【あさイチ】豚肉のピクルス炒め
豚肉のピクルス炒め
| 料理名 | 豚肉のピクルス炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月29日（火） |
ピクルスで、さっぱり炒め物
豚肉とピクルスを合わせた炒め物を、NHKあさイチでは紹介していました。ピクルスを具材に加えるだけでなく、ピクルスの漬け汁も調味料として使います。さっぱりとした仕上がりで、暑い時期にも食べやすい一品。サッと作れるところも嬉しいレシピです。
豚肉のピクルス炒めの材料(２人分)
| 豚ロース肉(しょうが焼き用) | 4～6枚(200g) |
| 小麦粉 | 適量 |
| ピクルス(きゅうりミックスピクルスなど) | 50～80g |
| ピクルス液 | 100ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 葉物野菜・ミニトマトなど | 各適量 |
豚肉のピクルス炒めの作り方
1、ピクルス(きゅうりミックスピクルスなど50～80g）は、大きければ食べやすい大きさに切る。豚ロース肉(しょうが焼き用4～6枚(200g)）は、薄く小麦粉（適量）をまぶす。
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2、フライパンにサラダ油（小1）を入れて、火にかけ豚肉を並べる。強めの中火で肉の両面に焼き色が付くように、焼く。
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3、ピクルスとピクルス液（100ml）、塩（小1/4）、こしょう（少々）、砂糖（小1）を加える。汁を煮立てて豚肉にからめる。
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4、器に葉物野菜（適量）とともに3を盛りつけ、ミニトマト（適量）を添えて豚肉のピクルス炒めの完成。
