【相葉マナブ】ニジマスと豚挽き肉の蒸し物
| 料理名 | ニジマスと豚挽き肉の蒸し物 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/11/26（日） |
2023/11/26のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「ニジマスと豚挽き肉の蒸し物」のレシピが紹介されました。
ニジマスと豚挽き肉の蒸し物の材料(作りやすい量)
| ニジマス | 1尾 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 適量 |
【タネ】
| 豚挽き肉 | 150g |
| おろししょうが | 小さじ2 |
| 長ネギ | 大さじ1 |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| コショウ | 少々 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| パクチー |
ニジマスと豚挽き肉の蒸し物の作り方・レシピ
- ニジマスは三枚におろし、塩と酒をふってなじませます。
- ボウルに豚挽き肉、おろししょうが、みじん切りにした長ネギ、紹興酒、塩、コショウを入れてねばりが出るまでこねます。
しょう油を入れてこねたら、水を3回に分けて加えてこね混ぜます。
ゴマ油、片栗粉を加えてさらにこねます。 - 皿にタネを敷き、ひと口大に切ったニジマスをのせます。
中央にくぼみを作って蒸し器に入れます。 - 中火で7分蒸し、くぼみに卵を落としてさらに1分蒸します。刻んだパクチーをのせます。
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