【きょうの料理ビギナーズ】ごぼうとかぶのバターじょうゆ煮
ごぼうとかぶのバターじょうゆ煮
| 料理名 | ごぼうとかぶのバターじょうゆ煮 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/4（火） |
2022/10/4のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「ごぼうとかぶのバターじょうゆ煮」のレシピが紹介されました。バターのコクとしょうゆの風味が、野菜だけの煮物の味わいを深めます。ごぼうはピーラーでヒラヒラに。かぶは大きいままゴロリと煮て、食感の違いを楽しみます。
ごぼうとかぶのバターじょうゆ煮の材料(2人分)
| ごぼう | 100g |
| かぶ | 2～3コ(240g) |
| かぶの葉 | 50g |
| 洋風顆粒チキンスープの素 | 小さじ1 |
●バター・しょうゆ・こしょう
ごぼうとかぶのバターじょうゆ煮の作り方・レシピ
- ごぼう100gはたわしでこすってよく洗い、ピーラーで6～7cm長さに薄く削って水に入れます。小さくなったら包丁で薄く切り、全部切ったら大きく混ぜ、ざるに上げて水気をよくきります。
かぶ2～3コ(240g)は縦半分、または4等分に切ります。かぶの葉は2㎝長さに切ります。 - フライパンにバター15gを入れて弱めの中火にかけます。少し溶けてきたら、ごぼうを入れて約2分間炒めます。かぶを加え、さらに約1分間炒めます。
- 水カップ2、洋風顆粒チキンスープの素小さじ1を加えて煮立て、アクが出たら除きます。落としぶたをし、さらにふたをして約10分間煮ます。
かぶに竹串を刺して堅ければ、さらに2～3分間煮ます。かぶの葉を加え、両方のふたを外して1～2分間煮て、バター5g、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜます。火を止め、こしょう少々をふります。
