米 | 180ml(1合) |
| 大根の葉 | 適量 |
| だし | 180ml |
| 塩 | 2つまみ |
| うす口しょうゆ | 小さじ2 |
大根ご飯の作り方
1.大根(3cm(120cm))は皮をむいて千切りにする。油揚げ(20g)は千切りにする。大根の葉(適量)は塩ゆでしてざるに上げ、水けを絞って小口切りにする。
※大根は千切りにしてご飯と絡みやすく
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2.米(180ml(1合))は洗って炊飯器の内釜に入れる。大根、油揚げ、だし(180mlより少し少なめ)、うす口しょうゆ(小2)、塩(2つまみ)を加えて普通に炊く。
※だしは、目盛りよりも少し少なめに
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3.炊き上がったら茶碗に盛り、大根の葉をのせて、大根ご飯の完成。
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