【きょうの料理】切り干し大根のチャプチェ風
切り干し大根のチャプチェ風
| 料理名 | 切り干し大根のチャプチェ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | SHIORI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月27日（火） |
コメント
ここでは、SHIORIさんによる切り干し大根を使った韓国風料理「切り干し大根のチャプチェ風」の作り方になります。韓国風の甘辛味でご飯もビールもすすみます。
切り干し大根のチャプチェ風の材料(２人分)
| 切り干し大根(乾) | 30g |
| 牛薄切り肉(ひと口大に切る) | 150g |
| にんじん(細切り) | 1/3本分(50g) |
| ピーマン(細切り) | 2個分 |
A
| しょうゆ・コチュジャン | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
| 白ごま | 適量 |
●しょうゆ・酒・ごま油・塩
切り干し大根のチャプチェ風の作り方
1.切り干し大根(乾 30g)は20分間ほど水につけて戻し、しっかりと絞ります。
牛薄切り肉(ひと口大に切る 150g)はしょうゆ・酒各大さじ1/2、ごま油大さじ1をもみ込みます。
Aのしょうゆ・コチュジャン(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・にんにく(すりおろす 少々)は混ぜ合わせておきます。
–
2.フライパンに1の牛肉を広げ、中火で炒めます。
7割がた色が変ったらごま油適量を足し、にんじん(細切り 1/3本分(50g))、ピーマン(細切り 2個分)を加えて炒め、塩少々をふります。
–
3.切り干し大根を加え、Aを回しかけて混ぜます。
器に盛って白ごま(適量)をふります。
タグ：SHIORI
