【きょうの料理のレシピ】レンチンしいたけ鶏シューマイ・大原千鶴

【きょうの料理】レンチンしいたけ鶏シューマイ

レンチンしいたけ鶏シューマイ

2024/10/9のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「レンチンしいたけ鶏シューマイ」のレシピが紹介されました。肉のうまみを野菜に移すような、やさしい味わいの電子レンジ調理の焼売レシピ。

生しいたけ	8枚(約160g)
たまねぎ・長芋	各60g

ピーマン(赤・緑・黄/薄い輪切り)

各適宜

米酢・しょうゆ	各小さじ2
溶きがらし	少々

しいたけはかさから軸を手で外します。軸(4枚分)は石づきを切り落とし、粗みじん切りにします。
たまねぎはみじん切り、長芋はよく洗って皮付きのまま粗みじん切りにします。
ボウルにたまねぎを入れ、片栗粉大さじ1を加えて混ぜます。
Aの鶏ひき肉(むね 150g)・ごま油(大さじ1/2)・オイスターソース(小さじ1)・塩(1つまみ)・こしょう(少々)と1のしいたけの軸、長芋を順に加えて混ぜます。
1のしいたけのかさの内側に、茶こしで小麦粉小さじ1をまぶし、2を等分にのせます。
耐熱の器に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に6分間かけます。
あればピーマンをあしらい、からし酢じょうゆを添えます。

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