【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 スズキとエビのタルト
もこみち流 スズキとエビのタルト
| 料理名 | もこみち流 スズキとエビのタルト |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月11日（月） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 スズキとエビのタルト」を作っておすすめしています！
●チーズを加えクリーミーに仕上げる
●後から海鮮を入れることで見栄え良くする
もこみち流 スズキとエビのタルトの材料(作りやすい量)
A
| 薄力粉 | 200g |
| バター | 100g |
| 砂糖 | 10g |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 20g |
| 卵 | 1個 |
| スズキ | 2切れ |
| むきエビ | 6尾 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
B
| 卵 | 1個 |
| ナツメグ | 少々 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 生クリーム | 大さじ3 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 10g |
| チャイブ | 適量 |
もこみち流 スズキとエビのタルトの作り方
1、ボウルにバター(100g)を入れてクリーム状に練り、砂糖(10g)を加えてすり混ぜ、卵(1個)を少しずつ加え混ぜ、薄力粉(200g)を加えてひとまとまりにし、冷蔵庫で約30分ねかせる。
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2、(1)に打ち粉(強力粉・分量外適量)をしてタルト型より一回り大きくのばし、型に敷き詰めフォークで穴を開ける。
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3、(2)の上にオーブンシートをのせ、重石をし、200度に予熱したオーブンで15分程度から焼きします。
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4、スズキ(2切れ)は1～2cm幅程度に切り、エビは塩水で洗って水気を取り、にんにく(1片)は粗みじん切り、玉ねぎ(1/2個)は薄切りします。
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5、フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、スズキとエビをこんがりと焼いて取り出し、にんにく、玉ねぎ、塩・こしょう(各少々)を入れてしんなりするまで炒めます。
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6、ボウルにBの卵(1個)・ナツメグ(少々)・牛乳(大さじ3)・生クリーム(大さじ3)・パルミジャーノチーズ(すりおろし 10g)の、2cm幅程度に切ったチャイブ(適量)、(5)のにんにく、玉ねぎを入れて混ぜ、から焼きした型に流し、(5)のスズキとエビを戻し、180度に予熱したオーブンに入れて、約20分焼き、器に盛り付け、仕上げにチャイブを飾ります。
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