【キューピー３分クッキング】夏野菜のレンチン棒々鶏
夏野菜のレンチン棒々鶏
| 料理名 | 夏野菜のレンチン棒々鶏 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/9/2（火） |
2025/9/2の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「夏野菜のレンチン棒々鶏」のレシピが紹介されました。残暑が厳しい時季に、火を使わず電子レンジで作る一皿です。ぜひお試しください！
夏野菜のレンチン棒々鶏の材料(2人分)
| 鶏胸肉(皮なし) 1枚(250g) |
| (塩小さじ1/4 砂糖小さじ1/2) |
| きゅうり 1本(100g) |
| パプリカ(赤)と1/2個(100g) |
| みょうが 2個(40g) |
▼ピーナッツだれ
| 鶏肉の蒸し汁 大さじ3 |
| ピーナッツクリーム(またはピーナッツバター加糖) 大さじ2 |
| しょうゆ 大さじ1 |
| 長ねぎのみじん切り 5㎝分 |
| おろしにんにく・おろししょうが 各小さじ1/2 |
夏野菜のレンチン棒々鶏の作り方・レシピ
- 鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて開いて厚みを均一にし、縦半分に切ります。
耐熱皿に入れて塩と砂糖をもみ込み、室温に10分おきます。
ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かけます。
返して同様にラップをして3分かけます。
そのまま5分おいて余熱で火を通し、粗熱がとれたら細く裂きます。蒸し汁はとりおきます。 - きゅうりはスライサーでせん切りにします。
パプリカはヘタと種を除き、縦薄切りにします。みょうがは縦せん切りにし、水にさっとさらし、水気をきります。 - ピーナッツだれを作ります。(1)でとりおいた鶏肉の蒸し汁と残りの材料を混ぜ合わせます。
- 器に(1)の鶏肉、(2)のきゅうりとパプリカを盛り合わせ、みょうがをのせます。(3)のピーナッツだれを添えます。
POINT
・鶏胸肉の下味に、塩だけでなく砂糖も加えることで、しっとりと仕上がります
・鶏胸肉の蒸し汁はとりおき、ピーナッツだれに加えることでうまみをプラスしましょう
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