【ZIP】エビプリマン
エビプリマン
| 料理名 | エビプリマン |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/14（水） |
2026/1/14の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「エビプリマン」のレシピが紹介されました。 山形県『SLOW JAM』さんからのリクエスト『温かく食感が面白いエビづくしの料理』お悩み解決・旅するエプロン
エビプリマンの材料(作りやすい量)
| むきエビ特大 | 10個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しょうが | 適量 |
| ニンニク | 1かけ |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 甘口しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 50ml |
| 薄力粉 | 95g |
| エビ粉 | 5g |
| ドライイースト | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 太白ごま油 | 大さじ1 |
| 白湯 | 60ml |
| ゼラチン粉 | 少々 |
| 鶏ガラスープのもと | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| 紹興酒 | 少々 |
エビプリマンの作り方・レシピ
- 薄力粉・ドライイースト・エビ粉・塩・砂糖・ゴマ油を混ぜて生地を練り、発酵させます。
- ゴマ油・ニンニク・玉ねぎ・しょうがを炒めます。
- 2にむきエビ・紹興酒・甘口しょうゆ・オイスターソース・みりんを加えます。
- 1で発酵させた生地を伸ばして、3で炒めたエビに鶏ガラスープをゼラチン状にしたものをのせ、生地に包みます。
- 4で包んだ生地の上に特大むきエビをのせ、せいろで蒸します。
- エビの殻を煎り、ニンニク・玉ねぎ・しょうがをカットします。
- エビの香りが出たらゴマ油を入れます。
POINT
生地・具材・ラー油のすべてにエビを使った、エビ尽くしの中華まん。
