【ZIP】彩り野菜グリルスティックの濃厚バーニャカウダ
彩り野菜グリルスティックの濃厚バーニャカウダ
| 料理名 | 彩り野菜グリルスティックの濃厚バーニャカウダ |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/12/1（月） |
2025/12/1の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「彩り野菜グリルスティックの濃厚バーニャカウダ」のレシピが紹介されました。千葉県『OH MY DELI 店主』さんから『大好きな”イカとカニ”を使ったサラダが食べたい！』お悩み解決・旅するエプロン
彩り野菜グリルスティックの濃厚バーニャカウダの材料(２人前)
▼バーニャカウダ
| イカ | 適量 |
| かに身 | 70g |
| 剥きにんにく | 10個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 牛乳 | 100ml |
| アンチョビ | 1本 |
| 塩・こしょう | 適量 |
▼グリル野菜
| にんじん | 1/2本 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| エリンギ | 1本 |
| アスパラ(太め) | 2本 |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| 黄パプリカ | 1/2個 |
彩り野菜グリルスティックの濃厚バーニャカウダの作り方・レシピ
▼バーニャカウダ
- ニンニクを水から茹で、沸騰したら水を変えます
- 1を5回ほど繰り返しくさみをとります
- 最後に牛乳(半量)で茹でます
- ニンニクを取り出し、漉し器でペースト状にします
- イカをねっとりするまで細かく叩きます
- かに身はほぐしておきます
- オリーブオイルに4・アンチョビを入れて炒めます
- 残りの牛乳を少しずつ加えます
- かにを加えます
- イカを加えます
- 塩こしょうで味を整えます
▼グリル野菜
- 野菜をスティック状にカットします
- フライパンで素焼きします
▼盛り付け
- お皿の中央にココットをのせます
- 周りにグリル野菜を並べます。ココットにバーニャカウダを入れたら完成
POINT
イカをたたくことで食感のある、とろみのついたバーニャカウダに。
