【きょうの料理】レンズ豆のピラフ
レンズ豆のピラフ
| 料理名 | レンズ豆のピラフ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺麻紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/14（火） |
2025/10/14のNHK【きょうの料理】では、渡辺麻紀さんにより「レンズ豆のピラフ」のレシピが紹介されました。下ゆで不要のレンズ豆を使ったフランス風の炊き込みご飯。バターの香りと豆、ご飯の甘みが一体となった格別のおいしさです。
レンズ豆のピラフの材料(つくりやすい分量)
| レンズ豆(乾) | 100g |
| 米 | 300g(約2合) |
| たまねぎ(細かいみじん切り) | 60g |
| ベーコン(薄切り) | 2枚(40g) |
| ローリエ(あれば) | 1枚 |
| バター | 20g |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| こしょう(白) | 少々 |
レンズ豆のピラフの作り方・レシピ
- 米とレンズ豆はそれぞれ洗い、ざるに上げて水けをよくきります。ベーコンは細切りにします。
- 厚手の鍋にバター、たまねぎ、ベーコンを入れて弱火にかけ、たまねぎが透き通ってくるまで混ぜながら炒めます。
- 2に米、レンズ豆を加えて炒め合わせます。水カップ2+1/2、塩、こしょう、ローリエを加えてふたをし、強火にします。
煮立ったらごく弱火にし、12分間炊きます。
火を止めて、ふたと鍋の間に紙タオルをはさんで20分間蒸らし、サックリと混ぜます。POINT
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