【きょうの料理ビギナーズ】ごぼうと牛肉の柳川風のレシピ|おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】ごぼうと牛肉の柳川風

きょうの料理ビギナーズのレシピ・ごぼうと牛肉の柳川風

ごぼうと牛肉の柳川風

料理名 ごぼうと牛肉の柳川風
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2022/10/4(火)
2022/10/4のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「ごぼうと牛肉の柳川風」のレシピが紹介されました。ささがきにしたごぼうは、火がとおりやすく程よい食感。相性のよい牛肉と甘辛く煮て、卵でふんわりとじたら、ご飯がすすむボリュームおかずの完成です。

ごぼうと牛肉の柳川風の材料(2人分)

ごぼう 100g
牛切り落とし肉 150g
たまねぎ 1/4コ(50g)
A
だし カップ2
砂糖 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1
2コ
貝割れ菜 10g
●ごま油

ごぼうと牛肉の柳川風の作り方・レシピ

  1. ごぼう100gはたわしでこすってよく洗い、包丁でささがきにし、水に入れます。全部切ったら大きく混ぜ、ざるに上げて水気をよくきります。
    たまねぎ 1/4コ(50g)は7~8㎜幅のくし形に切ります。貝割れ菜10gは根元を切り落とし、3㎝長さに切ります。
    牛切り落とし肉150gは大きければ食べやすい大きさに切ります。
  2. 小さめのフライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、ごぼうを入れて約2分間炒めます。
    牛肉、たまねぎを加え、さらに2~3分間炒めます。
  3. Aのだし(カップ2)・砂糖(大さじ1+1/2)・しょうゆ(大さじ1)を加えて煮立て、アクが出たら除きます。弱火にし、ふたをして7~8分間、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
    卵2コを溶きほぐして流し入れます。再びふたをし、好みの堅さに火をとおします。
    器に盛り、貝割れ菜をのせます。

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