【キューピー３分クッキングのレシピ】ぶりとカリフラワーのスタミナソテー・近藤幸子

【キューピー３分クッキング】ぶりとカリフラワーのスタミナソテー

ぶりとカリフラワーのスタミナソテー

2023/11/21の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「ぶりとカリフラワーのスタミナソテー」のレシピが紹介されました。焼き肉だれ風のコクのある味わいで、ごはんがすすみます。

ぶり	2～3切れ(250g)
カリフラワー	1/2個(200g)

油

ぶり2～3切れ(250g)は水気をふき、1切れを2〜3等分に切ります。カリフラワー1/2個(200g)は小さめの小房に分けます。
スタミナだれの玉ねぎ1/8個(25g)・りんご 1/8個(正味50g)は皮をむいてともにすりおろし、残りのおろしにんにく 1かけ分・おろししょうが 1/2かけ分・しょうゆ大さじ1+1/2・砂糖大さじ1/2・炒り白ごま小さじ1と混ぜておきます。
フライパンに油大さじ1/2を熱し、カリフラワーをさっと炒めます。水大さじ3を加え、ふたをして4～5分蒸し焼きにし、取り出します。
フライパンをふいて油大さじ1/2を熱し、ぶりを入れて香ばしい焼き色がつくまで両面を焼いて火を通し、取り出します。
余分な油をふきとり、(2)のスタミナだれを入れ、とろりとするまで煮つめます。(3)のカリフラワー、(4)のぶりを戻し入れ、さっとからめます。

POINT

カリフラワーは蒸し焼きにすることで甘みが増し、ホクホクとした食感が楽しめます
ぶりは骨があったら、除いておきましょう
スタミナだれは、おろした玉ねぎやりんごを加えることで、焼き肉だれ風の味わいになります