【ノンストップ】サトイモの肉吸いのレシピ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場

【ノンストップ】サトイモの肉吸い

サトイモの肉吸い

2023/11/21のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「サトイモの肉吸い」のレシピが紹介されました。

サトイモ6個は皮をむいてひと口大に切ります。さっと洗って水からゆで、煮立ってから2～3分したらザルに上げます。
九条ネギ1本は小口切りにします。シイタケ4枚は石づきを除き、薄切りにします。
牛肉300gは包丁の背でたたいて薄くのばし、ボウルに入れて酒をもみ込みます。
フライパンに油揚げ1枚を入れ、両面をカリカリに焼きます。横半分に切って1cm幅に切ります。
鍋にAのだし汁(5カップ)・薄口しょうゆ(80ml)・砂糖(大さじ2)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。
②をほぐしながら加え、しっかり煮立たせてアクを除きます。途中で水が減ったら適宜たします。
①のサトイモ、シイタケを加え、弱火にして10分ほど煮ます。
九条ネギを加えてさっと煮たら、器に盛って③の油揚げを散らします。