【ZIP】濃厚トマトの冷製ビーフシチュー
濃厚トマトの冷製ビーフシチュー
| 料理名 | 濃厚トマトの冷製ビーフシチュー |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/9/10（水） |
2025/9/10の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「濃厚トマトの冷製ビーフシチュー」のレシピが紹介されました。愛知県『コーヒーハウスかこ』さんから『暑い夏でも楽しめるビーフシチュー』お悩み解決・旅するエプロン
濃厚トマトの冷製ビーフシチューの材料(1人分)
▼牛すじ肉洋風しぐれ煮
| 国産牛すじ肉 | 400g |
| ニンニク | 2かけ |
| 赤ワイン | 100ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 中濃ソース | 大さじ3 |
| くるみ | 適量 |
▼冷製シチュー
| 牛すじの煮汁 | 適量 |
| トマト缶 | 1缶 |
| フルーツトマト | 4個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| マッシュルーム | 6個 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
▼盛り付け
| フライドオニオン | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| ご飯 | 100g |
濃厚トマトの冷製ビーフシチューの作り方・レシピ
牛すじ肉洋風しぐれ煮
- 大きい鍋に水・牛すじ・ニンニク・赤ワインを入れ煮込みます
- やわらかくなった牛すじを取り出しざく切りにします
- 鍋に牛すじ・牛すじの煮汁(100cc)・中濃ソース・しょうゆ・ケチャップ・はちみつを入れて煮込みます
- 汁気が飛んだらくるみを砕きながられて完成です
冷製シチュー
- 煮汁のアクと油を取ります
- トマト湯むきして6等分にカット
- 玉ねぎを細めのくし切り、マッシュルームをスライスします
- 牛すじの煮汁にザルでこしたトマト缶を加えます
- 塩・鶏ガラ・はちみつを入れます
- カットした野菜を入れてひと煮立ちさせます
- 冷やしたら完成です
盛り付け
- ご飯を丸く握ってトースターで焼き目をつけます
- ご飯を器に入れ、牛すじ肉洋風しぐれ煮を乗せます。冷製シチューを周りにかけ、イタリアンパセリとフライドオニオンをまぶして完成です
POINT
シチューをしっかり冷やすことで夏でも食べやすいビーフシチューに
