【DAIGOも台所】中華風ピクルスのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】中華風ピクルス

DAIGOも台所のレシピ・中華風ピクルス

中華風ピクルス

料理名 中華風ピクルス
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/11/21(火)
2023/11/21のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「中華風ピクルス」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『酸味がもっと強いのかなと思っていたけれど、甘酢だから食べやすいですね。野菜がどれもシャキシャキでおいしいです』とコメントしています。

中華風ピクルスの材料(4人分)

きゅうり 1本
キャベツ 100g
セロリ 100g
にんじん 50g
小さじ1
しょうが(細切り) 5g
赤唐辛子(輪切り) 1本
ごま油 大さじ1
甘酢
200ml
砂糖 100g
100ml
小さじ1/2

中華風ピクルスの作り方・レシピ

  1. きゅうり1本は縦半分に切って種を取り、1cm幅の斜め切りにし、キャベツ100gは5cm角に切り、セロリ100gは斜め1cm幅に切り、にんじん50gは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにします。
  2. ボウルに1を入れて塩小さじ1をふり、軽くもんで15分おきます。
  3. ボウルに甘酢の酢(200ml)・砂糖(100g)・水(100ml)・塩(小さじ1/2)をよく溶かし、2の水分をしっかり絞ってつけます。
  4. 3にしょうが(細切り)5gと赤唐辛子(輪切り)1本をまとめてのせ、フライパンでごま油大さじ1を薄煙が出るまで熱して薬味にかけ、ラップをして15分以上おきます。
  5. 4の全体を混ぜ、器に盛ります。

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