【きょうの料理】豚しゃぶ にらチーズだれ
豚しゃぶ にらチーズだれ
| 料理名 | 豚しゃぶ にらチーズだれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月19日（火） |
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「チーズ」を使ったレシピをご紹介。ここでは、「豚しゃぶ にらチーズだれ」の作り方になります。「にらチーズだれ」は、和田さんの義母・平野レミさんの「にらだれ」をアレンジ。チーズを加えてマイルドにし、子どもが食べやすい味にしました。程よいコクとうまみが、豚しゃぶによく合います。
豚しゃぶ にらチーズだれの材料(2～3人分)
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 300g |
にらチーズだれ
| スライスチーズ(溶けるタイプ) | 5枚(約90g) |
| にら | 40g |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ4 |
| キャベツ | 100g |
| ブロッコリー | 1/2コ(100g) |
●酒
豚しゃぶ にらチーズだれの作り方
1.キャベツ(100g)はザク切りにします。ブロッコリー(1/2コ(100g))は小房に分けます。豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 300g)は大きければ食べやすい大きさに切ります。
2.にらチーズだれを作ります。
にら(40g)は細かく刻み、しょうゆ(大2)と合わせます。耐熱ボウルに牛乳(大4)を入れ、スライスチーズ(溶けるタイプ 5枚(約90g))をちぎって加え、混ぜます。ラップはせずに電子レンジ(600W)に1分間かけ、よく混ぜます。トロトロになったら、にらをしょうゆごと少しずつ加え、混ぜ合わせます。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツとブロッコリーを順にゆでて取り出します。鍋の湯に酒大さじ3を加えて沸騰させ、火を止めます。30秒たったら豚肉を湯にくぐらせ、色が変わったらすぐにざるに上げて湯をきります。
4.別のボウルに豚肉を入れ、2を大さじ2～3加えてあえます。器に盛り、キャベツとブロッコリーを添え、残りの2につけて食べます。
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