【よ~いドン】まめ苗とカキのみぞれ汁のレシピ・プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート・本多悟|おさらいキッチン        

【よ~いドン】まめ苗とカキのみぞれ汁

まめ苗とカキのみぞれ汁

まめ苗とカキのみぞれ汁

料理名 まめ苗とカキのみぞれ汁
番組名 よ~いドン!
コーナー ちゃちゃっとワンプレート
料理人 本多悟
放送局 関西テレビ
放送日 2022/2/7(月)
2022/2/7 の関西テレビ系【よ~いドン!ちゃちゃっとワンプレート】では、本多悟さんにより「まめ苗とカキのみぞれ汁」のレシピが紹介されました。

まめ苗とカキのみぞれ汁の材料(2人前)

豆苗 1袋
柿 6こ
ごま油 大さじ2
醤油 少々
柚子の皮 適量
みぞれ汁
だし 600cc
薄口醤油 5cc
塩 2g
大根おろし 150g

 

まめ苗とカキのみぞれ汁の作り方

  1. 新垣に使用もみこみ下味をつけます
  2. 豆苗の端の部分だけを細く切ります
  3. 柿の水分を拭いて強力粉をつけます
  4. ごま油で柿を焼く

    POINT

    抑えながら焦げ目がつくようにしっかり焼く

  1. 仕上げに醤油を垂らす
  2. 出汁・塩・薄口醤油・大根おろしでみぞれ汁を作ります
  3. 生のままの豆苗を器に盛ります

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