【ZIP】せとだトリプルレモンタルト
せとだトリプルレモンタルト
| 料理名 | せとだトリプルレモンタルト |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/5/27（火） |
2025/5/27の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「せとだトリプルレモンタルト」のレシピが紹介されました。広島県『御食事処ちどり』さんから『せとだのレモンを使った誕生日ケーキが食べたい！』お悩み解決・旅するエプロン
せとだトリプルレモンタルトの材料(1ホール分)
レモンカスタード
| レモンの果実 | 小さじ2 |
| レモンの皮 | 1個分 |
| 卵黄 | 3個 |
| 砂糖 | 60g |
| 牛乳 | 400ml |
| 薄力粉 | 30g |
| バニラオイル | 適量 |
ハチミツレモングラッセ
| レモンの皮 | 1個分 |
| ハチミツ | 大さじ2 |
| クローブ | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
レモンメレンゲ
| レモンの皮 | 適量 |
| 卵白 | 2個分 |
| 砂糖 | 大さじ6 |
レモンホワイトチョコ
| レモンの皮 | 適量 |
| ホワイトチョコ | 1枚 |
その他
| クッキー | 12枚 |
| バター | 40g |
| いちご | 1パック |
| オレンジ | 1個 |
| りんご | 1個 |
| キウイ | 2個 |
| ミント | 適量 |
せとだトリプルレモンタルトの作り方・レシピ
レモンカスタード
- ボウルに卵黄・砂糖を入れて混ぜます
- 1に牛乳を少しずつ加えながら混ぜます
- 2に薄力粉をふるいにかけて入れバニラオイルを加えます
- 3をさらにこしてフライパンに移し火にかけてとろみをつけます
- 4をボウルに移し氷水を入れた別のボウルの上で冷やします
- 冷ました5にレモンの果実と皮をたっぷりと入れます
ハチミツレモングラッセ
- レモンを薄めにスライスします
- 鍋に1・クローブ・砂糖・ハチミツを入れレモンが透明になるまで煮詰めます
- 袋に入れ冷蔵庫で冷やします
- バットにキッチンペーパーを敷き3の水分を軽く取ります
レモンメレンゲ
- 砂糖と卵白を混ぜメレンゲを作ります
- 1にレモンの皮を入れ、さらに混ぜます
レモンホワイトチョコ
- ホワイトチョコを溶かしレモンの皮を加えて混ぜます
盛り付け
- クッキーとバターを混ぜ合わせたものをタルト型に敷き詰めます
- 1にレモンカスタードを敷き詰めクリームを平らにします
- 2の上にハチミツレモングラッセを並べます
- レモンメレンゲを絞り袋に入れ3のふちに絞っていきます
- 4のレモンメレンゲをバーナーであぶります
- 5を皿にのせ周りをフルーツで飾ります
POINT
せとだレモンを皮まで使ったレモンづくしのバースデーケーキに!
