【DAIGOも台所のレシピ】ぽかぽかあんかけうどん ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ぽかぽかあんかけうどん

DAIGOも台所のレシピ・ぽかぽかあんかけうどん

ぽかぽかあんかけうどん

料理名 ぽかぽかあんかけうどん
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/12/2(火)
2025/12/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ぽかぽかあんかけうどん」のレシピが紹介されました。『おいしいだしに、しょうががすごくきいていますね。ほどよいとろみも最高。食べて2秒くらいで、もう胸のあたりがポカポカしてきます』とコメントしています。

ぽかぽかあんかけうどんの材料(作りやすい量)

冷凍うどん 2玉
牛肉(切り落とし) 150g
しょうが 40g
油揚げ 1/2枚
しめじ 100g
青ねぎ 1本
七味唐辛子 適量
サラダ油 大さじ2
煮汁
だし 750ml
みりん 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ3
小さじ2/3
水溶き片栗粉 適量

ぽかぽかあんかけうどんの作り方・レシピ

  1. しょうがは皮をむいてみじん切りにし、油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、しめじは小房に分け、青ねぎは斜め薄切りにします。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを中火で炒め、油揚げ、しめじを加えて炒めます。
    煮汁のだし(750ml)・みりん(大さじ3)・薄口しょうゆ(大さじ3)・塩(小さじ2/3)を加えて煮立て、中火でサッと煮ます。
  3. 2に牛肉を加えて沸騰してきたらアクを取り、弱火で火を通し、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけます。
  4. 3に冷凍うどんを加えて温めます。
  5. 器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふります。

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