里芋の巻きカツ
| 料理名 |
里芋の巻きカツ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
今泉久美 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/10/16（木） |
2025/10/16のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
今泉久美さんにより「
里芋の巻きカツ」のレシピが紹介されました。外はサックサク、中はトロッとした里芋を味わう巻きカツ。すだちや梅めんつゆをかけていただきます。
里芋の巻きカツの材料(2人分)
| 里芋(大) |
3コ(250～280g) |
| 豚ロース肉(薄切り) |
6枚 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| 黒こしょう(粗びき) |
少々 |
| 小麦粉 |
適量 |
| 溶き卵 |
1コ分 |
| パン粉 |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| キャベツ |
適量(せん切り) |
| すだち |
適量(半分に切る) |
A
| 梅干し |
適量(種を除いて、たたく) |
| めんつゆ |
適量 |
B
里芋の巻きカツの作り方・レシピ
- 里芋は皮付きのままサッと洗って耐熱皿にのせ、水(大さじ1/分量外)をふって、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に6分間かけます。
柔らかくなったら、温かいうちに皮をむきます。粗熱が取れたら、1cm厚さにつぶします。
※皮をむくときは、やけどに注意してください。
- 豚ロース肉の手前側に里芋をおいて巻き、全体に塩・黒こしょうをまぶします。小麦粉と溶き卵、パン粉を順につけます。
- フライパンにサラダ油を3mm深さ程度入れて弱めの中火で熱し、(2)を巻き終わりを下にして入れます。
すべて入れたら中火にし、全面に焼き色がつくまで、約4分間揚げ焼きします。
- 器に(3)を盛りつけ、キャベツとすだちを添えます。
お好みでAの梅干し(適量(種を除いて、たたく))・めんつゆ(適量)を合わせた「梅めんつゆ」や、Bの中濃ソース(適量)・練りがらし(適量)を合わせた「からしソース」を添えます。
