【DAIGOも台所】具だくさんのとろろ汁

具だくさんのとろろ汁
| 料理名 | 具だくさんのとろろ汁 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/1/19(月) |
具だくさんのとろろ汁の材料(作りやすい量)
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| 長いも | 130g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しいたけ | 2枚 |
| にんじん | 80g |
| さといも | 2個 |
| だし | 650ml |
| みそ | 65g |
| 切りごま | 大さじ1 |
| サラダ油 | 少量 |
具だくさんのとろろ汁の作り方・レシピ
- 長いもは皮をむいてすりおろし、長ねぎの白い部分は細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、青い部分は斜め薄切りにします。
- さといもは皮をむいて縦4等分に切り、水でサッと洗って水気をきり、しいたけは半分に切り、にんじんは5mm厚さの半月切り、豚バラ肉は3cm幅に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒めます。
色が変わったらしいたけ、さといも、にんじん、長ねぎの白い部分を加えて炒め、だしを加えてアクを取りながら中火で6~7分煮ます。 - みそに3の煮汁を適量加えて溶きのばします。
- 3に4を入れてひと煮立ちさせ、長いもを加えて全体に混ぜ合わせます。
器に盛り、長ねぎの青い部分をのせ、切りごまをふります。
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